Son manipuladas genéticamente para que les crezcan anormalmente sus músculos y tener mayor cantidad de carne. La población de esta especie crece alrededor del mundo.
Ha pasado más de una década desde que los seres humanos han roto su propio código genético, pero todavía tenemos que despertar a un mundo de formas de vida artificiales como lo afirman muchos genetistas. Mientras esperamos que la ciencia genética madure tal vez deberíamos echar un buen vistazo a las vacas. Específicamente, a la Azul Belga. Este saco de musculo es un monumento al poder genético de la cría selectiva. Un solo defecto genético, un gen de la miostatina defectuoso, es responsable de su enorme masa, y ese defecto fue cuidadosamente pasado a través de la raza desde hace más de un siglo antes de que fuera conocido lo que estaba causando su impresionante «doble musculatura».
¿Sabías que algunas variedades de carne de vacuno en el mercado hoy en día provienen de ganado que ha sido modificado deliberadamente para que les crezcan anormalmente grandes músculos para la producción de carne?
Un segmento emitido por el canal National Geographic ofrece una visión de la misteriosa producción de las llamadas «Super Vacas», que llevan intencionadamente un gen defectuoso que les permite crecer anormalmente grande, con una «doble músculatura».
«La cría selectiva … es utilizada por los agricultores para mejorar las características deseables en los animales», explica el National Geographic Channel sobre el proceso. «Es todo sobre la gestión del sexo. Para crear estos Azules Belgas por más de 100 años, los agricultores sólo han permitido que las vacas y los toros con la mayor masa muscular se apareen. Y el resultado es un toro que pesa más de una tonelada.»
El gen de la miostatina es responsable de decirle al cuerpo cuándo dejar de producir músculo, y en las Azules Belgas, su fracaso permite un crecimiento excepcional, más allá de la norma.
«No hay un gen que regula el crecimiento de los músculos en el ganado», añade el canal de National Geographic sobre el proceso. «Estas vacas han sido criados selectivamente a partir de animales que contienen una copia de este gen que no funciona. Como resultado, sus músculos crecen mucho más grande de lo normal. Para asegurar que el gen defectuoso se transmita, el sexo en los Azules Belga ha sido sustituida por la tecnología en la forma de la inseminación artificial «.
¿Cuál es el propósito de todo esto?
Simple, crear más carne, por supuesto, que a su vez genera más beneficios para la industria de la carne de fábrica. Y por ello las Azules Belgas son cada vez más populares en varias partes del mundo.
Excelente escrito sobre los azules belgas. sin duda animales fuera de serie en producción de carne