Curso On Line: HACCP – Integración Práctica Bajo Nuevas Exigencias Normativas 2020

Profesor: Ing. Melina Bianchi (ARGENTINA)

Modalidad: Virtual (Vía Internet)

Idioma: Español

Objetivos del Curso: 

• Brindar conocimientos sobre el Sistema HACCP y herramientas prácticas de aplicación bajo los distintos enfoques según normas GFSI y Ley FSMA (Controles preventivos).
• Trabajar sobre los conceptos básicos del HACCP según Códex de manera de integrarlos a un sistema de gestión de inocuidad bajo los lineamientos de las normas GFSI y requisitos legales aplicables.

Duración: 9 semanas

Fecha de Inicio: 06/julio/2020

Fecha de Término: 04/septiembre/2020

Plataforma Educativa: CAMPUS de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

Día de clases en vivo: lunes x 8 semanas (se dictan una vez por semana)

Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos

Inversión Regular: Desde Perú S/. 480.00 – Desde Colombia $ 480.000 – Desde México $ 3600 – Desde otros Países US$ 200.00

Bonos de Descuentos: 40%

Acceso a Clases: en vivo, se dictan una vez por semana, puede verlas desde PC o celular smartphone que tenga instalado el adobe connect. Las grabadas, puede verlas en CUALQUIER MOMENTO y HORA de la semana, sin restricciones del número de veces que desee verlas, solo desde una PC conectada a internet.

Metodología: el participante asiste a todas las clases siempre ingresando Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña (videoconferencias vía internet), tanto en vivo o de forma grabada. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes, etc.

Certificado: para obtenerlo al final del curso deberá rendir un examen de alternativas múltiples («multiple choice»). El documento sale a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas, sin costos adicionales en versión digital (PDF) que se envía al correo del participante. Si lo desea también en forma física, debe cubrir gastos de emisión y envío, ya que los costos de inscripción no los incluyen.

Acceso Ampliado a las Clases Grabadas: los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre al Campus del Curso, contados desde la fecha de cierre del curso publicada en la web.

Público Objetivo:

• Profesionales, Técnicos y Supervisores de empresas que desarrollan su actividad en alguna etapa de la cadena agro alimentaria y que deseen adquirir conocimientos para diseñar e implementar el sistema HACCP.
• Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.

HORARIO DE CLASES:

– En tiempo real:

• 16:00 – 18:00 horas: Ciudad de Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa
• 17:00 – 19:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá
• 18:00 – 20:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, Santiago
• 19:00 – 21:00 horas: Brasilia, Buenos Aires, Montevideo

– En forma de clase grabada:

• => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

MELINA BIANCHI

Ingeniera en Tecnología de los Alimentos (UCEL, 2004) y Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Nacional del Litoral, 2010) – Argentina

RESUMEN

• Auditor Líder BRCGS Food y FSSC 22.000 Integrado ISO/TS 22002-1 & ISO/TS 22002-4
• Docente y Coordinadora de la Diplomaturas: «Sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria» y «Servicios de alimentación», UCEL – IRAM Litoral, Argentina.
• Desde hace más de 10 años se desempeña como instructora y asesora en implementación de normas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria en diversas industrias de alimentos.
• Auditora Líder de Agroalimentos para IRAM (Argentina) y SAI Global (América Latina), bajo esquemas de segunda parte (Subway, Hershey, Molinos Río de la Plata, SQMS, Safe and Legal, entre otros); y tercera parte: FSSC 22000, ISO 22000, normas IRAM NM: 324:2010 (BPM), 323:2010 (HACCP), 20.550 (yerba mate), 20.650 (té); Sello Alimentos Argentinos.

MÓDULO 1

Día y Fecha: lunes 06 julio 2020

Contenido:

• Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria
• Introducción al Sistema HACCP. Antecedentes. Objetivos del Sistema. Beneficios y dificultades. Correlación entre el sistema HACCP y normas GFSI
• Preparación de la organización para implementar el Sistema HACCP. Compromiso de la Dirección. Política de inocuidad. Identificación de requisitos legales y regulatorios. Formación del personal.

MÓDULO 2

Día y Fecha: lunes 13 julio 2020

Contenido:

• Etapas preliminares del Sistema. Formación del equipo HACCP. Descripción, uso y destino del producto. Preparación del diagrama de flujo del proceso. Verificación in situ.
• Principios del HACCP. Enfoques según Códex, ISO 22000, y controles preventivos (Ley FSMA)

MÓDULO 3

Día y Fecha: lunes 20 julio 2020

Contenido:

• Análisis de Peligros significativos e identificación de los Puntos Críticos de Control – Primera Parte
• Límites críticos. Vigilancia. Acciones correctivas.

