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Costa Rica Conformó su Red Nacional de Pastos y Forrajes

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Según el Censo 2014, Costa Rica cuenta con más de un millón de hectáreas de pasturas. La directriz declara de interés público y conveniencia nacional la investigación, innovación y transferencia tecnológica en pastos y forrajes.

El valor estratégico de los pastos y forrajes como base alimentaria para la producción pecuaria costarricense, quedó reconocido mediante la conformación de una Red Nacional de Pastos y Forrajes, la cual quedó oficializada en Balsa de Atenas, como parte de las acciones contempladas en la Estrategia Nacional de Desarrollo Ganadero Bajo en Carbono.

La Red Nacional de Pastos y Forrajes de Costa Rica será un espacio de coordinación interinstitucional e intersectorial, conformada por funcionarios del Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA), la Dirección de Extensión Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Programa Nacional de Ganadería y el Programa de Investigación y Transferencia en Tecnología PITTA Baja en Carbono, quienes deberán coordinar y enfocar acciones para promover y apoyar el desarrollo, aplicación y difusión de prácticas y procesos, que optimicen el manejo forrajero y permitan una transferencia efectiva de la tecnología al productor que coadyuve en el desarrollo de su competitividad.

Durante la firma de la directriz ministerial que oficializa la Red, la Viceministra de Agricultura y Ganadería, Ivannia Quesada Villalobos, explicó que el sector ganadero requiere del desarrollo forrajero para enfrentar el impacto del cambio climático y competir en una economía mundial cada vez más cambiante. “La importancia de la investigación en pastos y forrajes es innegable. La conformación de la Red Nacional de Pastos y Forrajes, la cual conformamos hoy, servirá para potenciar la investigación en forrajes promisorios no solo para lechería especializada, sino para todas las áreas de la producción animal que así lo requieran. Esperamos que sirva para unir la realidad del productor con la del investigador, de manera que las investigaciones no se queden guardadas en bibliotecas, sino que los nuevos conocimientos sean transferidos al campo donde deben dar frutos, con miras a alcanzar el desarrollo ganadero de una manera sostenible económica y ambientalmente”, comentó la Viceministra Quesada Villalobos.

La directriz declara de interés público y conveniencia nacional la investigación, innovación y transferencia tecnológica en pastos y forrajes y se suscribió durante la Inauguración del I Congreso Nacional Forrajero y Jornada de Investigación, 2015, que se lleva a cabo en la Universidad Técnica Nacional (UTN), en Balsa de Atenas.

El recurso forrajero, compuesto por gramíneas, leguminosas y otras especies arbustivas, son la base alimenticia de la producción ganadera costarricense y cubre una amplia área del territorio nacional. Según el Censo 2014, Costa Rica cuenta con más de 1 millón de hectáreas de pasturas.

Partiendo que los pastos y forrajes son la base de la alimentación animal, la propuesta costarricense debería ser imitada por otros países Latinoamericanos que buscan alcanzar la soberanía alimentaria para sus poblaciones rurales sobre todo respecto a producción de leche y carne.

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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