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30.000 familias de pequeños y medianos productores del departamento del Cauca – Colombia afectadas. El sector productivo del Cauca respeta el legítimo derecho a la protesta social y pacífica, pero también es consciente de la afectación humanitaria que se presenta en el país. Por esta razón, realizamos un llamado a quienes se encuentran bloqueando las […]
Más del 90 % de los ganaderos colombianos son pequeños y son los más afectados por los bloqueos de vías y el vandalismo que se han presentado con motivo de las movilizaciones. José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán, recordó que “más del 90 % de los ganaderos colombianos son pequeños y son los […]
Muy afectado se encuentra el sector ganadero de Cauca – Colombia debido a que los bloqueos están por todos los puntos cardinales del departamento. La ciudad de Popayán se encuentra sitiada y hay un desabastecimiento grande en toda la capital caucana. Incluso ya no hay proteínas como el pollo, cerdo o huevos. No se encuentran […]
Las exportaciones de productos lácteos estadounidenses se han convertido en un factor importante para mantener fuertes los precios de la leche y los productos lácteos estadounidenses. El año pasado, la industria láctea estadounidense envió productos lácteos por valor de 6.500 millones de dólares a destinos de todo el mundo, entre ellos Chile. Las exportaciones de […]
Las pérdidas del sector ya ascienden a más de $1,7 billones. Los gremios del agro colombiano aseguraron que los bloqueos en los corredores viales por cuenta del paro nacional están generando una quiebra inminente al campo y un aumento de desempleo en el sector. El presidente de Asoleche, Juan Sebastián Bargans, advirtió sobre los efectos […]
El prototipo fue preparado con los excedentes que se encuentran en la piel de la alpaca. Las hamburguesas de alpaca fueron sensorialmente aceptadas, por tener una estructura atractiva, agradable. Debido a su alto nivel de proteínas y hierro, bajo en grasas y colesterol, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha desarrollado un prototipo de […]
A partir del lactosuero uno de los residuos más contaminantes de la industria alimenticia se pueden obtener productos que generan alto valor agregado, como el ácido cítrico, compuesto que no aporta calorías. El método para obtener ácido cítrico fue desarrollado por Adriana Lorena Betancourt Garcés, ingeniera química de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede […]
La Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra) se pronunció sobre la decisión del gobierno argentino de imponer un registro para las exportaciones de los productos cárnicos y sus subproductos que estarán sujetos a la revisión previa. Para la entidad, estas medidas “atacan directamente a la producción ganadera, en una nueva embestida de este […]
El proyecto “Ley de Carne e Imitación de Alimentos de Texas” está diseñado para codificar la “carne” como derivada únicamente de canales de vacas, pollos u otro animal, y no “productos alimenticios cultivados en laboratorio, cultivados en células, insectos o vegetales”. Como informó el portal Beef Central, la ley tiene como objetivo prohibir que las empresas engañen […]
Existe la certeza que el envejecimiento se acompaña de cambios fisiológicos y de comportamiento, que también se reflejan en el tipo y forma de consumo de los alimentos. Un estudio del instituto noruego de investigación alimentaria Nofima buscaba predecir qué y cómo comerán los ancianos que llevan una vida independiente en 2030. Esto, en línea […]