MÓDULO 4

Día y Fecha: lunes 27 julio 2020

Contenido

• Análisis de Peligros significativos e identificación de los Puntos Críticos de Control – Segunda Parte
• Límites críticos. Vigilancia. Acciones correctivas.

MÓDULO 5

Día y Fecha: lunes 03 agosto 2020

Contenido:

• Validación y Verificación del sistema.

MÓDULO 6

Día y Fecha: lunes 10 agosto 2020

Contenido:

• Plan HACCP: implementación práctica. Puntos relevantes a considerar
• Revisión, mantenimiento y mejora del Sistema HACCP.

MÓDULO 7

Día y Fecha: lunes 17 agosto 2020

Contenido:

• Documentos del sistema HACCP para dar cumplimiento a las distintas normativas.

MÓDULO 8

Día y Fecha: lunes 24 agosto 2020

Contenido:

• Ejemplos y casos prácticos
• Conclusiones y cierre del curso

EXAMEN

31 agosto – 04 septiembre 2020

CIERRE DEL AULA VIRTUAL

04 septiembre 2020

* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

• 16:00 – 18:00 horas: Ciudad de Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa
• 17:00 – 19:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá
• 18:00 – 20:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, Santiago
• 19:00 – 21:00 horas: Brasilia, Buenos Aires, Montevideo

– En forma de clase grabada:

• => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

DESDE PERU: 

S/ 490 soles – pago único

SOLICITA BONO -40% DESCUENTO – PRECIO CON BONO => S/ 294 soles (varias formas de pago)

• Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99  – Corporación Veterinaria del Perú SAC.
• Transferencia desde otros bancos al CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte en soles BCP a nombre de Corporación Veterinaria del Perú – RUC 20508448466
• Giro en el Banco de la Nación (Lima) dirigido a CHRISTIAN AMADOR GONZALES ESPINOZA
• Pago con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Nota: Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

$ 490.000 pesos colombianos – pago único

SOLICITA BONO -40% DESCUENTO – PRECIO CON BONO => $ 294.000 pesos colombianos

• Consignar o hacer transferencia por internet a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)

Nota: Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE MÉXICO (¡Nuevo Pago en Pesos Mexicanos!)

$ 3600 pesos mexicanos – pago único

SOLICITA BONO -40% DESCUENTO – PRECIO CON BONO => $2160 pesos mexicanos

• Realizar pago en BBVA BANCOMER N° Cta 158 861 0498 (Libretón Básico) a nombre de Sandra Lorena Dávila Cardona
• Desde otros bancos utilice la Cuenta CLABE: 012180015886104984

Nota: Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE OTROS PAÍSES:

USD 200 dólares americanos – pago único

SOLICITA BONO -40% DESCUENTO – PRECIO CON BONO => USD 120 dólares americanos

1. Western Union 

Si va utilizar este medio de pago, debe hacer el giro a nombre de Christian Amador Gonzales Espinoza (Lima-Perú)

2. Tarjeta de Crédito (solo desde el Campus Virtual)

Mediante CULQI o PAYPAL desde el CAMPUS VIRTUAL de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA:

PAGA CON TARJETA AHORA MISMO EN ESTE SITIO

LUEGO DE HACER EL PAGO HAGA SU MATRÍCULA:

1. Ingresar al sitio de la Escuela Virtual Agropecuaria (EVA):

http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

2. Realice su registro en el sistema:

• El usuario siempre es su correo y la contraseña debe ser una clave que debes crear.
• Si ya estuvo registrado y no recuerda la contraseña haga click en «Olvidaste tu Contraseña», recibirás un enlace en el correo desde donde debes registrar la nueva contraseña.
• Si por primera vez vas a registrarte haces click en «Crear una Cuenta», recibirás un enlace en el correo desde donde debes proceder a registrarte.

3. Ingrese al Campus con Usuario y Contraseña y seleccione el curso que le interesa inscribirse.

• Desde Perú: suba una sola vez el recibo escaneado, foto o pantallazo claro del pago en el cajón BCP y espere ser verificado.
• Desde Colombia: suba una sola vez su recibo de consignación escaneada, foto o pantallazo del pago en el cajón Bancolombia (que figura en la parte inferior) y espere ser verificado.
• Desde un país diferente a Perú o Colombia: puede inscribirse vía Tarjeta de Crédito (Paypal) y su inscripción será automática apenas haga el pago en esta opción (sin necesidad de verificación). De lo contrario puede hacerlo a través de pago por el enlace VISANET o un giro Western Union subiendo una sola vez el recibo o pantallazo del pago en el cajón correspondiente, luego de lo cual debe esperar verificación.

