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Quesos

Quesos peruanos ganadores de medallas de oro, plata y bronce en Brasil se presentarán en Expoperulactea 2025

Los quesos artesanales peruanos ganadores de medallas de oro, plata y bronce en el certamen internacional ExpoQueijo Brasil 2025, estarán presentes en EXPOPERULACTEA 2025 del 9 al 12 de julio en Villa Complejo Ferial en los pantanos de villa en Lima. Todos están invitados a degustar los quesos peruanos campeones. El Ministerio de Desarrollo Agrario [...]
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Gloria presenta nueva línea de quesos artesanales con identidad Cajamarquina

La empresa apuesta por el valor agregado de productos regionales y fortalece su presencia en el segmento con cuatro variedades elaboradas en su planta de Cajamarca. En línea con su plan de innovación y descentralización productiva, Gloria anunció el lanzamiento de su nueva línea de quesos artesanales cajamarquinos, elaborados con leche obtenida de ganaderos locales, [...]
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El valor del queso artesanal como emblema gastronómico: la experiencia uruguaya

Uruguay impulsa el valor del queso artesanal como emblema gastronómico, experiencia que podría ser replicada también por otros países. En Uruguay, el queso artesanal no solo forma parte de la identidad gastronómica del país, sino que representa un pilar económico y cultural especialmente en determinadas regiones. Aunque a menudo eclipsado por la producción industrial, este [...]
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Día Mundial del Queso: crece la producción y el consumo en el Perú y el mundo

En 2024, la producción de quesos alcanzó 158,310 toneladas principalmente de pequeños productores. Más del 55% de la leche fresca nacional es destinada a la elaboración de quesos y otros derivados. En el marco del “Día Internacional del Queso”, el Gobierno a través del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), ratificó su compromiso con [...]
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La Jaujinita: lácteos producidos por manos femeninas destacan en ferias de Agrorural

La Red de Asociaciones de Mujeres Productoras y Emprendedoras de la Provincia de Jauja (Junín), es la organización compuesta por mujeres ganaderas quienes desarrollan la marca comercial de productos lácteos “La Jaujinita”. Este importante emprendimiento ejecutado por manos femeninas - desde la producción de leche en campo, hasta la elaboración de los lácteos - tienen [...]
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Los riesgos del queso fresco y recomendaciones para evitar la listeriosis

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda que las personas embarazadas, los adultos de 65 años o mayores y las personas que tienen sistemas inmunitarios debilitados eviten comer todos los quesos tipo fresco. Esta recomendación se  incluye en los materiales educativos actualizados para el consumidor […]

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Productores Peruanos serán proveedores de QaliWarma 840 ganaderos con leche y quesos

Un total de 840 ganaderos lecheros de la región Arequipa serán proveedores del programa de alimentación saludable QaliWarma. Esto será posible tras recibir asistencia técnica en habilitación sanitaria por parte de un especialista contratado por la Gerencia Regional de la Producción del Gobierno Regional de Arequipa. El objetivo es que logren obtener la “Habilitación Sanitaria” [...]
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Un nuevo sistema determina de qué especie proviene la leche de los quesos de mezcla

El método ideado por científicos del Centro Nacional de Biotecnología (CNB-CSIC) - España permite cuantificar el porcentaje de cada tipo de leche. Un método desarrollado por la Unidad de Proteómica en el Centro Nacional de Biotecnología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CNB-CSIC) permite conocer la cantidad exacta de leche de diferentes especies (vaca, oveja [...]
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