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Dos Nuevos Documentos para Apoyar los Programas de Salud Animal de los Países de América
Publicado
7 años atrásen
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Por
PerulacteaEl Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) ha publicado un libro y un documento técnico que tratan el tema de diseño y evaluación de programas de salud animal aplicando “economía de la salud animal” y que ya están disponibles, de manera gratuita, al final de este sito web.
Aunque América es líder mundial en población, producción y comercio de animales vivos y de productos derivados de los sistemas de producción animal, las exigencias de los mercados globales, la demanda por proteína animal y las enfermedades se convierten en desafíos cada vez mayores para los cuales los servicios de salud animal y los productores y sus organizaciones deben estar preparados.
El diseño y la evaluación económica de los programas de salud animal surge como una necesidad en para contar con servicios de salud sostenibles y eficientes, y alcanzar y garantizar estándares sanitarios que sean soporte de la competitividad en un entorno cambiante, de mayores exigencias pero también de grandes logros desde los países.
En este contexto, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) presenta la Guía para la preparación de programas de salud animal con énfasis en el diseño de estrategias de intervención y el aporte técnico Evaluación económica de programas de salud animal, dos documentos que vienen fortalecer capacidades para mejorar los servicios sanitarios del hemisferio en el ámbito de economía de salud animal.
Una sinergia entre la sanidad animal, la inocuidad de los alimentos y la mejora de las cadenas de valor es clave para la competitividad de los sistemas de producción animal y el desarrollo de los territorios rurales, ya que los primeros dos son requisitos para el acceso a los mercados y la contribución de las cadenas de valor en los territorios rurales es vital para su desarrollo.
La guía pone a disposición de los profesionales de los sectores público y privado una serie de herramientas que permitirán mejorar el desempeño de sus tareas cotidianas de diseño de programas de salud animal, siguiendo las etapas de: priorización de problemas, definición de objetivos sanitarios y identificación y evaluación de las estrategias de intervención.
Según se indica en el documento, el éxito de los programas de salud animal se expresa en el aumento de la productividad, el acceso a nuevos mercados y la oferta de alimentos inocuos.
Por su parte, el aporte técnico sintetiza la experiencia de innovación en evaluación económica de programas de salud animal, desarrollada durante el 2015 y 2017 por el área de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos (SAIA) en asociación con el Proyecto Insignia Competitividad y Sostenibilidad de Cadenas, del IICA.
Tal cual se señala en los documentos, dichos materiales se prepararon gracias a la colaboración con los países miembros y sus servicios nacionales de salud animal, nuestras representaciones en diversos países, programas y convenios del IICA con organizaciones regionales como CVP, otras organizaciones internacionales, sector privado y la academia.
Zona de Descargas:
Guía para la preparación de programas de salud animal con énfasis en el diseño de estrategias de intervención
por Romero Prada, Jaime ; IICA, Lima (Perú)
Resumen: El material actual recoge la experiencia previa del autor en temas epidemiológicos y de evaluación económica de programas de salud animal, con énfasis en los países en desarrollo, así como las discusiones con colegas y trabajos de validación de herramientas aplicadas en los últimos años, especialmente en Paraguay y Uruguay. Se siguen unas pautas filosóficas que se resumen en el Anexo 1. Esta guía consta de tres partes principales: la primera es introductoria, en la cual se da un marco conceptual general; la segunda, que corresponde a herramientas específicas para cada una de las etapas del proceso de formulación de estrategias; y la tercera, constituida por los anexos.
Evaluación económica de programas de salud animal
por Romero Prada, Jaime ; IICA, Lima (Perú)
Resumen: El IICA, desde el año 2015 y soportado especialmente por los recursos del Proyecto Insignia “Competitividad y sustentabilidad de cadenas agrícolas”, desde el tema estratégico de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos (SAIA) ha desarrollado acciones de fortalecimiento de capacidades en pro del mejoramiento de los servicios sanitarios del hemisferio en el ámbito de economía de salud animal. El presente aporte técnico sintetiza algunas de estas acciones y pretende complementar dichas actividades suministrando material técnico. El aporte técnico está dividido en tres partes. La primera presenta los fundamentos del aporte; la segunda, la metodología para la evaluación económica de PSA; y la tercera resume los aspectos más relevantes de la experiencia de fortalecimiento de capacidades que, sobre este tema, ha realizado el IICA entre 2015 y 2017.
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Noticias Internacionales
Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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