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Los líderes mundiales del sector lácteo debaten sobre sostenibilidad en la Cumbre Mundial Láctea 2024

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Uno de los acontecimientos más esperados de la cumbre es la entrega de los Premios a la Innovación Lechera de la FIL, prevista para el viernes. Yili ha obtenido cuatro nominaciones, la mayor cantidad de cualquier empresa, con dos centradas en la sostenibilidad y la innovación ecológica.

Gilles Froment, el recién elegido presidente de la Federación Internacional de Lechería y jefe de la Asociación Canadiense de Lechería, es entrevistado durante la Cumbre Mundial de Lechería 2024 en París, Francia, el 15 de octubre de 2024. (Xinhua/Gao Jing)

La Cumbre Mundial de la Lechería 2024, organizada por la Federación Internacional de Lechería (FIL), comenzó el martes en París, atrayendo a expertos, académicos y líderes de la industria de todo el mundo para debatir las últimas tendencias y el futuro del sector lácteo.

La cumbre, de cuatro días de duración, se centrará en temas clave como la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el atractivo de la industria láctea.

Destacando como única empresa asiática en el evento, el grupo chino Yili presentó una amplia gama de productos lácteos como leche líquida, leche en polvo, yogur, queso y helado. Sus innovadores productos acapararon la atención de los asistentes.

Gilles Froment, el recién elegido presidente de la FIL y responsable de la Asociación Canadiense de Productos Lácteos, reflexionó sobre su primera experiencia en la Cumbre Mundial de la Lechería celebrada en París en 2002.

«Comparada con la de hace más de 20 años, la asistencia de hoy puede marcar un récord. En aquella época, muy pocos hablaban de sostenibilidad o de cómo lograr la aceptación social de la producción láctea. Ahora, estos temas se han convertido en el centro de todas las conferencias, lo que refleja los importantes cambios que ha experimentado el sector en los últimos años», declaró Froment durante una entrevista con Xinhua.

Exposición de yogures durante la Cumbre Mundial Láctea de 2024 en París, Francia, el 15 de octubre de 2024. (Xinhua/Gao Jing)

«Debemos enviar un mensaje claro al mundo: los lácteos no son un problema para el desarrollo sostenible, sino una solución clave para abordar el cambio climático, la nutrición y las cuestiones medioambientales», añadió.

Uno de los acontecimientos más esperados de la cumbre es la entrega de los Premios a la Innovación Lechera de la FIL, prevista para el viernes. Yili ha obtenido cuatro nominaciones, el mayor número de cualquier empresa, con dos centradas en la sostenibilidad y la innovación ecológica.

Froment elogió las contribuciones de Yili, destacando los impresionantes avances de la empresa en materia de sostenibilidad. «Las empresas chinas han realizado importantes inversiones en sostenibilidad y sus progresos han sido notables», afirmó.

Yun Zhanyou, miembro del consejo de la FIL y experto de Yili, destacó el creciente reconocimiento mundial del sector lácteo chino. Las victorias anteriores de Yili en la Cumbre Mundial de los Productos Lácteos de 2022 y 2023 por su innovación subrayan el progreso del sector.

Yun Zhanyou, miembro de la junta directiva de la Federación Internacional de Lechería y experto del Grupo Yili de China, es entrevistado durante la Cumbre Mundial de Lechería 2024 en París, Francia, el 15 de octubre de 2024. (Xinhua/Gao Jing)

«Pasar de ser aprendices a participantes activos, y ahora incluso convertirnos en líderes en el establecimiento de normas en ciertas áreas, nos honra. Esto refleja el crecimiento de la industria láctea china», dijo Yun. ■

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Colombia trabaja para declarar región como «Libre de Fiebre Aftosa sin vacunación»

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Desarrollan vacuna contra el virus de la fiebre aftosa con tecnología innovadora

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El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA), el National Research Council de Canadá (NRCC) y Bioinnovo –empresa de base tecnológica conformada por el INTA y Vetanco SA– trabajan con la primera vacuna contra el virus de la fiebre aftosa que no utiliza material infectivo en su proceso de manufactura. Se trata de un hito de relevancia mundial.

La fiebre aftosa es la primera barrera en la comercialización internacional de productos agropecuarios. Los brotes de la enfermedad tienen un gran impacto económico y social a nivel global. Se estima que en las regiones endémicas las pérdidas anuales asociadas a esta enfermedad son de entre 8,4 y 27,3 billones de dólares.

Recientemente se reportaron brotes en animales salvajes en Alemania y en bovinos en Israel, que confirman los riesgos e importancia de contar con estrategias preventivas para esta enfermedad. Para prevenirla existen vacunas efectivas que emplean material infectivo en el proceso de producción. Muchos países deciden no tener plantas productivas de la vacuna dentro de sus territorios o prohíben trabajar con cepas diferentes a las de circulación regional, restringiendo la producción al mercado local.

