El Proyecto de Crianza de Cabras en el caserío de Huacanhuasi, distrito de Mato, provincia de Huaylas, departamento de Ancash (región centro occidental del Perú), viene ofreciendo resultados luego de siete años de trabajo del señor Américo Rondán Cruzate, que vivió más de 25 años en Suiza y donde ejerció su profesión de contador.
Luego de haber afrontado una serie de problemas sanitarios que pusieron en riesgo la continuidad del proyecto, el Sr. Américo Rondán decidió hace dos años retornar a radicar al distrito de Mato para encargarse de este interesante proyecto ganadero en ganado caprino, que posee muchas ventajas frente a crianzas de otras especies. Pese a que el hato caprino original desapareció debido a la mortalidad provocada por un virus, ahora han logrado revertir ese mal momento, contando a la fecha con 16 crías que han nacido sin el mal.
En la últimas ferias realizadas en la ciudad de Caraz han tenido la oportunidad de exhibir sus animales, así como ofrecer degustaciones de este queso de cabra ancashino, el cual posee una buena cotización en el mercado de Lima, eventos en donde han resaltado las propiedades de la leche de cabra que es por naturaleza «hipolaergénica» y contribuye con el sistema inmunológico de niños y adolescentes protegiéndolos contra diversas enfermedades.
Este proyecto caprino se inició el 2006 gracias a la iniciativa del señor Pietro Zanoli, ciudadano suizo que encontró en Huacanhuasi un lugar ideal, por su topografía y oferta de pastizales, para la crianza de cabras donde capacitó a miembros de la comunidad; incluso dos productores de la zona llegaron a viajar a Suiza para aprender más sobre el manejo de esta crianza.
Los proyectos caprinos que buscan ser sostenibles en el tiempo deben continuar organizándose para lograr mayores volúmenes de leche, para lo cual pueden incorporar nueva genética especializada, invertir más tiempo y recursos en la producción de pastos, una mejora sustancial en el manejo del ordeño y el manejo de la leche; así como apuntar a la organización de ferias regionales muy serias en donde los productores puedan intercambiar experiencias con otros ganaderos y se promueva el consumo de los productos derivados entre el común de la gente.
Interesante trabajo con caprinos, les sugiero revisar la experiencia griega.
Quisiera comprar unas 3 cabras lecheras de las razas Saanen, Alpina o Anglo Nubian. Si me puedieran ayudar soy del Perú, el precio y el lugar al tef. 8406063, gracias por su apoyo.
Estimados amigos, quisiera saber cual fue el virus que causo tanta mortalidad en su rebaño? y sería interesante que en su proyecto puedan introducir 2 razas de cabras lecheras provenientes de Suiza como son las razas Saanen y Alpina, estas dos cabras son las razas lecheras por excelencia en Lima estamos trabajando con ambas razas y hemos tenido buenos resultados, saludos.