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Impulsan Raza Vacuna Blanc-Bleu para Cruzamientos en Uruguay

Publicado

8 años atrás

17/08/2016

(2.467 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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A tres años de haber experimentado con inseminación de la raza Blanc-Bleu Belge en Uruguay, los dos pioneros de este emprendimiento se aprontan a importar ahora una nueva partida de semen de estos animales carniceros directamente desde Bélgica para el mes de octubre, para el cruzamiento en este medio con vacas Hereford, Normando, Holando, Aberdeen Angus y Limoussin.

La idea de comenzar a cruzar esta raza con las de la región, nació de parte de Gustavo Cousin, que en las décadas del 70 al 80 residió en Bélgica y conoce las bondades de estos bovinos en cuanto al rinde cárnico; la raza se cría en aquel país desde hace más de 50 años.

En 2013 y a través de una importación concretada desde Alemania llegó a Salto la primera partida de semen de un reproductor Blanc-Bleu Belge ante la imposibilidad de hacerlo desde el país de origen por razones de protocolos sanitarios.

«Ahora estas trabas ya no existen y podremos hacerlo directamente, en base a lo aconsejado por nuestro profesional y de acuerdo con la selección de los vientres que tenemos para comenzar con esta segunda etapa», dijo Cousin.

Cousin quien conjuntamente con el productor Tulio Tonna en el establecimiento «La Aurora», están desarrollando la cruza de esta raza belga y apuestan a que más empresarios agropecuarios se sumen a esta experiencia que asegura será rentable por sus altos rendimientos de carne, señaló que para octubre se concretará una nueva importación de semen desde Bélgica, razón por la cual desean compartir la experiencia que está a la vista con el nacimiento de los primeros terneros en La Aurora.

«Durante los años que estuve en Bélgica conocí mucho sobre esta raza y además tengo un hermano que vive allá y siempre nos planteamos que cuando retornáramos a Uruguay decidimos que la íbamos a traer a Salto y hemos demorado en hacerlo, porque con este país no existía el protocolo sanitario para habilitar la importación de semen. Ahora en cambio eso se solucionó y estamos en condiciones de hacerlo directamente», acotó.

Cousin agregó que hace poco tiempo llegó hasta Salto una profesional belga que trabaja con esta raza en una gira que la traía hasta Brasil y a invitación de un grupo de productores se trasladó a Uruguay para informar sobre las bondades de este ganado.

«Es una raza de doble musculatura mete mucha carne y puede dar hasta un 70% de rendimiento cuando estamos hablando de nuestras razas en Uruguay con un 50% de rendimiento cuando son puras», explicó el productor. El Blanc-Blue Belge da mucha pulpa, cortes caros. Los toros llegan a pesar hasta 1.200 kilos, dijo Cousin y acotó que la idea es motivar a más productores, para en octubre, realizar una importación mayor de semen bovino congelado.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.