Por esto, Bioinnovo –empresa de base orientada a la salud animal con más de diez años de trayectoria formada entre el INTA y Vetanco S.A.– es decir, “se puede producir en instalaciones convencionales utilizando los mismos equipos y tecnologías que los ya empleados en la fabricación de cualquier vacuna que utilice células de mamíferos en su proceso productivo”, explicó Andrés Wigdorovitz, director de INCUINTA y Bioinnovo.

“Se trata de una solución segura, eficaz y con perspectivas de posicionarse como una alternativa superadora en cuanto a requerimientos de seguridad y versatilidad”, aseguró Wigdorovitz. “Es la primera vacuna contra la fiebre aftosa en células de mamífero en no utilizar material infectivo en ninguna etapa del proceso productivo”, agregó, y destacó que “el proyecto de una vacuna recombinante para el tratamiento de la fiebre aftosa comenzó hace más de diez años en el Instituto de Virología y fue protegida por una patente a fines del año 2022”.

Por su parte, Marianela Dalghi, investigadora en Bioinnovo y responsable actual de liderar el proyecto, indicó: “Su fórmula basada en cápsides vacías recombinantes (o VLPs, del inglés Virus-Like Particles) hace que no sean necesarios procesos exhaustivos de purificación para eliminar proteínas no estructurales del virus y permite fácilmente discriminar animales infectados de vacunados (DIVA)”.

En ese sentido, al no utilizar virus infectivo en ninguna de las etapas de producción, “la fabricación de nuestra vacuna no está sujeta a las limitaciones nacionales e internacionales de manejo de cepas virales”, subrayó Dalghi. Además, destacó que “ofrece gran potencial para diversificar los portfolios vacunales, alcanzar nuevos mercados, expandir los bancos de antígeno, potenciar la capacidad de respuesta ante emergencias sanitarias en el país y agilizar el desarrollo de vacunas contra cepas virales emergentes”.

En los últimos dos años de trabajo, Bioinnovo logró validar la tecnología desarrollada a escala preindustrial, y avanzar en la elaboración de la documentación necesaria para su registro.

Se está trabajando, en esta etapa, en la búsqueda de un socio internacional. “Este trabajo se está realizando en forma articulada con Cancillería de la Nación de forma muy alentadora, para llevar la tecnología a la etapa de lanzamiento comercial dentro de 2 a 4 años, y con un producto que sea innovador, seguro y tan eficaz como las mejores vacunas disponibles actualmente”. subrayó Wigdorovitz

Por su parte, Jorge Winokur, presidente de Bioinnovo y Vetanco, declaró: “Desde Bioinnovo y su socio comercial Vetanco seguimos invirtiendo en plataformas de vacunas bioseguras para abastecer al mundo en el control de brotes de variantes exóticas”.

Esta política de manipulación segura de materiales va acompañada de los productos de la plataforma Biotech para inmunidad de las mucosas y la línea Vedevax de vacunas dirigidas. Y añadió: “Estamos orgullosos de contar con un equipo comprometido de investigadores, innovadores y técnicos”.

Nueva tecnología

La metodología actual que se empleó para producir nuestra vacuna recombinante se basa en el crecimiento en un biorreactor de las células de mamífero CHOBRI TM que contienen la información para producir de manera inducible VLPs del virus de la fiebre aftosa.

La estrategia de optimización de la producción inducible de VLPs que se desarrolló ha sido patentada por el INTA en conjunto con el NRCC.

Los biorreactores que se utilizan son los mismos que se usan en la producción de vacunas antiaftosa para replicar a las partículas virales infectivas en células de mamífero BHK-21. Luego de que las células alcanzan una masa crítica de crecimiento, se induce la expresión de las VLPs utilizando cumato, un compuesto químico que no es tóxico y es ampliamente accesible.

Después del período de inducción, se colectan las células y se lisan, y posteriormente se somete al lisado celular a procesos de purificación. Finalmente, se adicionan adyuvantes y excipientes de modo de obtener la formulación final, a la cual se le realizan los más estrictos controles de calidad.

Premio a la solución innovadora

Entre más de 1.500 postulantes, el proyecto desarrollado en conjunto por el Consejo Nacional de Investigación de Canadá (NRCC) y el INTA, actualmente liderado y financiado por Bioinnovo, ganó la 15° edición (2024) del Concurso de Soluciones Innovadoras Banco Nación, organizado por la Fundación Empretec.

Este premio destacó la vacuna innovadora para prevenir la fiebre aftosa que utiliza cápsides vacías y genes recombinantes sintéticos, eliminando la necesidad de material infeccioso.

Este premio no sólo reconoció un avance científico-tecnológico sino también el esfuerzo de trabajo en equipo y compromiso para crear soluciones con impacto positivo a nivel mundial.

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