Festicabra 2016: I Festival Nacional de Caprinos y Derivados Lácteos

15-17 julio 2016, Lima – Perú

La Dirección General de Negocios Agrarios del Ministerio de Agricultura y Riego, en colaboración con la Municipalidad Metropolitana de Lima y los Productores de Caprinos de las regiones de Lima Provincias, Ica, Trujillo, Lambayeque, Piura, Tumbes, Ayacucho, Huancavelica y Junín, organizan el Primer Festival Nacional de Ganado Caprino y Productos derivados lácteos, del 15 al 17 de julio del presente año, en La Explanada del  Parque de la Integración, Lima.

Dicho evento se llevará a cabo con el objetivo de difundir el consumo de productos derivados de la leche y carne de cabra para un mejor posicionamiento en el mercado; mediante la exposición y venta de los mismos productores caprinos, quienes informarán sobre la calidad nutricional de los productos caprinos y sus derivados lácteos.

Además se revalorizará la importancia de estos productos, desde el punto de vista nutricional y funcional para ampliar el nicho de mercado gourmet utilizando los derivados de la leche de cabra, hacia un mercado más amplio y también promover el consumo, con el fin de favorecer a los productores de caprinos que provienen de los estratos más pobres y proponer nuevas ferias en el futuro para exponer diferentes productos, difundiendo sus características y propiedades nutricionales y funcionales.

Por lo tanto El MINAGRI pretende con la realización de la “Festicabra” apoyar a los productores de la cadena de caprinos,  para su inserción en el mercado con productos de gran calidad nutritiva, así  los consumidores  de la capital podrán conocer la variedad de productos exquisitos y nutritivos que se producen en el país, considerados como alimento funcional.

ZONAS

La Expoferia contará con tres zonas:

• La zona de exposición – venta de productos derivados exclusivamente de leche de cabra (Leche pasteurizada, yogur natural, yogur frutado, quesos de diversas variedades, mantequilla, manjares entre otros)
• La zona de gastronomía, presentará diferentes platos típicos a base de carne de caprino (se hará una demostración pública de preparación de un plato gourmet a base de carne de cabrito que estará a cargo de chef de Apega-Mistura)
• En la zona de conferencias habrán ponencias muy importantes como del Dr. José Luis Pérez Albela, Dr. Enrique Nolte Maldonado, la FAO, UNALM. PRODUCE, Sierra Exportadora, entre otros.

Por lo tanto, se hace extensiva la invitación a todo el público en general a compartir de las degustaciones, juegos para niños, conferencias libres, y la oferta de productos, el evento iniciará desde las 10:00 am hasta las 8:00 pm.

PROGRAMA

Viernes 15 de Julio 2016

13.00 – 13.20 am Beneficios de la Leche de Cabra en la Salud por el Dr. José Luis Pérez Albela

13.20 – 13.40 am La Importancia de la Crianza de Caprinos a nivel Mundial y Regional. Dr. Enrique Nolte Maldonado.

13.40 – 14.00 pm La experiencia del Proyecto FAO en el Sector Caprino. FAO

Descanso

15.00 – 15.20 pm La Cabra en el contexto del cambio Climático. Ing. Juan Torres Guevara

15.20 – 15.40 pm Panorama de la Producción de Quesos de cabra a nivel mundial y Regional

15.40 – 16.00 pm Aspectos nutricionales del queso de Cabra Ing. Hugo Valdez Osorio Sierra Exportadora

16.00 – 16.20 pm Aspectos Sanitarios relacionados con la Leche de Cabra. SENASA.

16.20 – 16.40 pm Las Cabras y la reforestación en el Bosque seco Fundó María Angélica en Jayanca Lambayeque Arquitecta Suzan Boza de Piqueras

16.40 – 17.00 pm Gissella Igreda – Experiencias exitosas: La Cabrita

Sábado 16 de Julio 2016

10.40 – 11.00 am Análisis de la Crianza de Caprinos en el Perú. Ing. José Sarria Bardales

11.00 – 11.20 am La calidad Nutritiva de la Leche de Cabra y Derivados. Dra. Fanny Ludeña Urquizo Universidad Nacional Agraria – La Molina.

11.20 – 11.40 am  El Sector Caprino en Francia tendencias del consumidor – Feria internacional Ing. Yael   Lizárraga de Vuilleminroy. Consultora Francesa.

11.40 – 12.00 am  Gestión Empresarial.  Lic. Carlos Davis Alva Gonzales – MLM Sub Gerente Desarrollo  Productivo.

12.00 – 12.20 am Plan de Negocios Modulo Caprino (mínimo rentable). Ing. Francisco Terroba

12.20 – 12.40 am La Asociatividad y el Cooperativismo como modelos de gestión. Eco. Flor  Cruzado

12.40 – 13.00 am Experiencias Internacionales del desarrollo de los derivados lácteos. Dra. Irma Celi

Domingo 17 de Julio 

10.00 am Mesa Caprina: Experiencias de Emprendimientos exitosos

• Dr. Edgar Villanueva (DCAPRA)
• La Lecherita de Quives
• José Antonio Carrión (Wong)
• Lima Provincias: Ing. Nolberto Bolaños – Productores de Huaura
• Cañete: Gastón Dueñas
• José Antonio Escuza Naranjo
• Ica: Ing. Carlos Fuentes Ceras Dra. Ica – Empresa San Felipe
• Piura: Ing. Lupe Huamán (Granja Curumuy);
• DRA Piura: Ingenieros: Ing. Sandra Chafloque – Ing. Carmela Carmen Sandoval

LUGAR

Alameda de la Integración (Costado del Circuito Mágico del Agua). Cercado de Lima. Perú

COMISIÓN ORGANIZADORA

Ing. Carmen Altamirano Alfaro

• Presidente – DGNA-MINAGRI

Ing. Roger Soto O.

• Secretario – FEDERACIÓN DE GANADEROS DEL PERÚ

MAYOR INFORMACIÓN

• Celular: 999.226.299
• E-mail: fegaperu@hotmail.com

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