Por: Marcelo Rojas Se muestra la experiencia académica del análisis de la ciencia y la investigación, vía el análisis de las Tesis de Post Grado y...
El proceso tradicional de cuajado para fabricar quesos podría pasar a la historia, con un modelo de producción que reduce 17 veces el tiempo de elaboración...
Investigadores mexicanos adicionaron a la carne compuestos bioactivos extraídos de cereales. La adición de estos compuestos de origen natural en la carne permite obtener un alimento funcional...
Científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo de México (CIAD), que forma parte del Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia...
Expertos del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), encabezados por Laura Alicia Palomares Aguilera y Octavio Tonatiuh Ramírez Reivich, desarrollaron una...
La filial de la Corporación del Cobre en Chile (Codelco), aceleradora de proyectos de innovación en nuevos usos del cobre, cerró un acuerdo con la marca...
A pesar de que muchos consumidores perciben como superior la leche orgánica, la ciencia no lo confirma. Los consumidores perciben que la leche de vaca orgánica...
El análisis del ADN que contienen pergaminos antiguos o documentos como el famoso «Libro de Kells» irlandés podría revelar secretos del ganado desconocidos durante más de...
Los seres humanos han consumido leche de otras especies desde la Edad del Bronce, según la evidencia directamente conservada en placas dentales mineralizadas en restos humanos...
La herramienta, que ya puede ser utilizada por el sector industrial español, permite controlar el nivel de estos residuos, perjudiciales para la salud humana en dosis...
