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Chile Busca Erradicar la Tuberculosis Bovina Recurriendo a la Experiencia Neozelandesa

Publicado

13 años atrás

04/07/2011

(1.713 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Durante jornada de capacitación en Chile se presentó el Plan Nacional de Control y Erradicación de TBC a cargo del encargado nacional del Programa del SAG, Luis Paredes; la experiencia de terreno del agricultor Francisco Haro; y el proyecto Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la Región del Bío Bío, con incentivo a la reposición de animales, presentado por Nicole Heck, el cual será postulado al Fondo Nacional de Desarrollo Regional en los próximos días para financiamiento.

En la oportunidad, un experto neozelandés dio a conocer a los más de 100 asistentes el programa desarrollado en su país, el que ya lleva 50 años y que, a su juicio, ha sido exitoso producto de la importancia que el sector otorga a la erradicación de esta enfermedad limitante para las exportaciones. Para que el programa sea exitoso debe existir un plan, el cual debe ser conocido y compartido por los productores, quienes deben participar y comprometerse en su desarrollo. Además, todos deben saber su costo, dijo el profesional.

En relación con la situación sanitaria de los rebaños de la Región del Bío Bío el Director Regional del SAG, Leonidas Valdivieso, señaló que la región tiene el mayor número de predios con animales reaccionantes a la Tuberculosis Bovina, TBC, enfermedad que se concentra en los predios lecheros y que genera pérdidas económicas y de competitividad al sector productivo. Un ejemplo de ello es que muchos productores de leche han saneado sus rebaños con el apoyo de las plantas lecheras, debido a que estas últimas bonifican a quienes certifican que sus rebaños están libres.

Asimismo, agregó que el trabajo conjunto del sector público-privado es imprescindible ya que si queremos tener éxito, la experiencia en Nueva Zelanda además de confirmar esto destaca también la necesidad de contar con el compromiso de parte de los productores, industriales, profesionales pecuarios e intermediarios, en las actividades de control y erradicación de la enfermedad.

En este sentido, detalló que el SAG se encuentra implementando un Programa Nacional de Control y Erradicación de TBC, el cual se divide en dos zonas epidemiológicas: Zona I de Erradicación, constituida desde la Región de La Araucanía al sur, concentrando el 71,85% de los bovinos del país y Zona II de Control, comprendida desde la Región de Arica y Parinacota a la Región del Bío Bío, la que representa el 28,15% de la masa bovina, el cual contempla una serie de medidas como, por ejemplo, el trabajo de las plantas lecheras con sus proveedores y predios colindantes.

Por su parte, el presidente del Clúster Alimentario Ganadero, José Miguel Stegmeier, destacó la importancia de este plan nacional, el cual será complementado con este proyecto regional. Este es un esfuerzo público privado. Creemos que la implementación de este plan regional es el esfuerzo final para lograr la erradicación de la TBC en la región, lo que sin duda permitirá al sector mejorar la condición sanitaria del ganado, de su producción y retorno económico a los ganaderos, precisó.

La tuberculosis bovina es una enfermedad bacteriana crónica que afecta principalmente al ganado y que puede transmitirse a otros animales y al ser humano. Las personas con mayor riesgo a contraerla son aquellas que se exponen al contacto directo con animales en predios infectados, en mataderos o que consumen productos sin pasteurizar, derivados de animales enfermos.

Médicos veterinarios del SAG Bío Bío se reunieron con el experto

Médicos veterinarios del SAG Bío Bío sostuvieron una reunión con el Dr. Livingstone, instancia en la cual conocieron la experiencia del profesional e intercambiaron opiniones sobre el Programa Nacional de Tuberculosis Bovina que se implementa en Chile.

Fuente: SAG

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.