La tecnología funciona con un volumen de 200 a 5000 litros diarios. Al mismo tiempo permite secar sangre de matadero y suero de leche en plantas de queso.
Daniel Mayolo, veterinario e inventor de la provincia de Córdoba, impulsa la fabricación en serie de plantas de deshidratación de leche para instalar en los tambos. Para eso desarrolló instalaciones «simples y económicas» que, asegura, le permiten al productor estoquear su mercadería.
Mayolo cuenta con el soporte técnico de la UNL, Conicet, Ciencia y Tecnología y busca pymes que, aprovechando el acceso a créditos provenientes del sistema de apoyo a la innovación científica, estén interesados en llevar adelante estas plantas de secado.
Básicamente, lo que hace este sistema es quitar el agua que contiene la leche; el agua que contiene el suero, etc. si quitamos el agua queda el sólido lo hacemos a bajas temperaturas, y para bajos volúmenes de 50 a 5000 lts/dia.
El polvo obtenido conserva todo el olor y sabor (c. organolépticas), porque la evaporación es lenta; sin el uso de emulsionantes demora más tiempo su disolución en agua. el polvo, es de mayor densidad y al tacto se siente como una arenilla elástica.
Todo fue desarrollado en absoluta simplicidad, como para que lo atienda un empleado rural de limitado conocimiento, otra virtud es que puede tomar la energía calórica de diversos combustibles(5), otra virtud es bajo costo de adquisición y de mantenimiento, de mínima automatización, solo lleva 4 (cuatro) motores de aspiración y embalaje. Se puede agregar una pequeña desnatadora previa; se pasteuriza en el proceso de evaporación. Con el mismo concepto se hace una planta especial que no necesita electricidad y se instalará en lugares carentes de servicios.
La mayor demanda de estas plantas proviene de países del caribe y demás países tropicales, señaló Mayolo.
Datos Importantes de la Mini Planta
- El costo de una mini planta se encuentra entre u$d 2 mil – 20 mil – 50 mil, según tamaño y destinos (s/materiales), el consumo eléctrico entre 3 y 12 kva según volumen (m3)…a) puede funcionar con leña, con termotanques solares, con gas, con derivados del petróleo o con electricidad, según recursos del lugar a fin de minimizar costos de elaboración.b).
- La mini planta puede ir montada sobre ruedas para su uso intensivo (uno o más usuarios) evapora y seca lentamente a temperaturas de 60 a 80 °C…..d) puede servir como evaporador o concentrador, o como deshidratador a polvo.c)
- Se limpia haciendo circular agua, luego detergentes alcalinos luego detergentes ácidos, luego agua. También se puede usar una bomba de presión simultaneamente.
- Según tamaño puede secar desde 10 l/h a 200 lts/ h.
- Es importante saber que cuando se habla de maquinas de secado spray se habla de litros dia, y que el dia tiene 20 hs, entonces estamos hablando de 200lts/dia y de 4000 lts/dia según léxico del la industria.
En Argentina, el Doctor Daniel Mayolo atiende solicitudes de diversos productores interesados en realizar diversas acciones con la mini planta deshidratadora. Por ejemplo:
1- Productores que quieren secar 1000 lts/dia de su producción de 6000 lts/dia de leche, a fin de guardar en forma de polvo para negociar despues.
2- Productores de 50 000 lts/ dia de leche quieren secar solo la leche con antibioticos ( 4-8% del rodeo reciben antibioticos).
3- Productores de leche caprina, todos necesitan secar a polvo esa valiosa leche.
4- Faenadores les interesa a fin de dar valor comercial a la sangre de faena
5- Las pequeñas y mediana fábricas de quesos, por el suero obtenido(85%de la leche) que en estado sólido tiene valor comercial.
Si desea Contactar con el Doctor Mayolo puede hacer a traves de:
Telefono: +54-9-3533417136
Correo: d.lomayo@gmail.com
Pagina Web: http://sistemas-eco.com.ar/