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Seminario en Técnicas de Producción de Ensilaje – Colombia

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Esta jornada de capacitación incluye desde la preparación del suelo y el establecimiento del cultivo, hasta la cosecha y manufactura de un ensilaje, haciendo énfasis en la obtención de un alimento …

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28 – 29 Noviembre 2014, Valle del Cauca – Colombia

Esta jornada de capacitación incluye desde la preparación del suelo y el establecimiento del cultivo, hasta la cosecha y manufactura de un ensilaje, haciendo énfasis en la obtención de un alimento de buena calidad nutricional que como insumo en la ganadería sea capaz de garantizar la buena condición corporal de los ganados permitiéndoles así un mejor comportamiento productivo y  expresar todo su potencial genético para la producción de carne o leche.

v  JORNADA NOVIEMBRE 28 

1.    JUSTIFICACIÓN DE UN PROGRAMA DE ENSILAJES

Como emprender un proyecto de ensilajes

Que podemos ensilar

Planificación forrajera de la finca

2.    CONCEPTOS TÉCNICOS BASICOS

Definición de ensilaje

El proceso de fermentación: Bioquímica y Microbiología

Enemigos del ensilaje

Inoculantes estabilizadores de la fermentación

El concepto de materia seca

3.    PROCESOS DEL ENSILAJE:

Gramíneas

Determinación del momento de la cosecha

Estado verde óptimo nutricional de cosecha (EVON)

Altura de corte y frecuencia de cosecha

Mejoramiento de la fermentabilidad

Corrección de MS

Deshidratación y marchitamiento.

4.    AGRONOMÍA DEL CULTIVO DEL MAÍZ

Adecuación de tierras y preparación del suelo

N,P,K y menores todos importantes

El brillo solar y la producción de Fv / ha

Arreglo espacial y densidad de siembra

Etapas criticas para fertilización

Estructura de la planta de maíz

Identificación de problemas en el cultivo del maíz

Indicadores para seguimiento y control

5.    SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO

Bolsa y caneca, para pequeños

De superficie: montón, bunker.

Silo press para grandes volúmenes

Maquinaria y equipo: logística de cosecha

6.    PAUTAS PARA OBTENER UN BUEN ENSILAJE:

Estado Verde Óptimo Nutricional de cosecha (EVON)

Contenido de materia seca y La altura de corte

Tamaño de partícula y la compactación

Sellado y cobertura del silo

Maduración del ensilaje

Vigilancia y protección de los silos.

7.    ESTRUCTURA DE COSTOS

Centro de costos para el cultivo

Centro de costos para cosecha

Centro de costos para manufactura

El costo de la oferta en la canoa

El transporte como costo adicional

Indicadores de gestión.

8.    ROL  DEL ENSILAJE EN LA ALIMENTACIÓN BOVINA

Definición de calidad

Aportes nutricionales de los ensilajes

El ensilaje como promotor de la salud ruminal

La FDN y FDA indicadores de consumo y digestibilidad

El contenido de grano: Los almidones, mayor energía

Tipos de fermentación: propíonico, butírica y alcohólica

El tamaño de partícula y su impacto en la digestión

9.    USO DE ENSILAJE EN OTROS RUMIANTES

Suministro en Ovinos

Alimentación en Caprinos

Digestibilidad

Aporte en la dieta

10. DETERIORO DE LA CALIDAD

Maíces tiernos y duros

Parámetros ligados al proceso

Temperatura y Humedad en la degradación proteica

Alteración de fracción proteica

La superficie expuesta en la descarga

La densidad y estabilidad de la biomasa ensilada

11. EL CONTROL DE CALIDAD

Análisis bromatológicos interpretación

Modelos integrales de evaluación de calidad. (Excel)

Analizador de partículas Penn State”

Tipos de ensilajes en el mercado Colombiano

Precio Vs calidad: costo de MS Y ENL

v JORNADA DE CAMPO – NOVIEMBRE 29

(HACIENDA EL EMPEDRADO)

En la jornada de Campo aplicaremos lo visto el día 28 de Noviembre donde veremos desde la cosecha del maíz hasta el pisado y almacenamiento del ensilaje; Además miraremos:

