La sub gerencia de producción de la SAIS Túpac Amaru Ltda. Nº 1, a cargo de Vaudilio Santiago Urbano, tras dos años de investigación con el INIA, presentaron en su autorio los quesos elaborados con leche de ovinos.
Esto como resultado del cruce entre el ovino raza Assaf (de origen israelí) con la raza Junín, que se cría en las unidades de producción de la mencionada Sais que tiene su sede principal en Pachacayo, distrito de Canchayllo, provincia de Jauja (departamento de Junín).
Este queso tiene un alto contenido de proteínas, grasas, sólidos totales y es apta para el consumo humano de cualquier edad.
Actualmente la Sais cuenta con 20 ovinos en ordeño y para seguir impulsando la producción de esta leche, comprarán más semen importado del ovino Assaf.
Fuente: Correo
Es muy importante los subproductos lácteos que están produciendo, pero más importante sería si lo articulan con los AGRONEGOCIOS donde pueden sacar más provechos económicos y mostrar las bondades y ventajas frente a los subproductos tradicionales.
Felicitaciones por la noticia creo que han escuchado al Ing° William Vivanco que hace tres años planteo como alternativa la cria de estos animales de leche, creo que la SAIS «Tupac Amaru» posee suficiente materia prima para hacer estos cruzamientos beneficiosos y económicos para la empresa, felicitaciones Dr. Vaudilio.
Dr Vaudillo;
Felicitaciones, aqui por AQP estamos interesados en esa actividad, puede decirnos cuanto cuesta 1 kg de queso y cual es su precio de venta?
Gracias
Felicitaciones por la gran labor que desempeñan en las actividades que realizan yo estoy muy interezado en la explotación ovina sobre todo la raza corridale para la producción de lana y quisiera saber el costo de un reproductor de esta raza y que sea de perigri, yo soy de Bolivia.