videoclases alimentarios
Videoclase: Auditoría del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos (SGIA)
Publicado
9 años atrásen
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Por
PerulacteaEl día viernes 21 de Agosto, Perulactea EnVivo y Red Alimentaria realizaron una conexión con la Lic. Carmen Arancibia (Argentina), asesora en certificación de normas de gestión de calidad. El tema abordado fue «Auditoría del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos» y se realizó como preámbulo al Curso On Line Internacional: ISO 22000, Gestión de la Inocuidad Alimentaria.
Durante la «Conexión EnVivo» se realizó una presentación y un conversatorio donde los participantes resolvieron sus dudas. Aquí colocamos algunos puntos tratados durante de la conferencia.
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Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) o Programas de Pre-riquisitos son la base del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). En las BPM se tienen en cuenta las normas de higiene en el establecimiento, en el personal, en todos los elementos y equipos que utilizarán así como el control de plagas. Mientras que el HACCP se aplica más a los procesos de elaboración. Tenga en cuenta que la certificación ISO 22000 involucra a ambas.
¿Cuáles son las ventajas de la Certificación ISO 22000?
Frente a otros estándares de gestión la certificación ISO 22000 es la más completa porque involucra condiciones higiénicas y de procesos de operación. Es un sistema que esta estandarizado a nivel global. Si usted tiene una empresa mediana o grande con posibilidad de acceder a mercados importantes y tiene una certificación ISO 22000 entonces le comprarán con los ojos cerrados, caso contrario los mercados exigentes lo mirarán con desconfianza. ¡Las certificaciones también son una herramienta de marketing!
¿Cuándo se aplica el sistema de gestión ambiental?
Cuando se va a realizar un tratamiento de residuos ya que no se pueden eliminar en cualquier lugar. Se necesita establecer un programa de pre-requisito para determinar donde se depositarán los residuos durante el proceso productivo y donde se va acumular para su posterior retiro. Si no se maneja de forma higiénica estamos provocando la proliferación de plagas tanto de roedores como moscas. Este sistema también se utiliza para el manejo de los envases de productos rodenticidas ya que son productos que no se puedan eliminar como residuos domiciliarios.
Esta conferencia fue ANTESALA del Curso On Line Internacional: ISO 22000, Gestión de la Inocuidad Alimentaria que iniciará el próximo 07 de Septiembre y cuyas inscripciones se encuentran abiertas. ¡Los esperamos!
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Videoconferencia: Problemas y Soluciones en Producción y Maduración de Quesos
Publicado
7 años atrásen
15/03/2018Por
Perulactea
Ya puedes ver la videoconferencia: «EN VIVO: Problemas y Soluciones en Producción y Maduración de Quesos«, a cargo del PhD. MUCIO FURTADO, Experto Internacional en Producción de Quesos (Brasil), que dictará el Curso on line “Curso On Line: Tecnología Quesera Innovadora”.
La conferencia, se desarrolló como CLASE MODELO o CLASE ANTESALA del “Curso On Line: Tecnología Quesera Innovadora”. El curso inicia el 16 de marzo al 31 de mayo del presente año. Los participantes pueden conectarse a las clases desde cualquier parte del mundo.
Este curso a distancia tiene una duración de 9 semanas y de 8 clases en vivo y cada una de estas se graba para que durante la semana y a cualquier hora del día el participante pueda volver a visualizarla, siempre con conexión a internet.
¿Qué ventajas trae llevar un curso virtual con Perulactea?
Lo principal es que podrás llevarla desde tu casa por 9 semanas, desde la ciudad o país en donde vivas, siempre las clases quedarán grabadas por lo que en cualquier momento del periodo que dure el curso podrás verlas y repasar, ya que no es obligatorio que las veas en vivo.
Al final tendrás un certificado de participación y muchos documentos de lectura que el profesor compartirá con el grupo y lo más importante, habrás actualizado tus conocimientos de una forma sencilla y con una baja inversión.
No dejes pasar esta gran oportunidad de llevar en la comodidad de tu casa, oficina o universidad un excelente curso junto a un profesor muy destacado y con amplia experiencia en campo.
