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En América Latina sigue creciendo la técnica de Transferencia de Embriones

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El uso de biotecnologías reproductivas en la ganadería es una realidad en América Latina. En busca de técnicas y productos que mejoren la producción, los ganaderos están invirtiendo en soluciones que se adapten a la realidad de la explotación y ofrezcan resultados constantes.

De acuerdo con lo expuesto por la firma ABS, la reproducción bovina y la mejora genética garantizan una producción más sostenible y, en consecuencia, culminan en una carne y una leche de mayor calidad.

El uso de embriones, a través de la Aspiración Folicular y Fecundación in vitro (FIV), está pasando por un fuerte proceso de democratización, llegando a más propiedades, lo que hace que sea un gran momento para invertir en dicha técnica.

Cabe destacar que la implantación de la tecnología se produce tras analizar diversos factores del mercado y también la estructura de la explotación.

Un ejemplo de ello es México, un país con gran potencial ganadero y donde la demanda actual de embriones es muy alta. “El territorio tiene un clima muy variable que es capaz de producir razas de ganado, tanto europeas como indias, además de contar con muchas granjas y productores de diferentes tamaños”, señala la empresa.

El veterinario Gustavo Gallardo, que es coordinador de OPU (Ovum pick-up)) en ABS asegura que la demanda de embriones ha crecido. “El país tiene productores que siempre han buscado el mejoramiento genético, anteriormente se realizaba mucho lavado convencional, debido a las ventajas y facilidades de la aspiración folicular y la FIV, ahora la mayoría de estos productores están haciendo embriones de FIV”.

La fecundación in vitro proporciona una mejora genética superior que viene prefabricada a través del embrión, lo que facilita el servicio, ya que el embrión congelado garantiza la flexibilidad en la gestión. También hay otros beneficios, como la estandarización del rebaño para la carne o la leche; una ganancia genética anual más rápida, que se traduce en una mayor rentabilidad; el acceso a la mejor combinación genética para la productividad de la leche o la carne de vacuno; y el nacimiento de animales superiores en la siguiente generación.

En la actualidad, los expertos y profesionales recorren periódicamente el país realizando servicios de aspiración folicular, fecundación in vitro y transferencia de embriones. Cada 15 días se visita el estado de Jalisco, región donde hay una gran demanda. Las visitas técnicas también contemplan otros estados como Nuevo León, Tamaulipas, Chihuahua, Querétaro, San Luis Potosí, Colima, Tabasco, Veracruz, Chiapas y entre otros.

“En abril tuvimos un gran trabajo con un cliente, en el que obtuvimos una tasa de gestación del 74 % con embriones congelados. En junio, con otro productor, obtuvimos un 83 % con embriones congelados. En mayo, tuvimos un caso de 58 % de gestación y, también en junio, otro caso con 62 % de gestación, utilizando embriones frescos y congelados. Estos son algunos ejemplos de buenos resultados que podemos mencionar en los últimos meses”, explica Gallardo.

En Brasil, el uso de embriones es una herramienta conocida que está experimentando un fuerte calentamiento, entrando cada vez más en el territorio tropical. El país, que cuenta con una expresiva ganadería, invierte cada vez más en el estudio de la genética, el conocimiento de la zona y el mercado, las formas de gestión y entre otros.

En junio, por ejemplo, ABS Brasil atendió, en un solo estado, Pernambuco, a 18 productores en tres días consecutivos con aspiraciones foliculares para fecundación in vitro (FIV), totalizando una producción superior a 700 embriones IVB NEO congelados por la técnica de Transferencia Directa (DT) en diferentes razas.

En Colombia esta técnica también tiene buena acogida y prueba de ello es el convenio firmado este año entre Embgriogán y el Banco Agrario con el fin de promover la transferencia de embriones en el país.

Dicha alianza permitirá a los pequeños ganaderos acceder a la tecnología y a una genética de mejor calidad para hacer más eficiente el negocio pecuario bovino.

Para ello se dispone de una línea de crédito con condiciones especiales que permitirá financiar la reproducción bovina a través de la moderna biotecnología de la transferencia de embriones.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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