Browsing tag
Stabilak es una tecnología que promueve la INOCUIDAD DE LA LECHE, está autorizada por la FAO y el CODEX ALIMENTARIUS como el único método para prevenir la acidificación en uso directo sobre leche fresca recién ordeñada. No enfrentes la ACIDEZ DE LA LECHE con resignación, la MALA CALIDAD DE LA LECHE no es algo que […]
STABILAK, es el activador del Sistema Lactoperoxidasa (SLP), un sistema enzimático que mantiene la leche cruda siempre fresca después del ordeño y antes de la pasteurización por muchas horas sin generar niveles de acidez, es decir manteniendo estables los sólidos originales de la leche, lo que realmente significa un «seguro de vida» para el patrimonio […]
Mayabeque, Cuba – Pastor Ponce Ceballo, autor principal del Stabilak, especialista del Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) de Mayabeque, obtuvo el Premio de la Oficina Cubana de la Propiedad Industrial (OCPI) a la Creatividad y la Innovación Tecnológica correspondiente al dos mil 12, en la categoría de Invenciones, Modelos y Dibujos Industriales. Según el reporte del diario […]
La empresa láctea cajamarquina, viene teniendo excelentes resultados en su producción de quesos mediante el uso de Stabilak, una tecnología basada en la activación de un sistema enzimático natural de la leche, que permite conservar el producto sin refrigeración por muchas horas sin la ocurrencia de acidificación, dándole mucha estabilidad a los sólidos y múltiples […]
Aunque el pasado abril no fue periodo exitoso para la producción y entrega de leche en el municipio de Guáimaro en la provincia cubana de Camaguey, territorio líder en producción lechera en esta región de la isla, al cierre de la primera quincena de mayo se duplican los resultados del mes anterior. La llegada de […]
NO ACOPIES NI PROCESES LECHES ÁCIDAS O CON ALTA CANTIDAD DE BACTERIAS NUNCA MÁS, SI LO SIGUES HACIENDO NUNCA PODRÁS ASPIRAR A PRODUCIR QUESOS DE CALIDAD. MEJOR PON EN PRÁCTICA EL PROGRAMA DE CALIDAD DE LECHE Y BUENAS PRÁCTICAS QUE STABILAK HA PREPARADO PARA TI Y QUE ESTÁ DISPONIBLE EN NUESTRO PAÍS. EN ESTE MES […]
La provincia de Bolognesi del departamento de Ancash (en el centro occidental del Perú), es conocida por su tradición de crianza de ganado vacuno y su producción de derivados lácteos, pero que aun con lo que tiene no logra consolidar una CADENA DE CALIDAD, por ello necesita implementar nueva genética ganadera adaptada a la altura […]
El Codex llegó a la conclusión de que el sistema de Lactoperoxidasa (Stabilak) ofrecía numerosas ventajas cuando se utilizaba como parte de un sistema integrado para mejorar la calidad y la inocuidad de la leche, reducir sus pérdidas y aumentar su estabilidad y disponibilidad. La FAO en su reunión del 28 de noviembre al 2 […]
La inclusión del activador del sistema de lactoperoxidasa (LP) dentro de un Programa Integral para la Mejora de la Calidad de la Leche incrementa su eficacia, estimula la aplicación de las buenas prácticas lecheras y facilita el control de uso. La activación del sistema LP genera un efecto básicamente de tipo bacteriostático. La reducción de la carga […]
Ante el presunto monopolio de la Municipalidad Provincial de Huamanga (MPH) al proveer leche fresca en bolsa a las beneficiaras del Programa Vaso de Leche (PVL), cientos de madres protestaron con un «plantón» exigiendo la compra del mencionado insumo en tarro, ya que consideran que se conserva en mejores condiciones. Las manifestantes consideran su protestan […]