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Brasil aumenta en más del 50 % sus exportaciones de carne bovina a EEU

Publicado

2 años atrás

28/01/2022

(485 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Es así como a noviembre las ventas externas al país norteamericano ascendieron a 143.335,19 toneladas, cuando para el mismo periodo de 2020 fueron 91.308,14 toneladas 2020, para un incremento de 52.934,23 toneladas.

Las importaciones desde Brasil han estado aumentando desde febrero de 2020, después de que Estados Unidos levantó la prohibición de importar carne fresca.

Así mismo, señala la nota que mientras las exportaciones de carne de bovino de México y Nueva Zelanda al mercado estadounidense se han mantenido consistentes con el 2020, las originarias de Canadá han sido relativamente fuertes en 2021.

Desde todo el mundo, las importaciones estadounidenses de carne de res totalizaron 297 millones de libras en noviembre, 27 % más año tras año y 33 % más que el promedio de cinco años.

De enero a noviembre de 2021, estas importaciones fueron de 3.074,6 millones de libras y estuvieron 1.8 % por debajo del mismo período de 2020, pero 7 % por encima del promedio de cinco años.

Estados Unidos importó 60 millones de libras de México, lo que fue un récord para el mes de noviembre y el octavo más grande en general.

Por su parte, Brasil volvió a establecer un récord con 40 millones de libras en noviembre, un aumento interanual de más de 84 %.

Las importaciones estadounidenses de noviembre desde Argentina aumentaron en casi 12 millones de libras en comparación con 2020, aunque las importaciones del año hasta noviembre habían bajado casi 12 % con respecto al mismo período del 2020.

Las importaciones desde Australia son históricamente bajas. Después de una contracción en los inventarios debido a la sequía, Australia ha estado experimentando una reconstrucción del hato de ganado a nivel nacional, lo que ha resultado en suministros exportables limitados.

Históricamente, Australia fue uno de los dos principales proveedores de importaciones de carne vacuna a los Estados Unidos. Sin embargo, en los primeros once meses de 2021 envió 380 millones de libras, superado por Canadá, México y Nueva Zelanda.

Brasil crece

De otro lado, el analista de Rabobank Brasil en el área de proteína animal, Wagner Yanaguizawa, señaló que se espera que las exportaciones brasileñas de carne de vacuno aumenten entre 4 y 5 % en volumen este año, en comparación con 2021.

Las exportaciones de pollo y cerdo ya deberían aumentar entre un 1 % y un 2 % en volumen. “Brasil debe seguir siendo competitivo en el mercado internacional. La caída de la demanda de China permitió aumentar la participación de otros mercados (en las exportaciones brasileñas)”, dijo Yanaguizawa.

Se espera que el volumen de producción de carne vacuna brasileña aumente del 1 al 2 % en 2022, mientras que la de cerdo creería 2,5 % y la de pollo, 1,5 %.

El suministro de cereales, los fenómenos meteorológicos, las variaciones del tipo de cambio, las barreras comerciales, la situación de pandemia, la peste porcina africana y la gripe aviar son algunos de los factores que podrían afectar los precios y la producción. Las limitaciones laborales en otros países productores de proteína animal también podrían generar una mayor competitividad para Brasil en los mercados de exportación, según Yanaguizawa.

En el mercado interno, la carne de pollo debe seguir siendo la más consumida. El analista espera una ligera recuperación de la demanda interna de carne vacuna, luego de las caídas del consumo interno en los últimos años, ya que el enfriamiento de los precios y el alza en el costo de los granos utilizados para alimentar pollos y cerdos podrían mejorar la competitividad de la carne vacuna.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.