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Mueren 1.100 Animales por Comer Silaje Húmedo Contaminado en Brasil

Publicado

7 años atrás

24/10/2017

(4.330 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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Los animales murieron en la granja Mónica Cristina en Ribas del Río Pardo – Brasil, por intoxicación por toxina botulínica. Las pruebas de las muestras del silaje de maíz húmedo suministrado a los animales demostraron la presencia de las toxinas botulínicas tipo C y D.

Los resultados de los exámenes divulgados el pasado viernes por la Agencia Estatal de Defensa Sanitaria Animal y Vegetal de Mato Grosso do Sul (Iagro) y la Superintendencia Federal de Agricultura en el estado (SFA / MS), confirmaron la sospecha de que el botulismo fue la causa de la muerte de 1.100 cabezas de ganado entre dos días en la hacienda Mónica Cristina, en el municipio de Ribas do Rio Pardo, a unos 45 kilómetros de Campo Grande, Estado de Mato Grosso do Sul.

Según los exámenes de las muestras del silaje de maíz húmedo que se suministra a los animales demostraron la presencia de las toxinas botulínicas tipo C y D, lo que confirmó la sospecha inicial del sector de Patología Veterinaria de la Universidad Federal de Mato Grosso do Sul. La nota apunta que la presencia de estas toxinas en el alimento de los animales, sumada a la investigación clínico-epidemiológica realizada en la propiedad rural, «permite la conclusión del caso con el diagnóstico de botulismo».

Los organismos subrayaron que el botulismo no es una enfermedad infecto-contagiosa, sino una intoxicación alimentaria. «Clostridium botulinum, bacteria productora de la toxina, está normalmente presente en el ambiente y depende de condiciones favorables para su desarrollo, tales como materia orgánica, alta humedad y anaerobiosis, lo que puede evitarse con buenas prácticas y cuidados en la formulación, conservación y almacenamiento De los alimentos a ser suministrados a los animales «, destaca el texto.

El director-presidente de Iagro, Luciano Chiochetta, dijo que las muertes comenzaron a ocurrir durante una semana y que el propietario comunicó al organismo, que envió un equipo hasta el lugar. Chiochetta destacó que desde el inicio de la investigación sobre las muertes la sospechosa era de intoxicación por toxina botulínica, debido a los síntomas que los animales presentaban cuando estaban muriendo como: andar tambaleante y parálisis de los miembros posteriores y después de los inferiores hasta que quedaban tumbados en el suelo. Después el cuadro se agravaba con la parálisis total y paro cardiorrespiratorio.

Los animales muertos fueron enterrados en zanjas de 4 metros abiertas en un área elevada de la propia propiedad. En la zona existe el tercer mayor rebaño bovino entre los municipios del país, con 1.101.726 cabezas. Cabe destacar que Mato Grosso do Sul está en el cuarto lugar en cantidad de ganado entre los estados brasileños.

El propietario Persio Ailton Tosi divulgó al final el martes una nota en la que apunta que todos los animales de la propiedad, especialmente los del confinamiento ya habían sido vacunados, atendiendo en obediencia a lo que recomienda el Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA) Y que tan pronto como comenzaron a ocurrir las muertes de animales, fue accionada a UFMS e Iagro y que todas las providencias pertinentes fueron tomadas, siendo un caso aislado, que no demanda una preocupación con enfermedad desconocida o epidemia.

El criador destacó además que la empresa trabaja desde hace 42 años en la actividad pecuaria y que posee cinco granjas, asistidas por tres médicos veterinarios, responsables de la nutrición y reproducción de todo rebaño. También resaltó que tan pronto como las muertes de los animales comenzaron a ocurrir que fueron solicitados investigadores de la Universidad Federal de Mato Grosso do Sul, que recogieron muestras de materiales para la identificación de las causas de la ocurrencia.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.