Ponencia: Mejorando eficiencia y rentabilidad en la producción lechera moderna
MSc. Steven A. Elliott. Global Manager Sel-Plex® y Minerales Bioplex®. Alltech Inc.
Comentarios (Adaptado por la Ing. Raquel Fung. Gerente de ganadería y Zona Sur. Alltech Perú)
Con el progreso Genético realizado en los últimos años, las vacas en sistema intensivo deberían producir 10,000 Kg (305 días). Casi sin excepción las vacas que obtienen mayor promedio de producción son las que maximizan el ingreso sobre el costo de alimentación a un costo más bajo por kilo de leche.
Se puede lograr alta producción de leche con altos sólidos totales si la ración es saludable y está adecuadamente balanceada.
Cuando alimentamos a las vacas alimentamos a dos sistemas diferentes: a las bacterias que habitan el rumen y a la vaca.
Al alimentar a las bacterias que habitan el rumen se produce proteína microbiana. La proteína microbiana se logra gracias a la disponibilidad de Nitrógeno y Energía. La proteína microbiana tiene el mejor perfil de Aminoácidos Esenciales (AAE) para la síntesis de leche y carne.
Alimentamos a la vaca suministrando Proteína No Degradable en el Rumen (PNDR), la misma que es suministrada a través de la ración. La respuesta es variable cuando suplementamos con Aminoácidos individuales, por existir variada digestibilidad intestinal en las fuentes comunes de PNDR.
El principal camino para bajas emisiones de amonio del ganado lechero es el balanceo de las raciones para satisfacer pero no exceder los requerimientos del animal en Proteína Metabolizable (PM) y Proteína Degradable en el Rumen (PDR). Se ha estimado que por 1 unidad de reducción de Proteína Cruda (PC) en la ración a 16%, habrá 20% menos emisiones de amoníaco (Kebreab et. al., 2002). ¿Sabía usted que las operaciones ganaderas son responsables de cerca del 18% de las emisiones globales de gases por efecto invernadero? Esto nos indica que las emisiones de amonio representan pérdidas de Nitrógeno (N) del Centro de producción y puede ser un indicativo de una baja eficiencia en el uso de N en el programa de alimentación.
El 55% del total de las emisiones de amoníaco en Los Estados Unidos (USA) son causadas por la producción animal.
La plataforma de Nitrógeno Alltech ofrece dos tecnologías disponibles para optimizar la utilización de N en Rumiantes: Optigen® y DEMPTM. El 72% del Oxido Nitroso (N2O) proviene del estiércol de las granjas. El N2O es el cuarto mayor contribuyente de gases invernadero, ocasiona 310 veces mayor impacto en el calentamiento global que el CO2 en un período de 100 años. El N2O es producido naturalmente vía procesos microbiales de nitrificación y desnitrificacón. Las prácticas agrícolas que agregan N a los suelos (directa o indirectamente) pueden incrementar la producción de N2O. Las bacterias catalizan las reacciones de desnitrificación con enzimas (reductasas para nitrato, nitrito, ácido nítrico, óxido nitroso). Oxido Nitroso reductasa de las bacterias desnitrificadoras son claves para la conversión del N2O a N2 y la eliminación del N2O de la biosfera (Wertz et al., J. Animal Science 1997).
Las enzimas que son claves en el proceso de desnitrificación tienen sitios de metal activos. La inhibición del N2O reductasa podría aumentar la emisión de N2O. El manganeso (Mn) estimula potencialmente la desnitrificación incrementando el desarrollo de gases invernadero. Metales pesados como el Cobre (Cu) y Zinc (Zn) inhiben considerablemente la mineralización del N y la nitrificación.
Al alimentar con minerales orgánicos (Bioplex y Sel-Plex) son más biodisponibles y garantizan los niveles adecuados requeridos por el animal, considerando además nuestra responsabilidad con las emisiones al medio ambiente.
Ponencia: Mejorando la utilización de forrajes en tiempos de aumento de costos de alimentación
MSc. Steven A. Elliott. Global Manager Sel-Plex® y Minerales Bioplex®. Alltech Inc.
Comentarios (Adaptado por la Ing. Raquel Fung. Gerente de ganadería y Zona Sur. Alltech Perú)
El alto mérito genético de las vacas lecheras requiere de alimentos nutritivos que mantengan regularidad en su abastecimiento y calidad. El forraje representa más del 50% de la ración diaria. Es importante saber el contenido nutricional de nuestros insumos alimenticios y cuidarlos en su almacenaje. Con el aumento del consumo de un forraje de calidad podremos reducir costos de alimentación. Este es un recurso que hace sostenible al establo, contribuye con la salud ruminal y reduce el uso de los cereales que son costosos y dependen de los precios internacionales.
Un adecuado manejo del forraje se logra luego de realizar un ensilaje que considere el momento exacto de una cosecha de calidad, el tamaño de corte, uso de inoculantes, llenado del silo en el menor tiempo posible, densidad y compactado para extraer la mayor cantidad de oxígeno, la cobertura del mismo y una extracción eficiente. El uso de inoculantes refuerza el objetivo de calidad que se desea obtener al reducir la pérdida de materia seca y nutrientes. Los inoculantes inhiben el crecimiento de microorganismos indeseables.
Hagamos uso de la tecnología que nos permita minimizar el alto precio de los granos.
Debemos concentrarnos en una nutrición precisa.
Alltech Perú agradece y felicita al comité organizador de la I Feria Nacional de Ganado lechero de raza Holstein liderado por Ing. Gino Solimano, Ing. Sophia Alvarez Gerente de Asociación Holstein e Ing. Rafael Gómez Sánchez Presidente de Asociación Holstein.
La feria vivió un clima familiar con la concurrencia no solo de Ganaderos y empresas ligadas al sector sino también de personas que disfrutaron el día apreciando los mejores ejemplares de nuestra ganadería. Estamos seguros que año tras año será un centro de reunión hasta convertirse en lo que todos deseamos “Una Tradición Ganadera”.