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Neonatología Bovina: Cuidando al Ternero Recién Nacido

Publicado

7 años atrás

19/12/2017

(3.948 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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El periodo de cría es el tiempo en el que el ternero aún consume leche. Lo importante al nacimiento es el suministro de calostro y tener en consideración los cuidados sanitarios. El ternero debe tomar el calostro antes de las 6 h de vida, por lo menos en un equivalente al 10 % de su peso.

Un ternero que nació con 35 o 40 kg debe consumir, lo antes posible, 4 L de calostro para que adquiera todos los anticuerpos que necesita para sus defensas, debido a que nace sin anticuerpos.

El calostro dura de cinco a siete días. Luego de finalizar su consumo, se le ofrece al ternero un sustituto lácteo, que se prepara a razón de 125 g/l de agua. Uno tiene que pesar y, a partir de ahí, disolver con agua tibia (30 y 35 °C). La indicación es batir y mezclar correctamente. Lo fundamental es que la leche sea de buena calidad y no deje sedimentos. Un sustituto lácteo de mala calidad, que contenga muchos vegetales, va a sedimentar en el fondo del recipiente. Los terneros, antes de los 30 días, no digieren muy bien los vegetales, por lo que proporcionarle leche de mala calidad podría causarle diarrea, lo cual es una amenaza para su desarrollo.

PROVISIÓN

Inicialmente, la leche sustituta se provee con mamaderas o chupones. Luego, el ternero bebe directamente desde el balde. El ejemplar recibirá 4 l de sustituto lácteo al día, en una sola toma. A partir de la segunda y tercera semana se le adiciona balanceado en el comedero. A los 40 días, el ternero ya tiene balanceado y agua en el corral. El balanceado también deber ser uno específico; para un ternero iniciador lactante, la recomendación es bajo contenido de fibra y mucho contenido de proteína (22 %). El sustituto lácteo se provee hasta los 60 días, aunque a los 15 ya recibe el balanceado. De esta manera, a los dos meses ya estaría comiendo 1,5 kg de balanceado.

DESTETE

En el caso de razas lecheras, como la Holando o Pardo Suizo, el criterio para el destete es que el ternero consuma 2 kg de balanceado por día y tenga, por lo menos, 80 kg.

El animal consumirá heno y fibra a partir de los 30 o 40 días. Al destete, el ternero debe recibir buena cantidad de materia verde, de tal manera a desarrollar adecuadamente el rumen.

DIARREA

Puede deberse a una causa nutricional o infecciosa. Por eso es importante saber cuál es el momento ideal para proveer el balanceado y la calidad de este alimento. Si uno provee sustituto lácteo de mala calidad, a los 8 y 15 días, el animal tendrá diarrea. El tratamiento es hidratarle y proveer sustituto lácteo de buena calidad.

En el periodo que consume balanceado también se puede presentar diarrea, en el caso de comer demasiado. El productor deberá controlar la ración para no exagerar en la cantidad. Asimismo, el tiempo en la provisión de balanceado y sustituto lácteo es importante.

Para evitar diarreas de origen infeccioso, lo fundamental es que el ternero consuma calostro a fin de presentar buenas defensas.

En el caso de diarrea sanguinolenta deberá tratarse con antibióticos o quimioterápicos específicos para esos casos.

ASPECTO SANITARIO

Es prioritario el manejo sanitario. Primero está la desinfección del ombligo durante cinco días hasta que se cure totalmente, ya que esta vía puede ser propicia para el ingreso de microorganismos, los cuales pueden causar, incluso, la muerte.

Por otra parte, a los sieteuocho meses de preñez de la vaca, se le puede aplicar ciertas vacunas para no afectar al ternero. Los terneros forman anticuerpos recién a los 15 días, aproximadamente, por lo que aplicar determinados medicamentos antes de este tiempo no funcionará.

Al primer mes, si llega el periodo de vacunación contra la fiebre aftosa, habrá que inmunizar contra dicha enfermedad. A partir de los dos meses se realiza la inmunización contra carbunco sintomático (mancha-pe). En las hembras es fundamental la vacunación contra la brucelosis; la RB51 se puede aplicar a los terneros, aunque pasen los ocho meses o un año, incluso en periodo adulto.

CALOSTRÓMETRO

Mediante el calostrómetro se mide la calidad del calostro. Lo ideal es que llegue al nivel 100, que es óptimo. Habitualmente, en las vaquillas, el calostro es de menor calidad; entonces, los animales presentan menor protección. Un calostro de tercer ordeñe ya es de menor calidad. Es preponderante contar con el calostrómetro para saber qué cantidad de anticuerpos estamos proveyendo al ternero.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.