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Crianza de Terneros Braford en el Norte Argentino

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El paisaje es verde intenso en el camino rural de Hasenkamp, en el límite entre los departamentos argentinos de Paraná y La Paz. Las últimas lluvias permitieron tener una primavera amigable. A ambos lados, se suceden chacras abiertas sembradas con soja y maíz de la nueva campaña y a medida que uno se va acercando a la zona de Alcaraz, aparece tímidamente el monte. Espeso, de árboles bajos y espinosos. Esta combinación de ambientes permite hacer agricultura y ganadería con buenos rendimientos. 

Esta enviada viajó hasta el establecimiento San Gregorio para conocer el trabajo que se realiza en este campo ganadero en cría y en la cabaña de toros Braford, aunque también tiene agricultura.

El lugar fue elegido hace algunos días por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) para mostrar, justamente, las tecnologías aplicadas en la zona para lograr tener un negocio ganadero eficiente.

José Amarilla es correntino y el encargado de San Gregorio. Además, quien fue el guía en la recorrida por el campo. Habla pausado y con la seguridad de quien conoce al detalle cómo se fueron dando las transformaciones en el campo.

“El giro que dio en los últimos 24 meses el negocio de la producción de carne a base de pasto nos impulsó a acelerar cambios que veníamos desarrollando e intentando implementar, y que en este momento, con los márgenes económicos que existen, podemos generar”, explicó, en referencia a las transformaciones que están aplicando al planteo del establecimiento, que pertenece a la firma Maradona Sociedad Anónima.

Trabajan 2.200 hectáreas propias ubicadas en el distrito Alcaraz Segundo. Destinan un 70 por ciento de la superficie a la agricultura y un 30 por ciento a la ganadería de cría, cabaña de toros e invernada de vacas. El rodeo es un 90 por ciento Braford, y el 10 por ciento restante es parte Hereford y parte Brangus.

En referencia a la elección de las razas, Amarilla explicó que se debe, en parte, a las existencias que había en el campo cuando en el año 1959 se inscribió la administración de San Gregorio. Luego se incluyó Brangus para la producción de toros. “Pero apuntamos a mantenernos en un rodeo 3/8 Braford y eso se debe fundamentalmente a la rusticidad y adaptación que tiena a la zona”, enfatizó.

La cría se realiza en lotes en los que el monte es el espacio más utilizado. Manejan 500 vientres, de manera racional y con servicios naturales y estacionales que van de octubre a enero. De las más de 1.000 cabezas que integran el total del rodeo, un 4 por ciento es de toros propios.

La preñez la controlan en el mes de abril de cada año. Las vacas preñadas van a pasturas cultivadas con pastoreos rotativos o a lotes empastados de monte natural. Tienen un índice de preñez del 85 por ciento.

“Realizamos acciones estratégicas como el tacto para detectar anestro. Luego, con los terneros hacemos destete precoz, de forma tradicional. Con suplementación se los lleva de 70 u 80 kilos a un peso de 160 o 170 kilos. Cuando están listos, salen a la venta. Se trata de un animal que es muy requerido por los engordadores que abastecen el mercado interno o los que hacen novillos de exportación. La mayoría los vendemos a ganaderos de la provincia de Buenos Aires”, explicó el administrador.

Por su parte, las terneras quedan en San Gregorio para reposición y, cuando cumplen los 300 kilos promedio, entran en servicio. El objetivo del negocio para esta empresa es tener una buena provisión anual de terneros en buen estado corporal, que son fuertemente demandados y que tienen buenos precios.

Amarilla cuenta que la cabaña de toros incluye la utilización del sistema de inseminación artificial a tiempo fijo. Este segmento de producción genera animales que, con dos años de edad, salen a la venta en un remate propio con categoría de toritos. Un 20 por ciento del total queda para reposición del establecimiento, en tanto que la invernada de vacas se decide de acuerdo a la disponibilidad de forraje en el campo.

Para esta categoría se trabaja con pasturas cultivadas de verano, que incluyen mezclas a base de alfalfa y sorgo forrajero. Y también verdeos de invierno, como avena, con suplementación de silo de sorgo de planta entera. Las vacas, luego de un tiempo de engorde de entre 4 y 6 meses, se venden a frigoríficos de la zona.

Amarilla es preciso a la hora de describir las principales limitantes para desarrollar un emprendimiento de ganadería de alta productividad en base a alimentación a pasto y en esta zona del norte entrerriano.

Dice que fundamentalmente son ambientes que sufren con las sequías. “La abundancia o falta de agua es determinante para la actividad”, refirió. Por eso, destacó, además, que en todos los lotes realizaron apotreramientos de parcelas pequeñas con molinos con perforaciones profundas de entre 60 a 70 metros, para proveer agua a los animales.

Sin embargo, como punto favorable, el encargado destaca que estos campos, a diferencia de otros, tienen aptitud agrícola y permiten, con tecnología apropiada, producir materia seca abundante.

“Logramos una buena reserva de forraje, como silo de sorgo de planta entera y rollos, que atenúan la falta de recursos en los meses de bajas estacionales de producción de pasto”, añade.

Las cargas animales en San Gregorio son de 0,75 cabeza por hectárea, en cría. El promedio de la zona ronda las 0,60 cabeza por hectárea.

En cuanto a la senda que planifican hacia el futuro, Amarilla comentó que continuarán con las estrategias que les permitan estabilizar la superficie destinada a praderas y seguir mejorando la genética, para lograr mantener el equilibrio entre rusticidad de los animales y calidad de carne.

“Esperamos seguir ajustando el manejo por fertilidad y realizando los entores a los 15 meses de edad de las vaquillonas. Asimismo, superarnos en los porcentajes de preñez, de destete y de kilos por ternero al destete, lo que nos llevará a crecer en la productividad general del rodeo total”, concluye, mostrando la realidad de una ganadería viable que, además, tiene mucho para seguir creciendo.

Fuente: Agencias

 

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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La producción de alimentos de origen animal deberá aumentar 70 % para 2050, incluida la leche: FAO

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