Entrevistas
Miguel Caillaux: «Buscamos una Relación más Justa y Equitativa con la Industria Láctea»
Entrevista a Miguel Caillaux, presidente de la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú (Agalep).
Ya es parte del paisaje de nuestro país ver la cantidad de camiones que van y vienen trayendo la leche entera o concentrada desde las diferentes cuencas lecheras del territorio nacional. Los productores entregan el insumo principal a la industria láctea, pero su relación con Gloria —el principal comprador de leche— sigue siendo desventajosa, pues éste no les deja ningún margen de negociación al momento de fijar los precios. LRA conversó sobre este tema con Miguel Caillaux, presidente de Agalep.
¿Cuál es el estado de la ganadería lechera en el Perú?
La ganadería lechera ha crecido en los últimos años, en parte, gracias al trabajo que ha hecho la industria, liderada por la empresa Gloria. Ellos trasladaron su planta a Lima y mantuvieron la que tenían en Arequipa.
Esto ha servido mucho, pues, en muchas zonas, tener un mercado regular se convierte en una alternativa para complementar la actividad agraria. La ganadería lechera posee enormes ventajas en la economía de las familias porque, entre otras cosas, es una oportunidad de negocio con caja diaria, y, en el caso de los pequeños productores, sobre todo en la sierra, ayuda a afianzar a la gente en el campo.
Sin embargo, parece ser que esto no es suficiente y que en este momento hay una crisis de precios bajos que afecta a los ganaderos lecheros.
El problema de los productores es que a pesar de tener grandes oportunidades debido a un mercado nacional que está lejos de estar bien abastecido, pues consumimos muy por debajo de los estándares internacionales —casi la mitad del promedio mundial, que es 100 kilos per cápita anual—, tenemos falta de claridad en la relación con la industria. En estos momentos, los precios internacionales de la leche han subido de manera significativa, pero, al mismo tiempo, también se han encarecido los insumos para la alimentación de las vacas.
En los últimos meses ha subido el precio del maíz y de la soya, que son los dos referentes principales en energía y proteína para la alimentación del ganado, y con eso sube todo lo demás, hasta en un 25 a 30%. Eso, en nuestra estructura de costos, hace que requiramos aumentos importantes en el precio de la leche. Necesitamos trasladar ese mayor costo, como lo haría cualquiera, pero la industria se niega a encontrar sistemas o mecanismos de reajuste.
En respuesta, Gloria planteó un alza de S/.0.04 sobre un precio de S/.1.15 el litro de leche, a partir del 15 de marzo. Pero esta alza está en el orden del 3%, cuando lo que se requiere es un aumento superior al 10%.
¿Cuál es la propuesta que, como ganaderos, le han planteado a la empresa Gloria?
Deberíamos tener claridad en lo que es nuestra adaptación al mercado cambiante; en ese sentido, hemos presentado a la industria una propuesta de fórmula polinómica que permita reajustar precios de acuerdo con el comportamiento de los insumos o precios internacionales. La idea es promediar los factores de costo de los últimos cuatros meses de 2010 con el promedio de los cuatro meses anteriores y, si hay una variación significativa, reajustar los precios hacia arriba o hacia abajo. Pero, como era previsible, nuestra propuesta ha sido denegada por la empresa líder de la industria, con el argumento de que prefiere negociar de manera individual con los productores.
En la práctica, no negocia con ninguno; simplemente, fija el precio y liquida. El sector está en bonanza en el mundo y estamos vendiendo por debajo de nuestros costos. Representamos en inversión el doble y el triple de lo que tiene Gloria, si sumamos la inversión de todos los ganaderos, y no es posible que no tengamos ni siquiera la tercera parte de los beneficios que tiene la empresa.
Sabemos que se han presentado algunas denuncias en el Minag, el Indecopi y el mismo Congreso. ¿Qué respuestas han obtenido?
La Constitución dice que el Estado combate los abusos de posición de dominio. Así, hemos ido al Indecopi y al Minag —que son las entidades que están llamadas a intervenir en esto— para que ejerzan alguna acción y, si bien te escuchan, ambas han manifestado su incapacidad para intervenir. Este es un mercado que se puede regular, pero es casi un sacrilegio plantear esa posibilidad. El Indecopi considera que no hay abuso de posición de dominio porque esta figura solo se podría dar entre pares —Gloria contra otra empresa de la industria lechera—: la relación entre la empresa y los proveedores no podría dar lugar, dice, a abuso de posición de dominio.
