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Proyecto Ganadero en Bolivia Identifica Tres Especies Forrajeras que Optimizan Crianza de Ganado

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El proyecto boliviano BEISA 3 encontró la forma de duplicar la crianza de ganado en bosques secundarios degradados del área protegida del Iñao, a través de la fusión de forrajes nativos que además permite realizar un manejo agrícola sostenible.

BEISA 3 trabaja en las áreas de Agroforestería, Agroecología y Agrobiodiversidad para el mejoramiento de cultivos, manejo de plagas y enfermedades, manejo sostenible de la fertilidad del suelo y conservación de la agrobiodiversidad.

Adicionalmente, ofrece un programa de investigación, diversas opciones de capacitación, servicios especializados de información agrícola, difusión y boletines de capacitación para agricultores. BEISA 3 está desarrollando un modelo de investigación colaborativa, centrado en la producción agrícola ecológica, comités de investigación agrícola local, con la participación activa de agricultores.

La coordinadora del proyecto BEISA 3, Martha Serrano, explica que actualmente tratan de enlazar un conocimiento básico de la biodiversidad, pero aplicado en el área del manejo agrícola y también ganadero dentro del área protegida del Iñao.

“La finalidad es lograr que estos recursos –agrícola y ganadero– sean manejados desde un enfoque agroecológico, con los productores que están en las comunidades donde el proyecto BEISA trabaja, esto para que tengamos áreas, especialmente protegidas, con una agricultura sostenible”, remarca Serrano.

Alcanzados los resultados en el primer ciclo agrícola, en el que los agricultores alcanzaron un manejo orgánico de los suelos, ahora corresponde aplicar algunas experiencias en manejo de plagas y enfermedades en las áreas experimentales y parcelas demostrativas que el proyecto BEISA ha establecido.

Según el responsable del componente de Agroforestería, Manuel Jiménez, la ganadería responde a la problemática identificada que es el continuo pastoreo de los animales en una determinada área, situación muy nociva para las mismas especies forrajeras que están dentro de ese bosque.

Jiménez explica que tras aprovechar el terreno, los agricultores dejan que se recupere por unos siete años para nuevamente chaquearlo y volver a cultivar. Pero en una segunda ocasión, cuando quieren recuperar ese espacio tarda mucho más, porque ya fue intervenido varias veces. Entonces es en esos espacios donde se tiene que incrementar la oferta forrajera, y, tras probar diferentes especies de forrajes cultivados, se identificaron tres asociaciones forrajeras con muy buen comportamiento.

Especies Forrajeras

Las especies forrajeras obtenidas son: Pasto Tanzania que está asociado con la leguminosa Calopogonio, el Pasto Brachiaria Brizantha que fue asociado con Archer, y la otra vista como interesante es el Pasto Mulato con maní forrajero que tiene muy buenas características para la zona.

En las condiciones actuales, los agricultores utilizan diez hectáreas para mantener una vaca, pero con el nuevo sistema al plantar las especies forrajeras podrán duplicar la crianza de ganado en la misma superficie.

Un segundo aspecto es la rotación del pastoreo dentro del bosque, es decir, que estén dos veces en un lugar y luego se pasen a otro para que las especies se recuperen.

“Como resultado queremos recomendar a las familias un sistema de pastoreo integral, que aproveche el bosque de manera racional, sostenida, y que esos espacios de bosques secundarios degradados, con esas especies forrajeras incrementen su capacidad para mantener más vacas en el mismo espacio”, destaca Jiménez. Agrega que ahora falta estudiar las características del bosque para ver cuántas vacas y por qué tiempo puede soportar una determinada área, permitiendo que esas especies forrajeras puedan recuperar.

El Proceso

Según la explicación de Jiménez, los pastos que llamamos comúnmente, tienen la necesidad de nitrógeno para su rápido crecimiento, y las leguminosas, que entran del otro lado de la asociación, son aquellas plantas que por un mecanismo de simbiosis con unas bacterias desarrolladas en su raíz, aportan nitrógeno. Y en estos casos, para la asociación justamente buscaron un pasto con una leguminosa, que le va a dar nitrógeno al pasto, y el pasto por su mismo estado fisiológico –como no necesita mucho fósforo– dejará disponible el fósforo que las leguminosas necesitan. Entre ellas hay una complementación, desde el punto de vista de las plantas, pero desde el punto de vista forrajero también hay un aporte diferente: el pasto es el que aporta energía mientras que la leguminosa aporta la proteína, y el ganado vacuno necesita de la energía y la proteína. Entonces, de alguna forma, al tener estas dos plantas juntas, se le da un alimento balanceado y equilibrado para que el ganado rinda mayor producción.