  • Propiedades organolépticas.
  • Reconocimiento del punto de cosecha
  • Identificación de densidades y estimación de rendimientos
  • Evaluación del ensilaje: PH, calidad nutricional, humedad,
  • Monitoreo de materia fecal como herramienta diagnóstica de la dieta

Y tendremos exposición de ejemplares elite de GYR y GIROLANDO PLUS

CONFERENCISTAS

A.   GERMÁN HUMBERTO GARCÍA BORBÓN

  • Zootecnista Universidad Nacional.
  • Especialista en Nutrición Animal Sostenible.
  • Diplomado: Consultaría para PYMES agropecuarias.
  • Diplomado: Alta gerencia para la competitividad de empresas productoras de leche.
  • Diplomado Alimentación estratégica con raciones de mínimo costo.
  • Programa Internacional Producción Lechera de Alto Rendimiento. Israel.
  • Experto en planeación, gerencia, evaluación y control de proyectos de ensilaje.
  • Consultor particular para empresas productoras de ganado de leche y carne
  • Consultor en gestión de sistemas de producción de ensilajes  para comercialización
  • Experto en crédito agropecuario línea FINAGRO.
  • Conferencista docente: Capacitación a propietarios de Pequeñas Empresas Ganaderas (Módulos de alimentación animal, manejo de praderas y conservación de forrajes).  Programa Fedegan-Sena.
  • Consultor MADR-Programa Alianzas Productivas – lechería

B.   FERNANDO DURAN CARVAJAL

  • Médico Veterinario Zootecnista -Universidad de Caldas
  • Magister of Science de Producción Animal, énfasis en grandes especies Universidad Minas Gerais de Brasil
  • Gerente Hacienda el empedrado
  • Pionero en importación de GYR a Colombia
  • Promotor del GYROLANDO PLUS en Colombia
  • Especialista en ganaderías de alta genética
  • Alta experiencia en programas de ensilaje
  • Experto en transferencia de embriones
  • Miembro de Asoganorva y Vicepresidente de Asocebu (2012 – 2014)

LUGAR:

  • Noviembre 28 en las instalaciones de SUGANORTE S.A, en el Km 3 vía Zarzal – Cartago (Valle del Cauca – Colombia)
  • Noviembre 29 Día de Campo – Hacienda El Empedrado (Anserma Nuevo – Valle del Cauca)

HORARIO: 8 AM – 5 PM

Incluye 2 Refrigerios, memorias y certificado de asistencia.

INVERSION:

$ 160000

  • Descuento del 20% para estudiantes de pregrado
  • Descuento del 10% para pagos hasta el 15 de Noviembre del 2014

CONSIGNAR EN: Banco de Bogotá Cuenta de Ahorros No 144217890 a nombre de Alexis Calero ó Bancolombia Ahorros No 10352456528 a nombre de Sandra Marcela Arboleda

CUPO LIMITADO

MAYORES INFORMES

  • Cels: 3012046642 – 3176360669 – 3173931388
  • Whatsaap: 3012046642 – 3176360669
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Lactoinducción permite recuperar animales con problemas de Fertilidad

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Esta es una práctica en la que a través de procesos hormonales y químicos se induce la lactancia en vacas infértiles, con el objetivo de lograr no solo la producción de leche sino trabajar y recuperar animales con problemas reproductivos.

La lactoinducción es justificable desde el punto de vista económico y de producción y se está implementando en Colombia en los últimos años, especialmente, en las sabanas de Bogotá.

Cesar Augusto Gómez Velásquez, médico veterinario, magíster en reproducción animal y docente de la Universidad de la Salle, explicó que como su nombre lo indica, la lactoinducción se refiere al proceso de la inducción artificial de una lactancia.

Indicó que hay que partir de que la lactancia se produce después de un parto, donde hay un juego hormonal durante la gestación entre progesterona y estrógeno.

