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Animales genéticamente modificados, esperanza para personas con válvulas cardíacas

Publicado

4 años atrás

17/01/2020

(768 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Científicos buscan válvulas cardíacas de tejido animal modificado genéticamente que deberían disminuir las respuestas inmunes de las personas.

Cada año, alrededor de 300.000 personas en todo el mundo reciben una nueva válvula cardíaca. Siempre que sea posible, los médicos usan válvulas hechas de tejido de vacas o cerdos, porque las alternativas sintéticas pueden causar coágulos de sangre.

Pero hay un problema. Aunque las válvulas de tejido animal pueden durar hasta 30 años en personas mayores de 60 años, pueden destruirse en solo cinco años en una persona más joven, probablemente debido a su sistema inmunológico más agresivo.

Por ello, científicos italianos financiados por la Unión Europea en el proyecto TRANSLINK han clonado un toro genéticamente modificado utilizando la tecnología de edición de genes CRISPR para crear dos mutaciones bovinas que deberían disminuir las respuestas inmunes de las personas al tejido animal.

Las mutaciones eliminan dos azúcares que recubren las células del toro pero que no se encuentran en los humanos: α-Gal y Neu5Gc.

«El objetivo es tener animales que expresen tejidos que son menos extraños para el cuerpo humano», señala Emanuele Cozzi, coordinador del proyecto, que ha estado tratando de mejorar el éxito a largo plazo de los reemplazos de válvulas cardíacas.

En teoría, esto significa que el sistema inmunitario de las personas tendrá menos probabilidades de atacar el tejido animal, agrega Cozzi, quien es director de la Unidad de Inmunología de Trasplantes en el Hospital Universitario de Padua en Italia.

Calidad de Vida

Aproximadamente 100.000 personas al año reciben válvulas cardíacas sintéticas porque son demasiado jóvenes para recibir la versión de tejido animal.

Pero estas válvulas pueden provocar la formación de coágulos sanguíneos peligrosos, por lo que los pacientes tienen que vivir con anticoagulantes que imponen ‘limitaciones severas’ en la vida de una persona joven, indica Cozzi.

Las personas deben evitar los deportes competitivos y los trabajos con alto riesgo de lesiones, como la construcción o algún trabajo policial.

Aunque los datos preliminares sugieren que el sistema inmunitario de las personas ataca los trasplantes de válvula en respuesta al tejido animal utilizado, los científicos necesitan evidencia más sólida de esto antes de que puedan recomendar el uso del tejido animal genéticamente modificado, explica el experto.

Para entender más, TRANSLINK está llevando a cabo un estudio de 1.600 pacientes cardíacos, el más grande de su tipo, para comparar sus respuestas inmunes a los trasplantes de válvulas animales o sintéticas u otros tipos de cirugía. Los resultados se esperan el próximo año.

Si el estudio «muestra de manera convincente» que la inmunología está detrás del fallo prematuro de las válvulas cardíacas derivadas de animales, no debería ser demasiado difícil encontrar inversores potenciales que puedan llevar al mercado las válvulas de tejido genéticamente modificadas, asegura.

«Espero que, con base en los datos de nuestro estudio, podamos cambiar la perspectiva de los pacientes jóvenes … (y ofrecerles) una mejor calidad de vida», subraya Cozzi. “Las mutaciones tanto en cerdos como en vacas pueden allanar el camino para que las personas reciban trasplantes de órganos de animales enteros”, añade.

Alergias a la Carne Roja

Los animales clonados también pueden beneficiar a las personas alérgicas a la carne roja, una reacción que a veces se desarrolla después de haber sido picados por una garrapata.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.