Agroecología

En el área de Agroecología, se desarrollan prácticas diversificadas de cultivos que conserven la fertilidad del suelo. Su responsable, Roberto Acebey, destacó que uno de los egresados de la facultad, durante el trabajo de campo en la elaboración de su tesis, logró identificar a 18 plagas en la producción de ají. Lo que resta saber es cuántas de ellas son malignas. “El estudiante hizo el seguimiento a esas plagas, logró cuantificarlas en ocho diferentes parcelas, y como recién terminó la campaña agrícola, prácticamente ha terminado. Entonces estamos en la fase de sistematización de datos”, dijo Acebey.

Agrobiodiversidad

Este componente busca promocionar el enfoque de “conservación de la biodiversidad a través de su uso”, mediante la comercialización de productos de la biodiversidad económicamente promisorios. Su encargado, Reynaldo Lozano, resalta que una de sus actividades actuales es la elaboración de un inventario espacial de las comunidades, sobre lo que tienen y lo que tenían para originar conciencia, sobre todo comunal. “Sabemos que sus principales fuentes energéticas y en algunas alimentarias las obtienen del bosque, y además, porque estamos trabajando dentro de un área protegida”, precisa. Por su lado, el responsable del componente de Capacitación y Comunicación del Proyecto BEISA 3, Vladimir Coca, informa que a la fecha llegaron a unos 160 participantes en distintos cursos, aunque en comunidades alcanzaron el doble de participantes. “El proyecto en este año y medio que venimos trabajando hemos ido desarrollando distintos cursos de capacitación; por ejemplo, muchos de ellos destinados a docentes, técnicos y estudiantes. Hemos contado, además, con la presencia de docentes de Dinamarca, de La Pampa de Argentina y también docentes nacionales, todos profesionales de alto nivel en cada uno de los temas que se han desarrollado”, subrayó Coca.

Objetivo

El proyecto BEISA 3, que inició sus actividades en 2011 como resultado de la alianza internacional entre las universidades San Francisco Xavier (Bolivia), Aarhus (Dinamarca) y de La Pampa (Argentina), tiene el objetivo de reducir el hambre y la pobreza, además de mejorar la seguridad alimentaria de la población mediante la investigación en agroecología. ÁREA DE ACCIÓN El proyecto BEISA 3 tiene como área de acción el Parque Nacional y Área Natural de Manejo Integrado Serranía del Iñao (PNANMISI), que comprende los municipios de Villa Serrano, Padilla, Monteagudo y Villa Vaca Guzmán en Chuquisaca.

Feria Agroecológica

En coordinación con el Comité de Producción Ecológica, la Fundación Nor Sud y Ayuda en Acción, la Facultad de Ciencias Agrarias organiza la Primera Feria de Producción Agroecológica, que se realizará en los predios de la citada unidad académica el 17 de agosto. Llegarán productores de las diferentes mancomunidades del Departamento, no sólo de la zona del Iñao. “Es la primera vez que se realiza la promoción de estos productos, que si no son de primer grado ecológico ya están en proceso de transformación”, resaltó uno de los organizadores, Jorge Alurralde.

Trabajos de Investigación en Ejecución

Evaluación de diferentes métodos de control de malezas en el cultivo de ají (Capsicum pendulum) en el Pnanmi – Serranía del Iñao, comunidad Las Casas, municipio de Padilla”. Por Marco A. Barrientos Pinto. Estudio de la dinámica poblacional de insectos plaga en el cultivo de ají (Capsicum spp.) en dos comunidades de Padilla del Parque Nacional – Área Natural Manejo Integrado (PNANMI), Serranía del Iñao. Por Julio César Ramírez Balcera.

Análisis de conectividad de bosques fragmentados con uso agropecuario, en cuatro comunidades del Parque Nacional y Área Natural de Manejo Integrado (PNANMI), Serranía del Iñao. Por Cristhian Andrés Negrete Torrico.

Distribución actual, potencial y futura de especies silvestres del ají (Capsicum spp), PNANMI, Serrania del Iñao. Por Piter Huayta Marín.

Valoración cultural y ecología de especies silvestres de Capsicum en el distrito Nuevo Mundo (Villa Serrano) y La Ciénaga (Padilla) del PNANMI, Serranía del Iñao. Por Luis Huaylla Limachi.

Fuente: Agencias

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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