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Un estudio realizado por el IRTA (España) publicado este mes en el Journal of Dairy Research concluye que el tratamiento térmico de la leche esterilizada (UHT) disminuye el valor nutritivo en comparación con la leche fresca pasteurizada o cruda. El estudio usó terneras recién nacidas como modelo para evaluar la absorción de proteína, y […]
El fraude en los productos cárnicos se ha convertido, en los últimos años, en una batalla de la industria alimenticia y la salud pública. Aunque existen numerosas estrategias para descubrirlo, no son lo suficientemente selectivas y sensibles para diferenciar especies animales cercanas. Una colaboración de las facultades de Química y de Biología de la […]
El queso Chihuahua es un producto tradicional de México que se elabora hace poco más de 80 años como herencia cultural de la comunidad menonita asentada principalmente en el noroeste del estado del mismo noombre. En 2011 y en 2016, los productores participaron en la revisión de la Norma Mexicana —emprendida por el Consejo para el […]
En el establecimiento “Don Pedro” en Ayacucho, Buenos Aires – Argentina, producen 400 kilos de carne por hectárea, sin insumos sintéticos. Además, generan sus propios microorganismos nativos, biofertilizantes, entre otros. Los desafíos que plantea la asociación con el INTA. “Escuchemos al suelo”, le propuso Esteban a su padre Mario Martiarena –productor ganadero y propietario […]
Este producto biodegradable, económico y eficiente, ha sido desarrollado por científicas de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de México. Este es un ejemplo de ciencia aplicada en la resolución de problemas reales del ganadero. En proceso de patente, las galletas fueron premiadas en el Programa de Fomento al Patentamiento y […]
La lactancia materna favorece una colonización microbiana más rápida y que el ecosistema microbiano sea más diverso en los rumiantes de acuerdo a un estudio español. Los resultados publicados en la revista ‘PLOS ONE’ pueden ayudar a mejorar la productividad de estos animales. El ecosistema microbiano del aparato digestivo de los mamíferos tiene un papel importante […]
Macusani, provincia puneña de Carabaya (sierra sur del Perú), es conocida como la “Capital Mundial de las Alpacas” y más aún cuando acaba de ser sede del ”Desfile de Alpacas Más Finas del Mundo”, para lo cual se presentaron más de 1,450 alpacas de las razas Huacaya y Suri de primera calidad. Los ejemplares […]
El sector lechero ha tenido que adaptarse a estos requerimientos, que incluso se han impuesto a través de nuevos requerimientos en la legislación ambiental del país. Es así como en el año 2013 comenzó a regir una nueva norma para el sector silvoagropecuario. Los proyectos o actividades que agregan valor, tales como agroindustrias, mataderos, […]
Con el objetivo de reafirmar el estatus sanitario de Perú como país libre de Fiebre Aftosa sin vacunación, los servidores del campo del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, organismo adscrito al Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI, visitan aleatoriamente diferentes predios ganaderos de la región Lambayeque para determinar circulación del virus de […]
El proyecto EDULIVE trabaja en el fortalecimiento de la enseñanza, investigación y negocios en el área de Ciencia Animal, haciendo énfasis en el triángulo del conocimiento, el cual consiste en contribuir con las universidades, instituciones de investigación y sector de negocios. En el Perú y en varios países del mundo. Con ayuda del financiamiento […]