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Una de las dos primeras vacas clonadas y genéticamente modificadas de China ha dado a luz a una cría sana, un paso clave para la producción de la carne de res con marmoreo (la grasa entre las fibras del músculo). Ni Hemin, quien lideró el grupo de investigación en la Universidad de Agricultura de Beijing, […]
El bioensayo realizado en las siete placas se estandarizó para la detección, identificación, presuntiva y semicuantificación de cuatro familias de antibióticos. La Universidad Nacional de Colombia (UN) logró implementar la técnica microbiológica que detecta residuos antibióticos en este cárnico. La aplicación busca garantizar la inocuidad de los alimentos de origen animal para consumo interno y […]
Un nuevo suplemento alimenticio para vacas lecheras logró reducir en 30 por ciento las emisiones de gas metano de estos rumiantes, y promete convertirse en un arma valiosa en la lucha contra el cambio climático. La cría de ganado representa 44 por ciento de las emisiones de metano en el planeta derivadas de la actividad […]
Los objetivos de la iniciativa de la Red Mexicana de Virología son vincular e identificar a los grupos de investigación en virología humana y veterinaria dedicados a aspectos básicos, clínicos y epidemiológicos. En abril de 2009 comenzó a circular en México un nuevo virus identificado como influenza tipo A (H1N1). El primer brote se dio […]
En 29 de los 31 estados de México se ha diagnosticado la presencia F. hepática y de 30 millones de bovinos, la mitad está expuesto a la Fasciolosis. Después de 10 años de estudio, los investigadores probaron su capacidad para destruir al parásito. Académicos de la Facultad de Química (FQ) y de la Facultad de […]
Con el 50 % de los nutrientes de la leche, el permeado del lactosuero –remanente de la producción– surge como una alternativa económica y un complemento para sumar a las dietas. Mientras los especialistas discuten cómo aumentar la producción para alimentar a los millones de habitantes del planeta, la mitad del lactosuero obtenido de la […]
La investigación desarrollada en la Universidad Nacional de Colombia (UN) de la ciudad de Manizales, desarrolló el proceso de fermentación del suero del queso (lactosuero) en biorreactores. Aplicaciones para bioimplantes, botellas, vasos, platos desechables, bolsas y máquinas de afeitar podrían fabricarse a partir del lactosuero, un residuo de la elaboración de quesos que en su […]
Se trata de una biopelícula comestible, menos lesiva para el medioambiente que los plásticos, que puede representar una alternativa real en la industria quesera El grupo de investigación en Seguridad Alimentaria y Microbiología de los Alimentos (SAMA) de la Universidad de León de España (ULE) ha desarrollado un proyecto que ofrece a la industria quesera […]
El Grupo de Investigación de Tecnología y Calidad de los Alimentos de Origen Animal de la Universidad de León de España (ULE) trabaja en una línea cuyo fin último es determinar las características microbiológicas, físico-químicas y sensoriales de uno de los quesos tradicionales artesanos más típicos de la provincia de León, el queso azul que […]
En la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM en México desarrollaron una ivermectina emulgel para uso veterinario, útil en tratamientos antiparasitarios; su efectividad es prácticamente la misma que la administración de ese fármaco por vía intravenosa, pero evita la necrosis y el dolor derivados de la inyección. Esta innovación puede ir en […]