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El Bienestar Animal es la Clave para Evitar las Enfermedades Ganaderas y Valorizar las Producciones ante el Consumidor

Publicado

6 años atrás

14/03/2018

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Por

Perulactea

La localidad leonesa de Valencia – España fue elegido por Lactiber para organizar una jornada sobre vacuno de leche que contó con la colaboración de Zoetis.

Este encuentro al que acudieron más de 150 ganaderos fue inaugurado por el presidente de la Diputación de León, Juan Martínez Majo, que quiso destacar la importancia que tiene este sector en la comarca de Coyanza y, en general, en la provincia leonesa, siendo siempre un ejemplo de profesionalidad.

Emilio de León, máximo responsable de Lactiber, quiso destacar el trabajo realizado desde esa industria, la evolución que han llevado en los últimos años hasta llegar a alcanzar una recogida de más de 150 millones de litros de leche y la tendencia actual hacía productos de más valor añadido siempre “escuchando lo que el consumidor final reclama”. Así quiso mostrar las nuevas presentaciones que se han puesto en marcha en los últimos tiempos como “leche evaporada”, “la leche más proteínas” o el ilusionante proyecto que se pondrá en marcha en breve de una bebida específica para deportistas” así como destacar el esfuerzo realizado para llevar a cabo un asesoramiento cada vez más intenso a los ganaderos.

Nacho Peón, responsable de Zoetis, quiso señalar, la importancia creciente que tienen el bienestar animal que es la mejor herramienta para fortalecer la sanidad de “nuestros animales”.

Este experto quiso destacar como un “animal que este más estresado es un animal más proclive a las enfermedades”, señalando en este punto que “vacunar si… pero vacunar bien”

“Desde Zoetis estamos convencidos de que tenemos que trabajar en la reducción de la aplicación de antibióticos, aunque es verdad que el sector lácteo no es el que tienen las cifras más preocupantes en este asunto. El antibiótico está para curar y no para prevenir” para concluir sobre el uso de este tipo de medicamentos “tanto como sea necesario y tan poco como podamos”

Lactiber, desde hace unos meses, ha puesto en marcha el proyecto EFIBER, dirigido por Roberto Robles, que tiene como eje la búsqueda de la eficiencia para alcanzar la mejor rentabilidad de la explotación. 10 granjas, de las 72 con las que cuenta Lactiber, son las que han iniciado este estudio contando con un total de 3.272 vacas así como más de 80 personas trabajando en ellas.

Este técnico reitero la necesidad de seguir trabajando en el bienestar animal, esforzándose en la mejora de los alimentos que se ofrecen a las bajas que van a incidir de forma directa en la producción, destacando que el avance del sector debe pasar, por ejemplo, por la ampliación del periodo productivo de estos animales que sitúan en los 30 meses de forma global por lo que es importante trabajar en el adelanto del periodo de productivo así como en el retraso del momento en que este se cierra. “La prolongación de esos plazos, por ejemplo, nos va a permitir contar con un 10-15% menos de novillos con el ahorro que esto puede suponer y la consecuente mejora de la rentabilidad”

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.