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Quesos

Día Mundial del Queso: crece la producción y el consumo en el Perú y el mundo

Día Mundial del Queso: crece la producción y el consumo en el Perú y el mundo

En 2024, la producción de quesos alcanzó 158,310 toneladas principalmente de pequeños productores. Más del 55% de la leche fresca nacional es destinada a la elaboración de quesos y otros derivados. En el marco del “Día Internacional del Queso”, el Gobierno a través del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), ratificó su compromiso con [...]
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La Jaujinita: lácteos producidos por manos femeninas destacan en ferias de Agrorural

La Jaujinita: lácteos producidos por manos femeninas destacan en ferias de Agrorural

La Red de Asociaciones de Mujeres Productoras y Emprendedoras de la Provincia de Jauja (Junín), es la organización compuesta por mujeres ganaderas quienes desarrollan la marca comercial de productos lácteos “La Jaujinita”. Este importante emprendimiento ejecutado por manos femeninas - desde la producción de leche en campo, hasta la elaboración de los lácteos - tienen [...]
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Los riesgos del queso fresco y recomendaciones para evitar la listeriosis

Los riesgos del queso fresco y recomendaciones para evitar la listeriosis

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda que las personas embarazadas, los adultos de 65 años o mayores y las personas que tienen sistemas inmunitarios debilitados eviten comer todos los quesos tipo fresco. Esta recomendación se  incluye en los materiales educativos actualizados para el consumidor […]

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Productores Peruanos serán proveedores de QaliWarma 840 ganaderos con leche y quesos

Un total de 840 ganaderos lecheros de la región Arequipa serán proveedores del programa de alimentación saludable QaliWarma. Esto será posible tras recibir asistencia técnica en habilitación sanitaria por parte de un especialista contratado por la Gerencia Regional de la Producción del Gobierno Regional de Arequipa. El objetivo es que logren obtener la “Habilitación Sanitaria” [...]
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Un nuevo sistema determina de qué especie proviene la leche de los quesos de mezcla

El método ideado por científicos del Centro Nacional de Biotecnología (CNB-CSIC) - España permite cuantificar el porcentaje de cada tipo de leche. Un método desarrollado por la Unidad de Proteómica en el Centro Nacional de Biotecnología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CNB-CSIC) permite conocer la cantidad exacta de leche de diferentes especies (vaca, oveja [...]
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Midagri busca incrementar el consumo de queso y favorecer ingresos de productores

El titular del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), Ángel Manero Campos, inauguró la Segunda Edición del Salón del Queso Peruano 2024, considerado el evento de queso más importante de nuestro país, y que tiene como objetivo impulsar la promoción y comercialización de este producto.En ese sentido, destacó la importancia de la realización de [...]
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Inacal establece requisitos de calidad del queso paria para mejorar la seguridad en su consumo

El queso deberá elaborarse bajo estrictas condiciones higiénico-sanitarias, además debe tener una textura compacta, firme y ligeramente elástica. Con el objetivo de mejorar los estándares de calidad en la producción del queso paria, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo público adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana (NTP) que establece [...]
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Midagri Promueve El Primer Salón Del Queso Peruano 2023

El primer Salón del Queso Peruano, que se desarrollará del 11 al 13 de agosto próximo, en el Centro de Convenciones de Lima – Perú. El evento, organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) y el Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social (CEDEPAS-Norte), busca que los consumidores conozcan y disfruten la […]

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