Continuando con el proceso formativo emprendido en Arequipa el pasado 9 de junio, a partir de mañana y durante dos días se realizará en esta región un Taller Regional Participativo sobre Quesos Madurados organizado por Sierra Exportadora.
Esta vez se contará con la participación de productores de leche, procesadores y empresarios queseros, así como representantes del Gobierno Regional, Dirección Regional Agraria, PRODUCE, la Mesa de Lácteos y la Cámara de Comercio de Arequipa, entre otros; para que entre todos establezcan las prioridades de la producción quesera regional.
El objetivo de estos cursos es generar una oferta nacional uniforme de quesos madurados bajo la marca “Terrandina”. Se propone a los productores que se asocien y trabajen juntos para estandarizar calidad, cantidad y presentaciones, para dejar el producto apto para su exportación al cumplir los exigentes requerimientos del mercado internacional.
El ingeniero Fernando Ego-Aguirre presentará el Programa Nacional de Quesos Madurados de Sierra Exportadora.
Por su parte, el economista Jorge Caro Crapivinsky tocará el tema de “La asociatividad como herramienta para mejorar la competitividad” y el ingeniero Germán Vega Lozano hablará sobre la “Importancia de la gestión empresarial en la industria de los quesos”.
También se realizará con los productores un panel sobre calidad, inocuidad y exigencias para los mercados externos.
El evento se realizó en el auditorio de la Municipalidad Provincial de Caylloma, Chivay y el 20 de junio en el local de la Junta de Usuarios de la Pampa de Majes.
Este taller es parte de un proceso intensivo de formación y de asistencia técnica personalizada que se repetirá en la costa central y norte del país, tras lo cual se seleccionará 30 plantas productoras de queso madurado, a las mismas que se acompañará en su proceso de mejoramiento productivo rumbo a la exportación.
Fuente: Agencias