El médico veterinario señaló que en algunas ganaderías de leche hay vacas que son genéticamente muy buenas, pero que por diferentes razones llegan al final de la lactación sin lograr una gestación; es decir, vacías. En su opinión experta, esas vacas se convierten en problemas para el hato porque tienen muchos días abiertos y eso representa importantes pérdidas económicas.

“Cuando ocurre lo anterior, surge una alternativa con la cual a partir del uso de hormonas se simula una gestación y una vez decaen los niveles séricos, el animal cree que ha parido y genera una nueva lactancia”, detalló.

Agregó que se presume que la lactancia después de la inducción química, representa en aumento de entre 70 % y 80 % con relación a la anterior, es decir, que el productor va a tener ciertas ganancias.

Gómez Velásquez comentó que cuando hay animales con problemas como estos, la única solución no es eliminarlos o descartarlos, sino que la idea sería mantenerlos en el hato produciendo leche y que más adelante se pueda trabajar en solucionar los problemas reproductivos.

Eliana María Reinoso, médica veterinaria, especialista en reproducción y conocedora del tema, comentó que los protocolos se aplican en vacas que tienen más de 250 días abiertos y se realizan con el objetivo de reanudar la producción de leche de los animales, porque en la mayoría de caos, son ejemplares de alto rendimiento.

“La idea es mitigar las pérdidas económicas de un animal mientras está en la finca sin producir leche”, sostuvo Reinoso. Asimismo detalló que hay 3 protocolos: uno con progesterona inyectable, otro con un dispositivo intravaginal y uno último con progesterona micronizada, es decir, de larga acción.

Señaló que el protocolo más utilizado en el país tiene una duración de 21 días, se inicia inyectando progesterona y estrógeno simultáneamente por 10 días. Añadió que durante los días 18, 19 y 20  se aplica dexametasona y que luego en el día 21, el animal es dirigido a la sala de ordeño para estimular la secreción de leche y se la da oxitocina para ayudar la eyección del líquido.

En Colombia ya hay fincas que están trabajando e implementando procesos de lactoinducción y se conocen casos en los que se han ‘rescatado’ animales que eran buenos productivamente pero no reproductivamente mediante esta alternativa.

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Colombia

Los Ganaderos también son los Guardianes del Bosque

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Un estudio realizado en ocho predios ganaderos en una zona rural de Palmira en el departamento colombiano del Valle del Cauca, demostró que el uso de los recursos naturales (suelo, agua y atmósfera), no afecta la sostenibilidad de la zona, pero aspectos como falta de vías y servicios públicos perjudican la calidad de vida de sus pobladores. Para ellos, se propone un esquema de pago por servicios ambientales.

Entre los parques naturales Las Hermosas y Nima (Valle del Cauca), a unos 3.000 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la vereda La Nevera. Allí la mayoría de sus habitantes han encontrado en la ganadería una de las pocas fuentes de sustento.

Esta actividad no es de carácter intensiva y tecnificada, por el contrario, la ganadería que practican es extensiva, pues suelen tener un animal por hectárea en promedio. Aunque resulta positivo en aspectos medioambientales, no representa una óptima rentabilidad y se ve reflejado en la disminución de su calidad de vida, por la falta de vías y servicios públicos básicos, entre otros.

“Esta situación podría afectar la sostenibilidad del sistema productivo”, afirma Raúl Andrés Molina Benavides, zootecnista y magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (UN) Sede Palmira, quien adelantó un estudio en la zona para caracterizar los sistemas ganaderos y evaluar su viabilidad ambiental, económica y social.

Según el experto, lo que sucede en esta vereda, ubicada en la zona rural alta del municipio de Palmira, es el reflejo de lo que acontece en el país. De las más de 51 millones de hectáreas dedicadas a las actividades agropecuarias, alrededor de 37 millones se destinan a la ganadería, particularmente la bovina, que en un 70 % se realiza bajo sistemas de producción extensivos.

“Estos se caracterizan por una baja eficiencia en el uso del suelo, sumado a un gran deterioro ambiental a causa de problemas como la deforestación, las quemas, la erosión, la pérdida de la biodiversidad y la inequidad social, factores que han influido en la percepción sobre la ganadería bovina, vista como un sector productivo que atenta contra la sostenibilidad ecológica mundial”, amplía.

