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La distinción al municipio de Córdoba la otorgó un jurado del concurso World Championship Cheese Contest, integrado por 50 conocedores del producto. Los hacedores del yogurt participaron en la categoría que premia la mejor preparación con leche diferente a la de vaca. El municipio de Planeta Rica, al suroriente de Córdoba, fue catalogado como el […]
El anuncio fue hecho por el ministro de Agricultura, Andrés Valencia, quien confirmó que hoy el Gobierno recibió esta notificación por parte de la Organización Mundial de la Sanidad Animal. La medida entró en rigor desde ayer 5 de febrero y según el Ministro Valencia esto significa que se abren las puertas de todo el […]
La presencia de residuos de antibióticos en alimentos se debe a la falta de controles en el manejo de dichos medicamentos, así como la orientación veterinaria para su suministro. De acuerdo al texto “Los residuos de medicamentos en la leche: Problemática y estrategias para su control” elaborado por Corpoica (actualmente Agrosavia) y el Programa Nacional […]
Los resultados de los métodos convencionales usados para determinar los niveles de humedad, proteína, grasa, cenizas y ácidos grasos de la carne bovina demoran entre tres días y una semana. La espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS, por Near-infrared spectroscopy) es una herramienta investigada a profundidad y aceptada como un método válido para […]
En la actualidad, el constante crecimiento de la población humana, los ciclos naturales y desgaste de los ecosistemas y sus recursos allí presentes, ha planteado un reto bastante interesante a los sistemas productivos alimentarios, y en especial a los ganaderos, integrando así los conceptos de resiliencia y sostenibilidad a su lógica de productividad y competitividad. […]
Diego Rosado, gerente general de la División Internacional de Alimentos del Grupo Gloria, afirma que no usan lactosueros, pese a ello han dispuesto todo lo necesario para las indagaciones. La semana pasada un juez en Colombia aceptó una acción popular en la cual se acusa a nueve empresas del mercado lácteo en Colombia por adicionar lactosueros en […]
El diseño de péptidos provenientes de la proteína de la leche, denominada lactoferrina e identificada en mamíferos como vacas, cabras, cerdos, equinos, ratones y humanos, es una estrategia viable y novedosa en el tratamiento para combatir este cáncer. Según la Organización Panamericana de la Salud, cada año más de 462.000 mujeres en las Américas son […]
Más de 12.000 visitantes se registraron en tres días de feria. Innovación, desarrollo, tecnología y sostenibilidad, algunos de los temas abordados desde el sector público, privado y gobierno nacional. “Italia espera que esta primera semilla sembrada en el campo colombiano pueda dar buenos frutos para su relación comercial con Colombia y el crecimiento del sector […]
La evaluación genómica del músculo Longissimus dorsi en 167 ovinos criollos de pelo (ovejas) permitió identificar 15 genes que interferirían directamente con la capacidad de retención de agua (CRA), y 11 más con respecto al pH (acidez). Para llevar a cabo la investigación se sacrificaron 63 animales de la variedad racial Sudán provenientes del Cesar, […]
En tanto que algunas investigaciones realizadas tanto en sistemas de producción de carne como de leche han concluido que sí existen diferencias en la concentración de inmunoglobulinas (IgG) entre una raza y otra, otras determinaron que las diferencias raciales son variables y poco consistentes. Por ejemplo, algunos estudios apuntan que las razas destinadas a la producción […]