Compartimos con ustedes un resumen de las visitas a los establecimiento lecheros durante el Foro Lechero en México (19 -22 de Febrero 2013).
VISITAS A CAMPO:
ESTABLECIMIENTO SAN JOSE DEL POTRERO:
- Establo (tambo) de 40 años, 500 has agrícolas con 300 mm anuales de lluvia.
- Producción anual 58.000-60.000 Lts/día. Producción promedio de leche anual 31 Lts/vaca/día.
- Precio actual de leche: $ (mex) 6,15, con un costo de producción $ 5,70 (mex).
INSTALACIONES:
- Sistema free stall (estabulación libre) con camas de arena.
- El mantenimiento de las camas es con un removido diario y se rellenan una vez por semana. El costo de la arena $ (mex) 1350/ 25 m3, no se reutiliza, parte se elimina con los efluentes y parte se va con la bosta para fertilización.
- El patio de comidas es totalmente techado.
- El manejo de efluentes se realiza mediante un separador de líquidos y sólidos, la bosta se utiliza como fertilizante en zonas agrícolas mezclada con guano de pollo.
- El agua es reutilizada 21 veces antes de ir a un biodigestor (limpieza de pisos), luego pasa a biodigestor de metano y el excedente es enviada a una laguna de decantación, ahí se mezcla con agua limpia y se utiliza para riego.
GUACHERA:
- Al inicio a cada ternero se le da calostro al 10 % del peso corporal, luego continúan con dos tomas diarias de sustituto lácteo de 2 lts/toma, (140 grs/lt), 70 a 90 días de permanencia, dependiendo de la necesidad de las jaulas y velocidad de reposición.
- Iniciador 17,5/18 % de proteína a base soja, suero, canola y maíz rolado.
- Los machos se venden al cuarto día de vida.
- Poseen 270 jaulas. La desinfección de las mismas es previo a cada entrada de terneros con alternancia de amonios cuaternarios, para evitar resistencia. El piso se trata removiendo la capa superficial y se completa con tierra nueva.
- La mortandad es del 2 % en guachera y 7 % al parto.
RECRIA:
- La recría 1 y 2 se alimenta con iniciador ad libitum y heno de alfalfa restringido, en corrales secos.
RODEO DE VACAS EN ORDEÑO:
- Rodeo general 4300 animales, con 1800 vacas en ordeño.
- El primer servicio es a los 14 meses.
- El rodeo se divide en 4 lotes; Súper altas (más de 30 lts.) o frescas, con un promedio de producción 45 lts. Altas (menos de 30 lts y frescas que no alcanzan los 30 lts.). Medias y Bajas.
- Total de mortandad en vacas 2,5 %, retención de placenta 15 %, vacas caídas 3 %.
- Reposición del 35 % anual, dado que el establecimiento no tiene capacidad para crecer, se realiza un descarte más selectivo, eliminando todas aquellas vacas que no se encuentren en óptimas condiciones. La mayor causa de reposición es por producción.
- Se utiliza semen sexado con un 69 % de nacimientos de hembras. Para la detección de celos se utilizan podómetros.
SALA DE ORDEÑO:
- Establo calesita de 54 bajadas, con 5 operarios por turnos (cada grupo trabaja siempre el mismo rodeo), 2 ordeños diarios de 6 hs cada uno.
ALIMENTACIÓN :
- Se raciona 4/Veces por día una ración TMR.
- Los comederos se limpian previo a cada nueva entrega, con lo que se retira en cada barrido, se alimenta el feedlot de toros.
- La proporción general de dieta es de; concentrado 50 % – forraje 40 %.
- Los costos de los granos son relativamente bajos, por lo que en los casos que puede aumentar el porcentaje de concentrado, logran disminuir los costos.
- Se consideran concentrados a todos los granos que son importados de USA. El concentrado es a base de maíz, melaza, canola, soja, Lactomil y pre mezcla vit/mineral. Se utiliza VHT.
SILAJES:
- Se utilizan silos de maíz bajo riego, con un rinde promedio de 65 ton de MV, se produce en estado de grano maduro (pasado los ¾ línea de leche) para optimizar el % de almidón, con algo de pérdida de calidad de fibra. También utilizan silo de triticale.