Ambientalmente Sostenible

Para el desarrollo del estudio, se tomaron 192 muestras de suelo en ocho predios, a dos rangos de profundidad (0-5 y 5-10 cm) en cuatro sitios de muestreo (una en bosque nativo y tres en potreros destinados para el pastoreo del ganado) y con tres repeticiones por sitio de muestreo. Además, para indagar aspectos como el tamaño del predio, el área en pastos, el número de animales en el hato, la cantidad de vacas en el ordeño, las fechas de partos y la producción de leche por vaca diaria, se realizó una encuesta a los propietarios.

De esta manera, el investigador encontró considerables valores de carbono orgánico en el suelo (33,72 toneladas por hectárea (t/ha) para el bosque y 25,29 t/ha para los potreros), así como una óptima densidad o compactación (de 0,46 gramos/centímetros cúbicos -g/cm3- y 0,5 g/cm3, respectivamente).

Según estos resultados, los suelos de la zona son importantes sumideros (acumuladores) de dióxido de carbono, ya que tienen buena capacidad de retención de agua y de fertilidad moderada, explica el investigador.

Para medir la cantidad de agua utilizada por un bovino, (huella hídrica) desde su nacimiento hasta el sacrificio (10 años), se consideraron tres aspectos: la cantidad de líquido necesario para alimento (forraje y concentrados), bebida y servicios. En La Nevera esta fue de 16.222 m3, valor que se encuentra por debajo del promedio mundial. Esto puede atribuirse a las altas precipitaciones (lluvias) de la zona, lo que disminuye la cantidad de agua requerida para el riego de los potreros.

En cuanto a la emisiones de gases de efecto invernadero, calculadas a través del simulador dgas (Dairy Greenhouse Gas abatement strategy Calculator), las fincas en promedio emitieron 76 kg de dióxido de carbono equivalente por año –kg CO2eq (unidad de medida que unifica diferentes poderes de calentamiento global). Respecto a la huella de carbono, esta fue de 4,2 kg CO2eq/kg de leche, el cual está por encima del promedio mundial (2,6), debido a la baja producción de leche por animal.

Problema Social

En relación con el componente social, el 75 % de las viviendas de los predios estaban en estado regular, el 100 % de los campesinos no acceden a programas de educación, capacitación y asistencia técnica y la totalidad de los predios no cuentan con servicios públicos (agua, luz, alcantarillado, gas, etc.).

Precisamente, Evier de Jesús Dávila, secretario de Infraestructura de la Alcaldía de Palmira, afirma: “aunque lo ideal sería que las trochas fueran pavimentadas, por la falta de recursos únicamente se ha realizado mantenimientos, cada seis meses, a los 48 kilómetros de vía terciaria”.

A su vez, Jorge Enrique Llano, secretario de Vivienda señala: “en cuanto a servicios públicos, se pasó un proyecto a la electrificadora EPSA, pero por falta de viabilidad financiera fue descartado. De igual manera, apenas se ha desarrollado la primera parte de una iniciativa que busca la puesta en marcha de sistemas alternativos de energía, con la instalación paneles solares”.

Asimismo, dentro de los resultados, el 87,5 % de las fincas no tiene huertas caseras o cultivos, actividades relacionadas con la soberanía alimentaria. “Durante los recorridos vimos que había un puesto de salud sin equipos ni personal de atención. Además, paradójicamente, muchos de ellos deben ir hasta la ciudad para adquirir los alimentos”, amplía el zootecnista.

Otro aspecto detectado durante el estudio fue la pérdida del relevo generacional, ya que la mayoría de personas participantes eran de la tercera edad. En opinión del profesor Hugo Sánchez Guerrero, de la UN Sede Palmira, “las personas abordadas en los predios eran ancianos y por eso debe haber un incentivo para que los jóvenes se queden en el campo. Si van a estudiar a la ciudad, deben tener garantías para regresar e impulsar el agro”.

