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El prototipo fue preparado con los excedentes que se encuentran en la piel de la alpaca. Las hamburguesas de alpaca fueron sensorialmente aceptadas, por tener una estructura atractiva, agradable. Debido a su alto nivel de proteínas y hierro, bajo en grasas y colesterol, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha desarrollado un prototipo de […]
El “chincho”, hierba aromática de la sierra peruana, posee componentes antioxidantes beneficiosos para el organismo. Con el fin de contribuir con el sector alimentario, la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) con apoyo del Concytec y el Banco Mundial, presenta una investigación que consiste en el desarrollo de nanocápsulas de aceites esenciales y extracto acuoso […]
El Ministerio de Agricultura (MINAG) a través de la Dirección General de Competividad Agraria (DGCA), promueve las buenas prácticas pecuarias en el sector alpaquero, a fin de dotar a los actores de la cadena con las capacidades e instrumentos técnicos necesarios para mejorar la producción de alpacas desde un enfoque integral (fibra, carne y pieles) […]