Puede solicitar los pasos de inscripción a su correo electrónico a cursos@escuelavirtualagropecuaria.com o capacitacion@perulactea.com / Whatsapp (desde cualquier país): +51.981185874 / Teléfono fijo: (51.1) 699.7781

Todas las personas que van a matricularse en cursos de Escuela Virtual Agropecuaria deben tener conocimiento de las políticas que rigen estos cursos, los cuales se explican en los siguientes siete artículos:

Artículo 1°: Sobre la Modalidad

Este curso se dictará íntegramente en la modalidad Virtual, mediante CLASES VÍA INTERNET (videoconferencias), que el participante accederá ingresando directamente siempre al CAMPUS DE LA ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA con su Correo y Contraseña, los cuales activó al momento de realizar su inscripción. Es responsabilidad del participante completar la información de su perfil: fotografía, nombres y apellidos, celular con whatsapp, país, etc. Esta información se utiliza para la emisión del certificado, por lo cual si el perfil muestra información incompleta o con errores, de igual forma aparecerá en su certificado. En respeto a la Ley de Protección de Datos Personales – Ley 29733, se garantiza la protección de su privacidad, y su uso exclusivo con finalidades consentidas y en ningún caso para algún fin indebido.

Artículo 2°: Sobre la Conectividad

El participante puede llevar el curso desde cualquier país del mundo, tanto para las clases en vivo como las grabadas, siempre y cuando verifique que la velocidad de su internet es de 1 MB o superior, para que no tenga problemas de conectividad durante las clases. Verificar este aspecto es responsabilidad de cada alumno, antes de realizar cualquier proceso de inscripción.

Artículo 3°: Sobre la Inscripción

El participante al realizar su inscripción al curso, se somete a cualquier modificación en la fecha de inicio o postergación de alguna clase por cuestiones inesperadas o ajenas al organizador. Esto no será causal de solicitud de devoluciones de dinero. Únicamente se autorizarían devoluciones de dinero si el curso por alguna razón grave, llegase a cancelarse definitivamente. Asimismo, se menciona que si el participante como parte de una postura personal pierde el interés en el curso y decide no continuar, tampoco podrá solicitar devolución de dinero, ni tampoco colocar el valor invertido como saldo a favor para el futuro.

Artículo 4°: Asistencia a Clases

El participante asiste a todas las clases siempre ingresando directamente al Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña (videoconferencias vía internet), puede hacerlo para la clase EN VIVO (en el horario anunciado) desde su celular smartphone o PC o de forma grabada (a cualquier hora del día) solo desde una PC. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes en el muro del curso, etc.

Artículo 5°: Coordinación de Clases

Para conectarse a una clase no se enviarán enlaces al participante, ya que para hacerlo el participante deberá ingresar directamente al sitio web del Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria directamente. Las coordinaciones como los recordatorios de clases se harán vía correo electrónico o vía whatsapp. Este ultimo será un grupo el cual solo deberá ser utilizado para compartir información y opiniones exclusivamente acerca del desarrollo del curso y no para otros fines distintos.

Artículo 6°: Certificado

Para obtenerlo al final del curso debe rendir un sencillo examen o desarrollar el trabajo asignado en el curso. El documento se emite a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas en versión digital PDF que se le envía al correo (sin costo adicional). Si desea recibir el documento en forma física el participante deberá asumir el costo de emisión y el de gasto de envío a su domicilio en el país donde resida. El documento se emite con el nombre que figura en el Campus, por ello debe tener su perfil con sus datos completos y reales. Si el participante luego de terminado el curso no desarrolló el examen final en las fechas programadas y desea hacerlo en otras fechas diferentes incluso luego de meses de terminado el curso, se somete al pago de tasas y gastos administrativos para tal fin.

Artículo 7°: Acceso Ampliado a las Clases Grabadas

Los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre al Campus, contados desde la fecha de cierre del curso publicada en la web. Luego de este periodo el curso se cierra, porque un nuevo grupo llevará el curso en mención, por lo que se recomienda que el participante se ciña a los cronogramas publicados.

• Whatsapp (Consultas): +51.981185874
• E-mail: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com / capacitacion@perulactea.com