Pago por Servicios Ambientales

Los expertos coinciden en señalar que el entorno y las condiciones socioeconómicas son limitantes para crear estrategias de reconversión (acciones conjuntas que beneficien lo ambiental y productivo), pues los campesinos, abandonados por el Estado durante años, desconocen técnicas adecuadas para que su actividad sea más sostenible.

Ante esta situación, los investigadores proponen un esquema de pago para los campesinos por el cuidado, conservación, mejoramiento y monitoreo de los recursos naturales que poseen en sus predios.

De esta manera, “sería posible generar información de la dinámica que sirva para mostrar a los beneficiarios e interesados en comprar un servicio ambiental real, ya sea gobierno, Estado o también empresas privadas, a través de planes de responsabilidad social”, explica Raúl Andrés Molina.

Gracias a estos estudios, se podrá identificar el impacto de la producción agropecuaria en zonas altoandinas que presentan problemáticas sociales, económicas y ambientales, los cuales deberán ser considerados para impulsar el agro colombiano, de cara al posconflicto.

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Como Previene Colombia la Rabia Bovina

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El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) cuenta con más de 4.598 sensores epidemiológicos, entre ganaderos, médicos veterinarios, trabajadores del campo y estudiantes, que prestan este importante servicio para atender cualquier posible foco que pueda presentarse. Con la información de estos sensores se cubre cerca del 90 % del territorio colombiano.

Con el objetivo de prevenir y controlar la rabia de origen silvestre, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, adelanta en todo el país actividades de prevención, vacunación y captura de murciélagos hematófagos, para evitar la propagación de la enfermedad.

La Entidad cuenta además con una red sensores epidemiológicos con los cuales cubre cerca del 90% del territorio nacional, lo que facilita la ubicación de las colonias, y la captura de murciélagos hematófagos.

Una vez se capturan son identificados y clasificados y se procede a su tratamiento con el anticoagulante, luego son liberados para que lleguen nuevamente a sus colonias e iniciar así el control de los vampiros. Algunos de estos animales y muestras de tejidos se envían al Laboratorio Nacional de Diagnóstico Veterinario del ICA.

Así mismo, por disposición del ICA, durante el ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa que se realiza dos veces al año en todo el país, los ganaderos deben vacunar de manera preventiva contra a la rabia en los predios con mayor incidencia de mordeduras de murciélagos.

Para el año 2015 fueron atendidas todas las notificaciones de síndrome neurológico en animales de producción primaria confirmándose 207 focos positivos a la enfermedad en los departamentos: Antioquia, Arauca, Bolívar, Caquetá, Casanare, Cauca, Cesar, Chocó, Córdoba, Guainía, La Guajira, Magdalena, Nariño, Norte de Santander, Putumayo, Sucre y Vichada.

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Foto. Captura de Murciélagos Transmisores

De los 207 casos positivos de rabia de origen silvestre, el 84% de los focos corresponde a la especie Bovina, el 14% a la Equina y el 1,45% otras especies como ovinos y porcinos.

La reducción en la población de murciélagos hematófagos transmisores de la enfermedad, es realizada por personal del ICA, y técnicos capacitados y previamente en dicha labor, quienes realizan permanentemente jornadas de captura de los animales.

El ICA recomienda a los ganaderos del país realizar actividades para la prevención y control de la rabia silvestre como:

  • Vacunar a toda la población de bovinos, equinos, caninos y demás especies susceptibles a la enfermedad cada año con las vacunas con registro ICA que se comercializan contra la rabia.
  • Informar al ICA cuando hay animales con signos neurológicos y con mordedura de murciélago en sus predios.
  • No manipular los animales que presenten los signos neurológicos.
  • Identificar refugios como cuevas, árboles huecos donde viven los murciélagos, y notificar al ICA para que haga la captura indicada.
  • No comercializar la carne de animales enfermos.
  • La rabia de origen silvestre es una de las principales enfermedades zoonóticas, es decir, que se transmite de los animales a las personas.
  • El virus de la rabia infecta el sistema nervioso central y puede llegar a causar la muerte. Afecta a los animales domésticos como bovinos, equinos, ovinos, caprinos, porcinos, caninos y felinos.

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