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Emprender no es reto sencillo y lo saben muy bien los puntales de la empresa ayacuchana Montefino, que emprendió en el rubro quesero en el 2016, con el fin de mejorar la rentabilidad de leche fresca, ante la constante caída de los precios de la leche, como la ocurrida en ese mismo año, provocada por […]
La delegación de productores de quesos peruanos integrado por 15 plantas queseras de las regiones de Cajamarca, La Libertad, Pasco, Arequipa, Junín, Ayacucho y Puno – Perú; que contaron con el asesoramiento y capacitación de Sierra y Selva Exportadora; logró una importante victoria al obtener una medalla de oro, una de plata y tres de […]
El queso más caro del mundo está hecho con leche de burras rescatadas, cuesta alrededor de $1,000 por aproximadamente dos tercios de una libra. El queso más caro del mundo es un queso único que se produce en un solo lugar. El Pule Donkey Cheese está hecho con leche de burra y se fabrica en […]
Este año se conmemora la décima versión del Salón del Queso, un espacio que promueve el consumo del queso en Colombia y comparte conocimiento alrededor de este producto. De acuerdo con el último estudio realizado por Nielsen desde mayo del 2019 hasta julio del presente año, la industria de los quesos ha movido cerca de […]
Cuatro emprendedores venezolanos hablan con la Voz de América acerca de cómo hacen en naciones tan distintas como España y Bolivia, para recrear el queso de su país, un ingrediente fundamental de la cocina venezolana. Venezuela posee una gran variedad de quesos que se elaboran de manera artesanal e industrial en toda su geografía. En […]
Los principales destinos de exportación son Brasil, Rusia, Chile, Paraguay y Taiwán. El queso representa un alimento de suma importancia dentro de la dieta diaria por su aporte concentrado de proteínas de alto valor biológico, las cuales contienen aminoácidos. También aporta vitaminas y minerales. Por ello, es recomendable consumir dos porciones diarias del tamaño de […]
Nuevo proyecto A partir de extractos obtenidos de la cáscara del maracuyá, también conocida como fruta de la pasión, se le ha dado mayor firmeza al queso y se le han agregado compuestos bioactivos, lo que lo convierte en un alimento más nutritivo. El estudiante Junior Bernardo Molina Hernández, de la Maestría en Ingeniería Agroindustrial […]
Ingeniero Nuri Janet Mayta Barrios, jefa de la planta de lacteos del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA). II Festival del Queso de Puno 2009
Representante del distrito de Atuncolla, de la planta CIPLASUR – ILLPA. II Festival del Queso de Puno 2009
Representante de PROLACD SRL de la provincia de Melgar. II Festival del Queso de Puno 2009