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Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Los ensayos preliminares dieron resultados exitosos. Durante el proceso de elaboración de quesos duros o semiduros, la maduración es la etapa que más tiempo consume, […]
El trabajo ha sido publicado en la prestigiosa revista ‘Food Control’, y analiza robotización y automatización en salas de sacrificio y mataderos. Miguel Prieto Maradona, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) España, y catedrático del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ULE), es […]
Diversos sectores se reunieron para compartir experiencias entorno a la generación de servicios ecosistémicos en paisajes productivos ganaderos. CATIE/DICYT El CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza), en el marco del proyecto Paisajes Productivos, ejecutado por el Ministerio de Ambiente y financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), desarrolló el pasado 3 […]
Investigadores del Departamento de Biología Celular del Centro de Investigación y Estudios Avanzados (Cinvestav) avanzan en el estudio de una proteína de la leche como coadyuvante en tratamientos contra infecciones, que afectan tanto a seres humanos como animales de interés comercial, como borregos y cerdos. Mireya de la Garza Amaya, investigadora que encabeza el estudio, […]
Un brote de rabia paresiante, provocada por murciélagos, preocupa a los productores y al Senasa en el noroeste cordobés, en el departamento San Alberto – Argentina. El organismo nacional dispuso una campaña de vacunación de todos los animales que pueden contraer el virus. Desde hace unos meses, hay diferentes casos registrados en áreas provinciales. […]
El selenio es un nutriente que actúa en diversas funciones corporales de ganado bovino, como el crecimiento, reproducción, la prevención de enfermedades y la integridad de los tejidos. En la mayoría de los casos, su ausencia se da debido a la oferta forrajera que reciben los animales. Mediante ensayos, experimentaron sobre los momentos estratégicos de […]
La rabia paresiante es una enfermedad mortal que afecta al ganado y eventualmente al hombre. Desde el Senasa Argentina informaron que, el contacto con animales rabiosos implica riesgos de contagio para el hombre. La rabia paralitica o paresiante es una enfermedad infecciosa, epidémica, regional, cíclica, mortal, causada por el virus rábico, transmitida por el vampiro […]
A pesar de una fuente rica en proteína, son pocos los propietarios de bovinos los que utilizan este suplemento debido a su alto costo. A esto se suma el temor por el hecho de que la leche podría presentar olor a pescado. Aquí aclaramos estas y otras dudas sobre este subproducto. Luis Antonio Cuadros Moreno, […]
La oferta mundial de leche en abril es más elevada que un año antes, con entregas diarias medias de las regiones clave que alcanzan un máximo histórico de 816 millones de litros por día. Esto es un 1,7% más que en abril de 2017, proporcionando 402 millones de litros adicionales en todo el mundo, o […]
El presidente de la Confederación de Ganaderos de Bolivia (Congabol), Juan Carlos Peredo, confirmó ayer que la empresa de productos cárnicos Fridosa será la primera en efectuar la exportación a comienzos de mayo próximo. La primera carga, de 500 toneladas, tendrá como destino al mercado peruano y se prevé que será el próximo 2 de […]