A través del proyecto Pradera, que promueve el gobierno regional de Puno (sierra sur del Perú), los productores de las 13 provincias de este departamento altiplánico ofertaron la novedosa conserva de cuy durante la feria Puro Puno 2013, que concluyó ayer domingo en Lima.
Este proyecto de crianza de animales menores tiene el objetivo de desarrollar las capacidades productivas de las personas con discapacidad en la región Puno, para la generación de empleo, incrementar la seguridad alimentaria, mejorar las condiciones de vida de los beneficiarios, entre otros.
Por ello, se proyectó la construcción de minigranjas para la criaza de cuyes en una gran cantidad, en un total de 1,277 módulos, para luego mejorar la capacidad productiva de estos a través de la instalación de cultivos de alfalfa.
Después de incrementar el tamaño de los cuyes, el siguiente paso fue procesarlos en carne de conserva, que cuenta con la garantía sanitaria apta para el consumo humano.
Este producto, que se ofertó por primera vez en la feria Puro Puno, atrajo la atención de los visitantes, que lo adquirieron de manera masiva.
Se prevé colocarlo en los competitivos mercados en el interior del país y pronto se saborearán suculentos platos a base de conserva de cuy, que podrá adquirirse en los principales supermercados del país.
que interesante sobre el informe sobre la conserva del cuy
me gustaría informarme un poco mas de esto por que soy productor de cuyes