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Congreso Panamericano de la Leche «este es un evento de alto nivel que unirá a 20 paises»
Publicado
2 años atrásen
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PerulacteaEduardo Schwerter Añazco, presidente de la Federación Panamericana de Lechería, Fepale se refiere a las novedades que trae el Congreso Panamericano de la Leche que se realizará en octubre en Ecuador.
El destacado productor lechero, Eduardo Schwerter Añazco, presidente de la Federación Panamericana de Lechería, Fepale, conversó sobre las novedades y desafíos que trae el Congreso Panamericano de la Leche, que se realizará en Ecuador desde el 19 al 21 de octubre próximo.
El ingeniero agrónomo de la Universidad Austral de Chile y productor de leche de la comuna de Puerto Varas, posee una amplia trayectoria como dirigente gremial de más de 22 años. Es presidente de Agrollanquihue, además director de Fedeleche, consejero y director de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), director del Consorcio Agrícola del Sur (CAS) y de la Corporación de Desarrollo del Sur y desde noviembre 2020 es Presidente de FEPALE.
La realización de este evento es un gran desafío para Schwerter, por el amplio trabajo colaborativo que implica y porque no se realizaba desde 2018. “Es un evento muy importante para Fepale. Se abren los espacios de interacción”, señala.
¿Qué significa poder organizar este congreso?
-Es un gran desafío. Este es un evento de alto nivel que unirá a la lechería de las américas. En Fepale participan productores lecheros, plantas procesadoras, empresas de servicio, instituciones académicas y entidades gubernamentales lo que es muy enriquecedor para el desarrollo de la cadena láctea de las américas, por lo que es muy importante contar con todos los actores.
¿Cuál es el enfoque de este congreso?
-En este encuentro se van a abordar temas como las perspectivas del mercado lácteo internacional en el corto y mediano plazo, los beneficios del consumo de lácteos, así como la incidencia de los costos de los insumos entre otras materias que van en la diversidad de temáticas que aborda Fepale y que no ha dejado de tratar durante este tiempo a través de diversos encuentros on line.
También se abordarán las nuevas tecnologías que están llegando a los campos, por cuanto la disponibilidad de superficie para producir leche ha ido disminuyendo, por lo que debemos aplicar mayor y mejor tecnología con el objetivo de ser cada vez más eficientes y así poder abastecer de este alimento tan noble para el consumo, el que a nivel mundial ha ido creciendo en los últimos años a razón de un 2 por ciento anual, influenciado por el mayor consumo en los países asiáticos.
¿Cuáles son las principales novedades?
-La principal novedad sin duda para todos y que nos motiva mucho, será vernos después de tanto tiempo. Siempre en el sector lácteo hay novedades y vamos a mostrar casos exitosos de distintos países, que pueden ser replicados. Contaremos con charlas de altísimo nivel y que desafían al sector lechero.
¿Cuál es el desafío de este nuevo encuentro?
-Lo que nos mueve como Fepale es potenciar los distintos sectores lácteos de los 20 países miembros, y de sus 60 socios, con el afán de relevar el sector lechero de Latinoamérica y apoyar a los gobiernos en sus políticas públicas sobre el consumo de leche y fortalecimiento de sus sectores productivos. En un congreso como este se potencian y se logran contactos entre los distintos eslabones de la cadena. De este encuentro también nacen ideas y relaciones que luego podrían derivar en importantes políticas de Estado en los distintos países que permitan el crecimiento sostenido del sector. En este aspecto, las Américas cuentan con el potencial de aumentar la producción para cubrir este sostenido incremento de consumo mundial.
En el caso de Chile, participan en Fepale: Odepa, Colún, Consorcio Lechero y Fedeleche y esperamos contar con una delegación representativa y así aprovechar la valiosa experiencia del congreso, porque como miembros y socios chilenos no queremos perder la oportunidad de estar presentes.
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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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