Utilizando STABILAK (activador natural del sistema de lactoperoxidasa de la leche), los ganaderos podrán evitar los problemas ocasionados por la falta de refrigeración en la leche cruda, disminuyendo significativamente:
La Acidificación de la Leche y sus efectos:
1. Deterioro de la calidad de la leche
2. Perdidas de producción
Por el contrario una leche cruda activada adecuadamente con STABILAK mantendrá estable los sólidos de la leche: Lactosa, Proteinas y Grasas, debido a que el STABILAK, al activar el Sistema de Lactoperoxidasa (SLP):
1. Inhibe el efecto de proteólisis y lipólisis
2. Inhibe la fermentación de la lactosa
Por lo anterior tendrán:
1. Mayor integridad de las proteinas y las grasas al momento del procesamiento, debido a que se disminuye las pérdidas de proteinas y disminuye la liberación de ácidos grasos
2. Se reduce el consumo de lactosa y la acumulación de acido láctico
Todo lo anterior dará como resultado:
1. Mayor rendimiento
2. Calidad
3. Vida útil
4. Consistencia (productos como el yogurt)
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