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El Gobierno, a través del Ministerio de Agricultura y Riego(Minagri), tiene previsto alcanzar como meta para el año 2021 una producción nacional de leche cruda de 2.7 millones de toneladas, con un rendimiento nacional promedio de 7.2 y 9.8 kg/vaca/día y un consumo per cápita de 96 y 120 kg/persona/año, respectivamente. En el marco del Día Mundial de la […]
El consumo de leche en el Perú se mantiene en unos 84 litros anuales per cápita, mientras lo recomendado por la OMS es de 180 litros, informó Youmi Paz, gerente de nutrición de Gloria con motivo del Día Mundial de la Leche. Esto es 3 vasos de leche al día en promedio para niños y […]
El consumo de la leche ha generado controversias en nuestro país, debido a la composición y calidad nutricional de este producto en el mercado peruano. Al respecto, ¿qué cantidad de leche consumen los peruanos y América Latina? El consumo promedio de leche en América Latina es de 130 litros por habitante por año. El doctor Ariel Londinsky, Secretario […]
El proyecto en su totalidad contempla una inversión de 60 millones de soles y busca mejorar la carne y duplicar la producción lechera de Cajamarca. Con una inversión de cerca de siete millones de soles, se colocó la primera piedra en el inicio de la construcción de lo que será el laboratorio genético para mejorar […]
Argentina cuenta con una amplia gama de quesos de gran calidad y para todos los gustos. Hoy, este sector se preocupa por ser eficiente, competitivo y ganar espacio en el mercado internacional. Los hay de diferente textura, color, con o sin cáscara, y aquí entran en juego los diferentes sentidos: la vista, el olfato y […]
Investigadores trabajan para obtener microorganismos capaces de aprovechar la lactosa del lactosuero y transformarla en bioetanol. Además de evitar la contaminación, aseguran que implicará un avance para los pequeños y medianos productores de la región que comercializan a bajos costos el suero obtenido. Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) […]
Curso Presencial: Elaboración de Derivados Lácteos para Pequeños Productores => Yogur, Manjar Blanco y Kefir (Teórico – Práctico)
El Noroeste argentino posee 21.224 explotaciones con caprinos, el 42,3 % de su total nacional. Con un total aproximado de 5 millones de cabezas en el país gaucho. La ganadería caprina en Santiago del Estero tiene un crecimiento muy marcado. Juan Carlos López (encargado de la Cabaña Colonia Pintos), de la dirección de Agricultura y […]
Son las 04:00 en la comunidad Santo Domingo 1, ubicada en el cantón Cayambe, provincia de Pichincha. Manuel Farinango, su esposa Matha Quinche, junto a sus hijas Fanny y Carolina se preparan para un nuevo día de trabajo, el cual se repite desde hace 25 años. El frío es intenso por lo que se necesita […]
Hoy lunes 20 de junio 2011 no te pierdas la primera sesión en vivo del Curso Internacional a Distancia : Tecnología de Quesos Madurados, que estará a cargo de la Ing. Luz Aracelli Fung Leyva especialista peruana en elaboración de productos lácteos. El evento se realizará en vivo y podrás visualizarlo a través de ésta misma página […]
