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Foto. Raza Cachena El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España (MAGRAMA), ha autorizado la utilización del logotipo 100% Raza Autóctona, a las razas bovinas de la comunidad autónoma de Galicia: Cachena, Caldelá, Freiresa, Limiá y Vianesa, todas ellas clasificadas en peligro de extinción. La más numerosa es la de Cachena con 4.195 […]
La investigadora española María José Cardador de la Universidad de Córdoba (España) trabaja con una muestra de queso en un cromatógrafo instalado en el campus de Rabanales. En 2008, Naciones Unidas a través de su organización para la alimentación y la agricultura, la FAO, reclamó en su Libro Verde una mayor investigación científica en torno a […]
Un grupo de investigadores del campus de Palencia de la Universidad de Valladolid (España) trabaja en una línea centrada en el empleo de orujo de uva en la alimentación del ganado ovino para obtener carne y leche de calidad. El Grupo de Investigación Reconocido (GIR) Producción y Alimentación de Rumiantes de la Universidad de Valladolid […]
La Asociación de Cabra Malagueña afirma que en diez años se puede duplicar la producción de leche de una ganadería. El sector caprino de la provincia de Málaga se sitúa en lo más alto del escalafón de producción lechera de toda Europa, con una facturación anual de 90 millones de euros. Las propiedades de la […]
Representantes de la Universidad Autónoma de Barcelona – ULPGC (España) y de la King Saud (Arabia Saudí), avalan el uso de la leche de camella. A la investigación sobre la leche de camella con vistas al uso terapéutico y dietético se han sumado la ULPGC y la King Saud University de Arabia Saudí. Este país, con una […]
Una delegación sanitaria del país asiático visitó Lugo en la región de Galicia, para ultimar el proceso de importación de semen bovino de la raza Rubia Gallega. Una delegación de Indonesia, relacionada con los temas de sanidad ganadera, ha visitado Lugo por segunda vez para continuar con el proceso deimportación de semen de la raza […]
Se trata de una biopelícula comestible, menos lesiva para el medioambiente que los plásticos, que puede representar una alternativa real en la industria quesera El grupo de investigación en Seguridad Alimentaria y Microbiología de los Alimentos (SAMA) de la Universidad de León de España (ULE) ha desarrollado un proyecto que ofrece a la industria quesera […]
El Grupo de Investigación de Tecnología y Calidad de los Alimentos de Origen Animal de la Universidad de León de España (ULE) trabaja en una línea cuyo fin último es determinar las características microbiológicas, físico-químicas y sensoriales de uno de los quesos tradicionales artesanos más típicos de la provincia de León, el queso azul que […]
Investigadores españoles del Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Salamanca (IRNASA, centro del CSIC) y la Universidad de Salamanca han estudiado las bacterias que en simbiosis con la alfalfa aumentan la producción de este importante cultivo forrajero. Según el estudio, al seleccionar las cepas adecuadas de microorganismos se compensan las pérdidas que provoca la […]
La leche es una fuente «indiscutible» de nutrientes esenciales, tanto en adultos como en niños, según recuerda el informe ‘Compendio de las dudas más frecuentes sobre productos lácteos recogidas en las consultas médicas’, elaborado por la Federación Española de Industrias Lácteas (FeNIL) y que ha contado con la colaboración de expertos del Centro Superior de […]