Si deseas participar, escribe a capacitacion@perulactea.com o has click en el botón rojo:
Si quieres recibir información en tu correo de este u otros cursos actualizados para la industria alimentaria, escribe anotando tu nombre, profesión y país a capacitacion@perulactea.com
Entérate de toda la programación de este provechoso curso en el siguiente enlace:
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Videoclase: Estudio de Caso sobre BPM, Enfrentando un Problema de Productos no Homogéneos
Publicado
7 años atrásen
21/11/2017Por
Perulactea
Ya puedes ver la videoconferencia: “Estudio de Caso sobre BPM, enfrentando un problema de productos no homogéneos”, a cargo de la Ingeniera CARLA PAGANO, Especialista en Gestión de Calidad, Inocuidad y Auditoría de Alimentos (Buenos Aires, Argentina). Que dictará el Curso on line “Elaboración de Manuales BPM y POES para la Industria Alimentaria”.
La conferencia, se desarrolló como CLASE MODELO o CLASE ANTESALA del Curso On Line: “Elaboración de Manuales BPM y POES para la Industria Alimentaria”. El curso inicia el 29 de noviembre al 09 de Febrero del presente año. Los participantes pueden conectarse a las clases desde cualquier parte del mundo.
Este curso a distancia tiene una duración de 9 semanas y de 8 clases en vivo y cada una de estas se graba para que durante la semana y a cualquier hora del día el participante pueda volver a visualizarla, siempre con conexión a internet.
¿Qué ventajas trae llevar un curso virtual con Perulactea?
Lo principal es que podrás llevarla desde tu casa por 9 semanas, desde la ciudad o país en donde vivas, siempre las clases quedarán grabadas por lo que en cualquier momento del periodo que dure el curso podrás verlas y repasar, ya que no es obligatorio que las veas en vivo.
Al final tendrás un certificado de participación y muchos documentos de lectura que el profesor compartirá con el grupo y lo más importante, habrás actualizado tus conocimientos de una forma sencilla y con una baja inversión.
No dejes pasar esta gran oportunidad de llevar en la comodidad de tu casa, oficina o universidad un excelente curso junto a un profesor muy destacado y con amplia experiencia en campo.
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Videoclase: Tendencias en Inocuidad Alimentaria según la Norma FSSC 22000
Publicado
7 años atrásen
16/10/2017Por
Perulactea
Ya puedes ver la videoconferencia: «Tendencias en Inocuidad Alimentaria según la Norma FSSC 22000», a cargo de la Ingeniera MELINA BIANCHI (Especialista en Tecnología de Alimentos y Auditor Líder FSSC 22.000 Integrado ISO/TS 22002-1 & PAS 223, (ARGENTINA). Que dictará el curso «Implementación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad según la Norma FSSC 22.000 – Nueva Versión 4.1″.
Este curso a distancia tiene una duración de 9 semanas y de 8 clases en vivo y cada una de estas se graba para que durante la semana y a cualquier hora del día el participante pueda volver a visualizarla, siempre con conexión a internet.
La conferencia, se desarrolló como CLASE MODELO o CLASE ANTESALA del Curso On Line: «Implementación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad según la Norma FSSC 22.000 – Nueva Versión 4.1″. El curso inicia desde el martes 31 de octubre al 22 de Diciembre del presente año. Los participantes pueden conectarse a las clases desde cualquier parte del mundo.
¿Qué ventajas trae llevar un curso virtual con Perulactea?
Lo principal es que podrás llevarla desde tu casa por 9 semanas, desde la ciudad o país en donde vivas, siempre las clases quedarán grabadas por lo que en cualquier momento del periodo que dure el curso podrás verlas y repasar, ya que no es obligatorio que las veas en vivo.
Al final tendrás un certificado de participación y muchos documentos de lectura que el profesor compartirá con el grupo y lo más importante, habrás actualizado tus conocimientos de una forma sencilla y con una baja inversión.
No dejes pasar esta gran oportunidad de llevar en la comodidad de tu casa, oficina o universidad un excelente curso junto a un profesor muy destacado y con amplia experiencia en campo.
Si deseas participar, escribe a capacitacion@perulactea.com o has click en el botón rojo:
Si quieres recibir información en tu correo de este u otros cursos actualizados para la industria alimentaria, escribe anotando tu nombre, profesión y país a capacitacion@perulactea.com
Entérate de toda la programación de este provechoso curso en el siguiente enlace:
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