STABILAK, es el activador del Sistema Lactoperoxidasa (SLP), un sistema enzimático que mantiene la leche cruda siempre fresca después del ordeño y antes de la pasteurización por muchas horas sin generar niveles de acidez, es decir manteniendo estables los sólidos originales de la leche, lo que realmente significa un «seguro de vida» para el patrimonio del ganadero, aún en las condiciones de calor más extremas, pero de forma inocua y saludable.
STABILAK es una probada herramienta que cuentan los ganaderos y empresas lácteas en todas las latitudes, para incorporar a su línea de acopio un «Plan de Calidad de Leche», principalmente cuando el acopio de leche se realiza en recipientes sin acceso a cadena de frío, la cual debe viajar por muchas horas. Para que esto funcione, debe existir un compromiso real de procesar materia prima de calidad, ya que no se pueden producir quesos de calidad, si la leche de origen no posee buenas características respecto a calidad físico -química, higiénica y sanitaria, en eso no podemos engañarnos nosotros mismos.
STABILAK, se debe tener presente y claro no es aditivo, ni adulterante, ni preservante, es un producto natural que utiliza el mismo mecanismo de defensa de leche a través de una activación enzimática para evitar la multiplicación bacteriana, por ello cuenta con la aceptación de la OMS, FAO y el CODEX ALIMENTARIUS.
Ahora que el Fenómeno del Niño amenaza a nuestra ganadería, el ganadero tiene en Stabilak la herramienta inocua para evitar la acidez de la leche y kas pérdidas económicas.
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