La leche de cabra gana terreno en el mercado costarricense, los expertos hablan de los beneficios de consumir este producto.
La finca experimental Santa Lucía de la Universidad Nacional de Costa Rica, se ubica en Barva de Heredia. Desde hace unos años ingenieros agrónomos y demás profesiones iniciaron el proyecto: «Producción sostenible de rumiantes menores».
Inicialmente comenzaron con investigación, posteriormente con fines académicos para los estudiantes. Actualmente capacitan y comenzaron con la venta de productos a base de leche de cabra.
En la finca hay 80 cabras de las cuales 32 están en producción. Actualmente se está elaborando: queso tierno, leche pasteurizada, yogurt de diversos sabores, queso crema y leche fluida.
Los mismos estudiantes y profesionales de la Universidad Nacional de Costa Rica (UNA) le dan atención a los animales.
Incluso construyeron un biodigestor cuyo gas que se produce con las heces de las cabras, se utiliza en plantillas para calentar la fórmula que les dan a las cabras pequeñas.
En promedio cada cabra da entre 3 y 4 litros de leche al día.
Según los encargados del proyecto en los últimos años se incrementó el consumo de productos de cabra, pero todavía falta motivar más al costarricense en su consumo como lo hacen en otros países.
Los ingredientes que se utilizan para la elaboración de productos también son 100% naturales.
Si usted está interesado en conocer más de esta finca y sus productos pueden llamar a los teléfonos (506) 22-773492 o al (506) 22-371575.
Fuente: Teletica
Gracias por la informacion que dia a dia nos envian, me interesa mucho. Estoy iniciando con un pequeno negocio de reproduccion de cabras, cualquier informacion se la agradezco de antemano.
En muchas regiones de mi País (Ecuador), la tenencia de cabras es usual, especialmente en las zonas tropicales y subtropicales secas, sinembargo poco se ha hecho por mejorar su explotación. Me interesaría conocer un poco más de los procesos por uds. seguidos, en lo que se refiere especialmente a sistemas de alimentación y alojamiento. Cualquier referencia les agradeceré.
HOLA TENGO UNA NIÑA D 2 AÑOS CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA A LA LECHE DE VACA EL ALERGOLOGA DEL HOSPITAL D NIÑOS DONDE LA TIENEN EN CONTROL M RECOMENDO PROBAR CON LA LECHE D CABRA…. USTEDES LA VENDEN O DISTRIBUYEN, DONDE Y COMO PUEDO HACER P CONSEGUIRLA…. GRACIAS!!!! SOY DE SANTA CUZ GUANACASTE..