En la práctica, Gloria tiene el poder de hacer lo que le da la gana con los productores, y nadie quiere intervenir. Estamos haciendo todo lo que está a nuestro alcance para que los ganaderos sean respetados, pero desgraciadamente tenemos instituciones que, debiendo estar del lado de los productores, tienen una visión muy particular sobre esta situación.
El problema de fondo no permite responder el problema de las coyunturas: costos altos y precios que no compensan.
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| Miguel Caillaux: Ganaderos lecheros exigen mejores precios a la empresa Gloria para compensar incremento de precios de insumos. |
Si la empresa Gloria depende principalmente del insumo que le entregan los productores lecheros, ¿no hay posibilidad de que puedan convertirse, si no en socios, por lo menos en aliados estratégicos?
Nosotros creemos que Gloria les ha tomado a los ganaderos parte de sus beneficios, en exceso: se ha hecho con los márgenes de los ganaderos. Nosotros sentimos eso. Lo que buscamos es una relación más equitativa y más justa. Gloria tiene los márgenes más altos del mundo de la industria láctea, mientras los ganaderos estamos vendiendo al costo. Ahora, se han metido en el negocio del azúcar y están haciendo lo mismo. Son capitales nacionales muy hábiles, pero con un enfoque equivocado; podrían ser mucho más contributivos en generar un país más equitativo. Creo que son muy abusivos.
Como productores organizados, ¿no han pensado en poner una planta?
Si tú pones una planta, ellos ven el producto que estás haciendo, bajan sus precios en ese producto y tu planta fracasa: es la historia de una muerte anunciada. Ya nos ha pasado. Alguna vez intentamos llegar directamente a los programas sociales; Gloria se metió, los copó con prebendas a las madres. La leche en lata se presta mucho para eso. Ganamos alguna vez una licitación para entregar leche fresca, y no pudimos entregar ni un solo litro. No hay forma de competir con una empresa que tiene más del 80% de participación en el mercado.
Por último, este 5 de junio debemos elegir un nuevo gobierno. ¿Qué expectativas tiene la ganadería lechera sobre los candidatos que compiten en la segunda vuelta?
Tengo serias dudas de ambas posibilidades. Nosotros somos bastante críticos de la candidatura de Gana Perú porque nos parece que su propuesta no es muy clara. Me preocupa, por ejemplo, que se pretenda subir impuestos, porque repartir es muy fácil, pero creo que quienes mejor saben manejar los recursos son los propios empresarios. Entonces, subirles los impuestos es quitarles dinero para que los use el Estado, y está demostrado que éste es un pésimo administrador de recursos.
Lo que tendría que plantearse son modelos que premien la reinversión. Estoy de acuerdo en revisar el tema agrario en el TLC, porque la negociación ha sido abusiva y se ha permitido, contra los principios del libre mercado, que los productos subsidiados entren sin aranceles. Eso es inaceptable.
Ahora, los Fujimori no han hecho ningún mérito; no los creo merecedores de estar donde están. El gobierno de Fujimori fue devastador en términos institucionales: un gobierno corrupto y siniestro. Y este tipo de gobiernos, para mí, no merecen ninguna oportunidad, ni ellos ni sus descendientes.
Yo, realmente, en este caso, si no hay definiciones claras en la otra opción, optaré por viciar mi voto. Espero que, finalmente, haya un poco de sensatez para que los peruanos elijamos sin temor.
Frases:
«Creemos que Gloria les ha tomado a los ganaderos parte de sus beneficios, en exceso: se ha hecho con los márgenes de los ganaderos. Gloria tiene los márgenes más altos del mundo de la industria láctea, mientras los ganaderos estamos vendiendo al costo.»
«En estos momentos, los precios internacionales de la leche han subido de manera significativa, pero, al mismo tiempo, también se han encarecido los insumos para la alimentación de las vacas.»
Fuente: Revista Agraria
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Invetsa y su participación en la VII Feria Nacional de Ganado Lechero de las Razas Holstein y Brown Swiss
Entrevistas
Entrevista al Dr. Ángel Dávila: “CITECAJ nace para mejorar la genética y productividad de la ganadería lechera en Cajamarca”
Perulactea entrevistó en exclusiva al Dr. Ángel Dávila Rojas, Decano de Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias de la Universidad Nacional de Cajamarca, líder del Centro de Investigación de Transferencia de Embriones de Cajamarca que acaba ser inaugurado el pasado 11 de septiembre 2014, con la concurrencia de autoridades universitarias y locales, así como ganaderos de esta importante ciudad que alberga la 3era cuenca lechera peruana en importancia productiva.
