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La identificación, por primera vez, de tres variantes del gen mioglobina, encargado de dar el color a los músculos, permitiría consolidar un programa de mejoramiento en el ganado cebú, el más popular del país. Dicen que la comida entra primero por los ojos y en el caso de la carne no hay excepción. En […]
Con cerca de 51 millones de cabezas, la Argentina satisface la demanda interna de 44 millones de personas, pero con un exiguo margen exportable. Para incrementarlo y lograr novillos de más de 450 kilos, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) recomienda hacer cría, recría y engorde. Entre 2011 y 2013, la Argentina […]
Incorporar expeler de soya y el grano de destilería (seco o húmedo llamado burlanda) –derivado del maíz– a las raciones permite ganar más de un kilo por día. Estas estrategias de alimentación se presentarán en la Jornada Nacional de Forrajes Conservados de Argentina, el 27 y 28 de abril en el INTA Manfredi (Córdoba). En la producción […]
“Comida chatarra”, desarrollando una receta de más calidad que busca reivindicar a las carnes rojas. Chile En octubre del año pasado nos sorprendió un comunicado de la OMS, que señalaba que los embutidos son un producto cancerígeno y que las carnes rojas también podrían serlo, lo que causó cierta alarma mundial y en los parrilleros […]
Por: Roberto Evaristo Médico Veterinario. Facultad de Veterinaria y Zootecnia – Universidad Peruana Cayetano Heredia. RESUMEN Se trabajó con un total de 2208 casos clínicos de enfermedades infecciosas y no infecciosas de una población total de 7200 animales, en un centro de engorde ubicado en la costa peruana (Villa El salvador – Lima), durante el […]
Surgió en Sudáfrica hace 70 años, pero ya está en muchos países del mundo como Brasil. La raza bovina Bonsmara viene basando su éxito en su gran fertilidad, rusticicidad, ganancia de peso y excelente calidad de carne. La Bonsmara es una raza de bovinos de origen sudafricano, que viene poniéndose muy de moda en las […]