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El libro «Quesos de América del Sur», publicado por el técnico Sergio Borbonet en conjunto con otros especialistas de Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) e INTI (Argentina), fue nominado al Gourmand World Cookbook Awards 2011 en la categoría Best Cheese Book. La premiación tendrá lugar el 6 de marzo de 2012 en la Paris Cookbook […]
La cooperativa Alimentos del Mediterráneo (Alimer) y la Universidad de Murcia (UMU) en España, han lanzado un nuevo queso denominado ‘Flor de Azahar’ que presenta la peculiaridad de que para su coagulación no se utilizan cuajos de procedencia animal como es habitual, sino que por primera vez se ha utilizado la flor de alcachofa y […]
En el 2011 en Paraguay fueron procesados 61 millones de litros de leche más que en el 2010, que representa un crecimiento del 14% para el sector, según datos de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac). Los motivos serían la diversificación de productos y el programa «vaso de leche» aplicado en las escuelas del […]
El Centro Federal de Investigación de Sanidad Animal, Friedrich-Löffler-Institut (FLI), ha descubierto, en el marco de unos análisis generales llevados a cabo en la cabaña vacuna del Estado Federado de Renania del Norte Westfalia (Alemania), indicios de lo que podría ser un nuevo virus. Según comunicó recientemente el FLI, desde el verano pasado se han […]
La industria lechera tiene mucho camino por delante, luego de que se enfermaron 300.000 bebés y murieron por lo menos 6 en el 2008 cuando agricultores e intermediarios mezclaron leche con melamina. Pekín.- China está importando más vacas lecheras para fortalecer su transición a establecimientos lácteos más grandes, mientras la industria busca elevar la producción […]
Los 20 años de La CUMBRE DE LA GANADERÍA («Sommet de l’Elevage») seguirán siendo una edición de referencia. 80.000 visitantes de los cuales 3.000 internacionales recorrieron los pasillos del SOMMET durante estos 3 días.
Para Marcelo Cristian Fort, jefe del laboratorio de Sanidad Animal de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Anguil (Argentina), están dadas las condiciones para «el desarrollo de técnicas biotecnológicas para mejorar el diagnóstico y control de enfermedades en bovinos». Hace dos años, en la estación experimental del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) sede […]
Los servicios veterinarios de Paraguay procedieron hoy al sacrificio de más de cien reses para aislar un foco de fiebre aftosa detectado en el departamento de San Pedro (centro), cuatro meses después de otro caso reportado en esta zona. Una fuente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) confirmó a Efe del inicio […]
La producción intensiva tiene la clave para alimentar a las ciudades en crecimiento, pero es indispensable mejorar el uso de los recursos naturales y el desempeño ecológico. Para el año 2050 una población mundial más numerosa consumirá dos terceras partes más de proteínas animales que hoy, con más presión sobre los recursos naturales del planeta, […]
La presencia de moscas en la ganadería, es un problema mayúsculo que influye de manera directa en la producción de carne y leche. Y es que las cifras son más que elocuentes. Por ejemplo, pueden tener diez generaciones en un año y su ciclo de vida se completa entre 12 o 14 días en verano. […]