PERULACTEA: ¿Qué entidades y/o personas intervinieron en la formación del CITECAJ y a cuánto asciende la inversión realizada?
Dr. Dávila: El CITECAJ (Centro de Investigación en Transferencia de Embriones – Cajamarca) ha sido creado por la Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias de la Universidad Nacional de Cajamarca, en el que se desarrollará a partir del 13 de octubre de 2014, el trabajo de investigación “Eficiencia de la Producción y Transferencia de Embriones para la Generación de un Núcleo de Terneros Holstein de alto Mérito Genético- Cajamarca”. Este trabajo estará a cargo de mi persona como «Coordinador Investigador» y del Ing. Javier Perinango Gaitán. Para ello, el financiamiento global asciende aproximadamente a S/. 1´800.000 nuevos soles. Lo cual a partir de su funcionamiento tendrá una duración de 03 años.
Foto. Dr. Angel Dávila, Decano de la FICP de la Universidad Nacional de Cajamarca en su intervención en la ceremonia inaugural
PERULACTEA: ¿Cuál es el objetivo por el cual nace CITECAJ y que servicios brindará?
Dr. Dávila: El CITECAJ nace por la necesidad de mejorar la genética y productividad de la ganadería lechera en la Región Cajamarca. Luego de finalizar el trabajo de investigación pasará a ser un centro de producción de embriones que brindará servicios como: venta, análisis, transferencias en unidades productivas de los ganaderos de la Región Cajamarca y también a nivel nacional.
Foto. Instalaciones del CITECAJ que albergarán los trabajos de investigación en Transferencia de Embriones
PERULACTEA: ¿Trabajarán solo en la especie bovina (lechera y cárnica), quizás manejan algún plan especial para el ganado criollo?
Dr. Dávila: El objetivo del proyecto es trabajar en la raza Holstein, pero ya en funcionamiento del CITECAJ, se podrá realizar la investigación con otras razas lecheras y cárnicas; e inclusive con ganado criollo para ir definiendo la vaca ideal para Cajamarca.
Foto. Placa de inauguración del CITECAJ
PERULACTEA: ¿Sobre qué trata la investigación con la cual el CITECAJ iniciará sus actividades?
Dr. Dávila: La investigación trata sobre el Mejoramiento genético de ganado bovino, mediante la Transferencia de embriones, por el método MOET, cuyo objetivo general es: Determinar la Eficiencia de la Producción y Transferencia de Embriones para la Generación de un Núcleo de Terneros Holstein de alto Mérito Genético- Cajamarca. Para ello se estableció la Formación e Implementación del Centro de Investigación en Transferencia de Embriones- Cajamarca – CITECAJ. Donde se determinarán: la tasa de ovulación por donadora, número de embriones por vaca donadora, número de embriones transferibles, tasa de gestación de vacas receptoras, tasa de partos, costo de producción de embriones y se estimará el valor genético de los terneros nacidos.
Foto. El CITECAJ se abocará principalmente a trabajar con ganado de raza Holstein, aunque también lo harán con razas cárnicas y vacunos criollos
PERULACTEA: ¿Dónde se encuentra ubicado el CITECAJ y como los ganaderos pueden tomar contacto con esta nueva entidad?
Dr. Dávila: El CITECAJ está ubicado en el CIPP Huayrapongo de la Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias de la Universidad Nacional de Cajamarca en el distrito de Baños del Inca. Los ganaderos interesados pueden entrar en contacto al e-mail: anfradaro@gmail.com llamando al teléfono de oficina 076-365974; a los celulares 976643154 ó # 385491 (RPM).
MAS FOTOS
Foto. Instalaciones de CITECAJ
Foto. El CITECAJ posee condiciones de comfort para el manejo del ganado
Foto. CITECAJ está presta para tomar contacto con productores de Cajamarca
Foto. El equipamiento de CITECAJ es de primera para hacer un trabajo muy profesional
Perulactea entrevistó en exclusiva al Eco. Marco Vinelli Ruiz (MVR), Director Ejecutivo del Programa AGROIDEAS del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), con motivo de la inauguración de la planta de Elaboración de Quesos de CAL ASPAM en Arequipa, en donde resaltó la importancia que vienen alcanzado los proyectos lácteos en el Perú, en la búsqueda de financiamiento.
Perulactea: ¿Cuál es la misión de Agroideas?
