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Se trata de una nueva opción ganadera y más digerible, una leche sin betacaseína A1, proteína a la que se le atribuyen los efectos negativos que hacen que la leche tradicional resulte indigesta para algunas personas. El proyecto consiste en la identificación genética de las vacas y no en una manipulación como ocurre con los productos […]
La Universidad Nacional de Tucumán apostó a la innovación en el queso. A partir de esta decisión, incorporaron la raíz del yacón, en forma de harina, en la receta. Los Investigadores del Laboratorio de Calidad de Lácteos de la Facultad de Agronomía (LACALAC) destacaron las propiedades de esta planta. “entre otros beneficios, el consumo del […]
La importante firma de autos trabaja en un proyecto con California Bioenergy (CalBio) en el cual se quiere aprovechar el estiércol de ganado vacuno en las explotaciones lecheras, para que de esta manera se pueda generar electricidad que pueda alimentar a los vehículos eléctricos de esta importante y reconocida marca. De acuerdo a lo publicado […]
Según un informe anual de Estadísticas Lecheras de Nueva Zelanda publicado por DairyNZ y Livestock Improvement Corporation (LIC), el volumen total de leche, el total de sólidos lácteos y la producción por vaca fueron los más altos registrados en la temporada 2020-2021. De acuerdo con el director ejecutivo de DairyNZ, Tim Mackle, es maravillo ver […]
En días recientes, el sector lechero ha mostrado su preocupación por la baja producción dada la fuerte ola invernal. La Universidad Nacional publicó una investigación que puede contrarrestar la situación. Con el paso del tiempo, y el agite de la modernidad, la comunidad ha perdido la sensibilidad por los temas de campo. Si se quiere […]
La escasez de leche en Colombia no solo está afectando el suministro de leche a las tiendas de barrio, sino también el de queso. La industria está lanzando una alerta por la grave escasez de leche en el país, está advirtiendo que no hay suficiente producto para surtir a todas las tiendas, justo ahora que […]
El próximo 1 de enero de 2022 se habilitarán nuevos contingentes arancelarios de leche en polvo en el marco de los TLC con Estados Unidos y la Unión Europea, de manera que los industriales podrán comprar cierta cantidad de toneladas sin pagar impuestos. En el caso de leche en polvo de EE. UU., el total de […]
Desde septiembre de este año, Cuba experimenta un desabastecimiento de leche en polvo que afecta a las provincias de Guantánamo, Santiago de Cuba, Holguín, La Habana y Pinar del Río, como consecuencias de dificultades con la importación del producto. Se prevé que el déficit se extienda hasta diciembre de este año. Periodismo de Barrio responde […]
Según indicó el director del Comité Ganadero del Quindío – Colombia, Jorge Tejada, se está atravesando por una crisis sin precedentes en los costos de producción. A la espera de las cifras oficiales sobre la inflación en noviembre, vale la pena recordar los datos entregados por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) correspondientes al […]
La pandemia generada por la COVID-19 continúa transformando el comportamiento del consumidor, creando un nuevo panorama de preocupaciones y necesidades en el consumidor y el sector de alimentos y bebidas no es ajeno a este fenómeno. Según Yanexi Muñoz, especialista en Seguridad Alimentaria de Tetra Pak, los consumidores han empezado a prestar más atención sobre […]