Durante la semana del 25 al 30 de julio 2014, se celebró en la ciudad de Cajamarca (sierra norte del Perú y tercera cuenca lechera nacional) la “LIII Feria Agropecuaria Agroindustrial, Artesanal y Turística FONGAL 2014”. En el marco de esta celebración, la Cadena de Lácteos representado por el CODELAC (Coordinadora de Derivados Lácteos de Cajamarca), organizó el “VI Festival Regional de Derivados Lácteos”.
Una manera de conocer e identificar a una ciudad o un pueblo, es a través de su producción, en este caso la producción quesera. Esta afirmación se hace especialmente patente en el caso de Cajamarca con sus derivados lácteos, que recoge expresamente una tradicional elaboración de los cajamarquinos. El queso es un verdadero patrimonio regional (producto bandera) resultado de la diversidad geográfica y cultural de los pobladores de la región Cajamarca.
Foto. Ing. Rosa Cavero fue la jueza del Concurso de Innovación en Derivados Lácteos
El principal objetivo de este tipo de eventos y otras acciones, es la de impulsar el desarrollo de la producción de derivados lácteos, fomentar el consumo de estos productos por la población cajamarquina y sobre todo por los visitantes turistas nacionales e internacionales, propiciando al mismo tiempo la articulación comercial de la producción de derivados lácteos con empresas comercializadoras del país.
En este contexto, se desarrollaron cuatro actividades, muy bien organizadas:
- El IV Concurso Regional en Tallado de Queso (certamen en el cual los pobladores de Cajamarca plasman en bloques de queso diversos motivos relacionados con la producción ganadera de la región).
- El I Concurso de Innovación en Derivados Lácteos (certamen que promueve la calidad y competitividad de lácteos, con participación de productores e instituciones públicas y privadas que exponen productos innovadores en el rubro de lácteos).
- La hora del Quesillo y el Manjar Blanco (durante esta actividad se degusta gratuitamente con todos los presentes el quesillo con miel y el manjar blanco con rosquitas cajamarquinas).
- Rueda de Negocios en la producción de Lácteos (con esta actividad se promueve e impulsa la articulación comercial de la producción de Derivados Lácteos entre los fabricantes y comerciantes empresarios que visitan la localidad de Cajamarca).
Foto. Premiación a Granja Porcón- Ganadores de concurso de Innovación en Derivados Lácteos
A continuación enumeramos el completo equipo profesional que conforman CODELAC:
- MV. Víctor Chico Alvitres (Coordinador del CODELAC – Dirección Regional de Agricultura)
- Ing. Adriana Silva Rojas ( Representante de la Dirección Regional de la Producción)
- MV. Luz Marina Benzunce Pacheco (Representante de la Empresa Privada – Heladería Holanda)
- Ing. Fredi Arroyo Cobián (Representante de la Dirección Regional de la Producción)
- Ing. José Luis Valera Silva (Representante de ONG CEDEPAS Norte)
- Ing. Marieta Cervantes Peralta (Representante de INIA)
- Ing. Marcial Ruiz Pérez (Representante de la Municipalidad Provincial de Cajamarca)
- Ing. Sara López Chegne (Representante de ONG Ayni)
- MV. Judith Aguilar
- Ing. Roger Orrillo Novoa (Presidente de APDL)
- Ing. Karina Rojas Conde (Representante de CEFOP Cajamarca)
- Ing. Ángelo Rabanal Ibáñez (Representante de CEFOP Cajamarca)
- Sr. Eligio Malca Vásquez (Lácteos Tongod)
- Sr. Elmer Chávarri Alvarado (Lácteos La Marquesita)
- Sr. Solimán Díaz Díaz (Quesos Chugur)
- Sr. Jorge Valera Culqui (Lácteos La Marquesita
- Oscar Quispe Ayay (Productos Lácteos Granja Porcón)
Más Fotos: Concurso de Tallado en Queso
Foto. Concurso en Tallado de Queso
Foto. Premiación a ganador de concurso en Tallado en Queso
Foto. Primer Puesto “CABALLO”
Foto. Segundo Puesto: “ORDEÑADORA”
Foto. Tercer Puesto: “CANTARES DE MI TIERRA”
Foto. Animación de Danzas Cajamarquinas