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La sustentabilidad de las empresas ganaderas, teniendo en cuenta los tres aspectos básicos de este concepto –lo económico, lo social y lo ambiental–, bajo el paraguas de que se puede producir y se puede vivir de la producción ganadera pero conservando el ambiente, fueron destacados durante su conferencia en la «Expo Prado – Uruguay […]
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los aditivos alimentarios son todas aquellas sustancias que son añadidas a los alimentos con el objetivo de mantener o mejorar su inocuidad, frescura, sabor, textura o aspecto. El uso generalizado de aditivos y la gran variedad que se ha obtenido con el transcurso de los […]
Un estudio realizado por el IRTA (España) publicado este mes en el Journal of Dairy Research concluye que el tratamiento térmico de la leche esterilizada (UHT) disminuye el valor nutritivo en comparación con la leche fresca pasteurizada o cruda. El estudio usó terneras recién nacidas como modelo para evaluar la absorción de proteína, y […]
El queso Chihuahua es un producto tradicional de México que se elabora hace poco más de 80 años como herencia cultural de la comunidad menonita asentada principalmente en el noroeste del estado del mismo noombre. En 2011 y en 2016, los productores participaron en la revisión de la Norma Mexicana —emprendida por el Consejo para el […]
En el establecimiento “Don Pedro” en Ayacucho, Buenos Aires – Argentina, producen 400 kilos de carne por hectárea, sin insumos sintéticos. Además, generan sus propios microorganismos nativos, biofertilizantes, entre otros. Los desafíos que plantea la asociación con el INTA. “Escuchemos al suelo”, le propuso Esteban a su padre Mario Martiarena –productor ganadero y propietario […]
Este producto biodegradable, económico y eficiente, ha sido desarrollado por científicas de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de México. Este es un ejemplo de ciencia aplicada en la resolución de problemas reales del ganadero. En proceso de patente, las galletas fueron premiadas en el Programa de Fomento al Patentamiento y […]
La lactancia materna favorece una colonización microbiana más rápida y que el ecosistema microbiano sea más diverso en los rumiantes de acuerdo a un estudio español. Los resultados publicados en la revista ‘PLOS ONE’ pueden ayudar a mejorar la productividad de estos animales. El ecosistema microbiano del aparato digestivo de los mamíferos tiene un papel importante […]
El sector lechero ha tenido que adaptarse a estos requerimientos, que incluso se han impuesto a través de nuevos requerimientos en la legislación ambiental del país. Es así como en el año 2013 comenzó a regir una nueva norma para el sector silvoagropecuario. Los proyectos o actividades que agregan valor, tales como agroindustrias, mataderos, […]
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), publicó un número especial de su revista científica y técnica, focalizado en Economía de Salud Animal, rompiendo con un periodo de 18 años desde cuando se publicó otro número exclusivamente focalizado en este tema. En esta publicación se incluye un artículo que presenta los retos que enfrentan los servicios […]
Un grupo de nueve pequeños productores de la ciudad santafesina de Helvecia lograron –con el apoyo del INTA (Argentina) – producir hasta 12 rollos de 500 kilos por hectárea.de su propio forraje y generar reservas alimenticias para las épocas de emergencia que, en algunos casos, comercializan. “Uno corre tras la liebre y otro, sin […]