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Junto con el pan, es un producto primordial en la despensa occidental. Sin embargo, su importancia es un fenómeno reciente e incluso podría tener fecha de vencimiento. Ocupa en la despensa moderna un lugar curiosamente preponderante, al nivel del pan, en la lista de los más básicos e importantes alimentos de la dieta occidental. Tanto […]
México es el segundo país con mayor consumo de productos lácteos en América Latina, aunque el consumo per cápita de lácteos en el país es de 370 mililitros (ml) al día, cifra es menor a los 500 ml recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), indicó el […]
¿Crees que no es aconsejable beber leche de vaca en la edad adulta y que es preferible sustituirla por otro producto para alimentaros?. Ante la avanzada de personas que mal informan todo el tiempo sobre las propiedades de la leche veamos si es cierto. Llevamos años escuchando y leyendo diversas opiniones acerca de la conveniencia […]
Los seres humanos han consumido leche de otras especies desde la Edad del Bronce, según la evidencia directamente conservada en placas dentales mineralizadas en restos humanos de Europa y Asia Occidental. Esta es la conclusión de un estudio dirigido por la profesora de Antropología de la Universidad de Oklahoma Christina Warinner quien considera que «este […]
Tetra Pak, líder mundial en soluciones de proceso y envasado de alimentos, lanzó ayer su séptimo informe ‘Índice Lácteo’, que pone de relieve las oportunidades y desafíos que plantea el aumento de la demanda global de lácteos, con el objetivo de superar la oferta actual en la próxima década. La compañía asegura que los productores […]
En los últimos ocho años Bolivia logró duplicar el consumo de leche hasta llegar a 55,3 litros per cápita y logró salir del último lugar de la región sudamericana para escalar al séptimo lugar y proyectó como nuevo reto alcanzar a más de 100 litros hasta el 2020. En los últimos ocho años Bolivia logró […]
Crecimiento del sector lácteo debe sostenerse en no menos de 5% anual. Para ello se requiere agregar 114,000 nuevas hectáreas al hato lechero nacional. Industria y consumidores celebran Día Mundial de la Leche este 1° de junio. Según un reciente balance, el 2013, el consumo per cápita de lácteos llegó a 80 litros, habiendo sido […]
Aunque es un subproducto lácteo, el lactosuero no posee los mismos nutrientes que contiene la leche. Conozca las ventajas y desventajas y cómo diferenciarlas para que no se deje engañar con falsa publicidad. Algunos especialistas y nutricionistas afirman que los aportes del suero lácteo no son iguales a los ingredientes que contiene la leche y, […]
El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Láctea de República Dominicana (CONALECHE) reveló hoy que durante todo el año escolar, cada estudiante del país habrá consumido cerca de 32 litros de leche, lo que eleva el consumo per cápita de este producto. Estas declaraciones fueron dadas por el director ejecutivo de […]
La Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú (Agalep) informó hoy que el consumo per cápita de leche en Perú continúa siendo de los más bajos en la región y para el 2010 se ubicó en 65.34 kilos al año. El presidente de Agalep, Javier Valera, dijo que en el año 1960 era de 67.60 kilos […]