MVR: AGROIDEAS es un programa del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) que fue creado en el marco del Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos, con la finalidad de fomentar la asociatividad de los pequeños y medianos productores a nivel nacional, buscando que eleven su competitividad.
Foto 01. Ing. Julio Santander (presidente de CAL ASPAM), entrega una placa recordatoria al Eco. Marco Vinelli (Director AGROIDEAS) en la ceremonia de inauguración de la Planta de Quesos
Perulactea: ¿Cuál ha sido la labor de Agroideas en el Proyecto de CAL ASPAM?
MVR: En la actualidad a nivel nacional AGROIDEAS maneja 150 millones de soles de inversión, de los cuales el MINAGRI aporta 105 millones y el resto lo ponen 20,000 productores. En el caso de CAL ASPAM, se ha ampliado la planta que ellos ya tenían de enfriamiento de leche, se le ha incorporado una planta de procesamiento y elaboración de quesos, con potabilización de agua, pasteurización de la leche, cámara de maduración, para ayudar que el negocio de CAL ASPAM siga creciendo en favor de sus socios productores.
Foto 02. Pasteurizadora, uno de los equipos financiados por AGROIDEAS
Perulactea: ¿Qué otros proyectos ganaderos viene apoyando AGROIDEAS?
MVR: En Arequipa se están invirtiendo 10 millones de soles, de los cuales el MINAGRI aporta 7 millones y el resto lo ponen los productores, lo cual es importante recalcar, porque siempre se dice que en el sector Agrario no quieren aportar, pero por ejemplo en realidad la obra de CAL ASPAM es financiado por el 70% del MINAGRI y el 30% de los productores. Tenemos otras 5 plantas lecheras, que tienen diferentes nivel de desarrollo, algunas como CAL ASPAM ya tienen una planta y se complementa en el tema de quesos, pero otros proyectos están recién en el trabajo de campo haciendo mejoramiento del ganado, ampliación del terreno para la alimentación, pero ya son 5 los proyectos que se tienen en Arequipa con productores agropecuarios de la zona.
Foto 03. Eco. Marco Vinelli Ruiz, Director Ejecutivo del Programa AGROIDEAS
Perulactea: ¿Qué deben hacer los productores para trabajar con Agroideas?
MVR: Actualmente tenemos 20 mil productores beneficiarios en 345 organizaciones a nivel nacional, los productores que más han accedido a los recursos son los del café, seguido por lo que producen leche y derivados lácteos. Para que los interesados se puedan acercar y acceder al co-financiamiento tenemos 3 etapas:
- Elegibilidad: a nivel nacional tenemos oficinas donde se les brinda información al productor y los requisitos son: que estén formalizados, que estén inscritos en registros públicos, el padrón de socios actualizado, que los DNI de los socios estén vigentes, que presenten una idea negocio que sea rentable, sostenible y amigable con el medio ambiente. De acuerdo a ello, decidimos si la organización está apta o no para recibir los recursos que tiene el MINAGRI.
- Elaboración del Plan de Negocios: lo hacen directamente los mismos productores contratando a un formulador, al cual AGROIDEAS puede ayudar con el pago de sus honorarios.
- Ejecución y Monitoreo del Plan de Negocios: Si se aprueba el Plan de Negocios. Es importante recalcar que Agroideas monitorea el Plan de Negocios durante tres años desde su aprobación, para asegurar que la inversión que está haciendo el Estado, tenga rendimientos que han sido considerados en el Plan de Negocios y que los pequeños productores puedan elevar su calidad de vida teniendo mayores ingresos, que es el objetivo mayor.
Foto 04. CAL ASPAM ya viene produciendo Quesos Paria de excelente calidad
Perulactea: ¿Qué mensaje les dejaría a los ganaderos del país?
MVR: Que sigan el ejemplo de CAL ASPAM (Majes, Arequipa), que empezaron desde abajo ya que al inicio tenían solo sus parcelas y ganado, luego construyeron una planta de enfriamiento de leche y ahora están pasando a una etapa de mayor industrialización con su nueva planta de quesos y yo creo que ese es el camino por la gran cantidad de productores de leche que tenemos a nivel nacional. Para ello, AGROIDEAS cuenta con recursos para poder financiarles equipos, maquinaria, servicios, todo lo relacionado con el acceso a la tecnología, que les permita a ellos minimizar sus costos y tener un producto de mayor calidad para que puedan competir en el mercado en las mismas condiciones que tienen otros productores de derivados lácteos.
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