VIII Seminario Internacional de Leche y Carne – Colanta

25 y 26 de octubre del 2012, Medellín – Colombia

PRESENTACIÓN

El “VIII Seminario Internacional de Leche y Carne” será una herramienta eficaz para la búsqueda del mejoramiento de la competitividad del sector lácteo y cárnico colombiano, como mayor reto del gobierno, empresa y productor; destacando las estrategias que permitan disminuir costos de producción e incrementar la productividad con la visión de competir en los mercados internos y externos, de cara a los tratados de libre comercio, que comenzarán a regir en poco tiempo.

Los consumidores, cada vez más exigentes, demandan productos con alto grado de diferenciación, calidad y durabilidad, lo que exige contar con leche de buen contenido proteico y excelentes características higiénicas sanitarias que garanticen la mayor vida útil de los derivados lácteos en anaquel. Con este mismo fin, los productores de carne deben implementar prácticas que beneficien las características sensoriales tales como color, jugosidad, terneza y aroma, en las carnes de bovinos y porcinos, al mismo tiempo que se prolonga su vida útil.

Nuestro evento reconocido en el país como el máximo escenario temático de la ganadería colombiana, mostrará temas de avanzada en calidad, sistemas de producción, alternativas de alimentación con base a pastos y forrajes, reproducción, genética, gestión ambiental y competitividad del sector lácteo y cárnico con una variable adicional a anteriores eventos, ya que se dispondrá un día especializado para cada área de producción.

AREAS TEMÁTICAS

• Lechería: 25 y 26 de octubre. 15 conferencias especializadas.

• Porcicultura: 26 de octubre. 5 conferencias especializadas.

• Ganado de Carne: 26 de octubre. 5 conferencias especializadas.

Competitividad

La porcicultura y la ganadería de carne y de leche requieren de un apoyo a la transformación productiva de los procesos, de tal forma que garanticen el crecimiento del sector en lo económico y social. Es así como este evento aportará experiencias de otros continentes en la búsqueda continua de la eficiencia y eficacia productiva.

Calidad

La calidad como principio fundamental de la competitividad será abordada en temas como obtención de parámetros deseables en contenido proteico, la mastitis y su impacto en los costos de producción de las fincas y procesos industriales, tendencias de calidad en el mercado de la carne y la adopción de técnicas y tecnologías apropiadas con base a las experiencias de los expertos.

Sistemas de producción

Fieles al propósito de cada certamen de ser competitivos y concientes de la importancia de disminuir costos de producción; el contenido académico y práctico de este evento girará en torno a la producción de pastos, “feedlot”, alternativas de manejo y nutrición que generen rentabilidad y eficiencia en cada área de producción.

Mejoramiento genético y reproducción

Expertos en el tema expondrán en forma práctica como alinear la genética de cada explotación con los gustos y preferencias del consumidor, proporcionando herramientas para la toma de decisiones en reproducción orientadas a la búsqueda de la productividad.

Medio ambiente

Las ponencias serán orientadas a crear mayor conciencia de la importancia del tema; dar alternativas de programas que mitiguen el impacto medio ambiental de cada modelo de producción y que pongan al día los requerimientos para optar a las certificaciones nacionales e internacionales requeridas para poder exportar.

Producción de carne de bovino y de porcino

Este certamen contará con una variable con respecto a los años anteriores ya que se dispondrá de un día especializado para cada área de producción de carne de bovino y de porcino, donde expertos en el tema presentarán las últimas tendencias en cada área, conservando los mismos lineamientos temáticos ya expuestos.

PROGRAMA

Bovinos de Leche

1. Sanidad mamaria y comunicación, entendiendo la mentalidad del productor. Jolanda Jansen (HOLANDA)
2. Diagnóstico de Mastitis. Ynte H. Schukken (EE.UU)
3. Prevenir la mastitis bovina es posible. Mario López (COLOMBIA)
4. Aspectos sanitarios y de manejo en las hembras de reemplazo. Gonzalo Fernández (MEXICO)
5. Alimentación de la vaca lechera para optimizar la proteína láctea. Michel Hutjens (EE.UU)
6. Asociación de Gramíneas y Leguminosas en Praderas. John Marcos Arenas (COLOMBIA-N.ZELANDA)
7. Lechería Especializada en Trópico Bajo. Hacienda Sta. Luzía (BRASIL)
8. El F1 Jersey x Holstein en Nueva Zelanda. Brett Thompson (NUEVA ZELANDA)
9. Mejoramiento Genético para Rasgos de Calidad de Leche en el Mundo. Hans J. Gehlenborg (ALEMANIA)
10. Panel: Optimizando la producción y calidad de leche con ensilaje de maíz. Leandro Abdelhadi: Elaboración (ARGENTINA) y Michel Hutjens: Nutrición (HOLANDA)
11. Sustentabilidad de la Producción Lechera Alfredo Rodríguez (URUGUAY)
12. Impacto productivo y económico del conocimiento del comportamiento bovino. Ricado Mora (COLOMBIA)
13. Producción en Confinamiento. Eladio Alvarado (COSTA RICA)
14. Pérdidas Asociadas a la Mastitis Clínica. Juan F. Vásquez (COLOMBIA)
15. Producción de Leche Estabulado. Gustavo Cano – Dany Avendaño (COLOMBIA)
16. En qué vamos en Buenas Prácticas Ganaderas. Mc Allister Tafur (COLOMBIA)

Bovinos de Carne 

1. Eficiencia en producción de carne con ensilaje de maíz. Leandro Abdelhadi (ARGENTINA)
2. Feedlot: producción intensiva de carne. Eladio Alvarado (COSTA RICA)
3. Panel: Experiencias en producción de carne para exportación. Leandro Abdelhadi (ARGENTINA)
4. Etología: Comportamiento y Bienestar Animal hembras de reemplazo. Mateus José Rodrigues (BRASIL)

Porcinos 

1. Estrategias de Alimentación en Producción Porcina. Germán Borbolla (MÉXICO)
2. Porcicultura y Medio Ambiente. Carlos Piñeros (ESPAÑA)
3. Control de Olores. Gonzalo Calero (ECUADOR)
4. Avances hacia una producción porcina de calidad. Julio Chaves (COSTA RICA)
5. Reproducción Porcina. Sara Williams (ARGENTINA)
6. Toma de decisiones con base en parámetros productivos: una Herramienta para la Competitividad. Marcelo Didier (CHILE)

Ruedas de Negocio 

1. Oportunidades de granos y Subproductos: Aprovechando el TLC con EE.UU: Uso de destilados de granos (DDGS). Michael Hujtens (EE.UU)

Fuente: Agencias