Por: Marcelo Rojas Cairampoma
La alusión a los rumiantes, y en especial a los bovinos, como emisores de gases (metano) para el calentamiento global por efecto invernadero, plantea a la ciencia veterinaria un rol pertinente. En tal sentido con la realización de la COP20, en Lima, es una ocasión para reflexionar sobre los conocimientos científicos disponibles y utilizados en el ámbito académico veterinario. Tal es el objetivo del artículo.
Palabras clave: Calentamiento global ǀ bovino ǀ metano ǀ Perú.
En línea con el título, el tema central es la alusión a la ganadería bovina como 4to colaborador al calentamiento global por efecto invernadero (CGPEI), en el Perú. Fig 1, a propósito de la COP20 (United Nations Climate Change Conference 2014).
En el ámbito científico aún persiste posiciones que atribuyen al fenómeno como un estadio de alternancia de enfriamiento/calentamiento que ha caracterizado al planeta por miles de millones de años.3 Recientemente, parece estar aumentando la evidencia que muestra la conexión entre el calentamiento global y la inyección industrial de gases invernadero. Sin embargo, la conexión, aún no está clara.Pero, dada la complejidad del tema: CGPEI, es necesario presentar primero algunas precisiones, y que para una expeditiva comprensión lo acompañaré con figuras y cuadros, dejando al lector la facilidad para adicionales interpretaciones. […]
El Problema Veterinario
Ahora bien, entrando en la materia del título, y dada la alusión al ganado bovino (Fig 1) como uno de los mayores emisores de gas para el calentamiento global, representado por el metano y el óxido nitroso; y por ese camino, extender el compromiso y competencia del Veterinario, a efectos de que con su saber, pueda manejar los servicios (sanidad y dietas alimenticias) del producto (bovino mismo, carne, leche y derivados), que la sociedad demanda; en el marco del CGPEI. Es una nueva función en un nuevo escenario. Al respecto, algunas precisiones:
- Acerca de la cifra (11,5 %) de la Fig 1, que ubica al ganado bovino como el 4to emisor, confieso que no he podido hallar la metodología usada. Pero allí está, y entonces es un desafío manifiesto adicional para la Veterinaria.
- En el Cuadro 1 se resume una información mundial, con 1360 millones de bovinos que ocupan el 26 % de la superficie terrestre.8
| Cuadro 1. De cerca de 7.1 mil millones de toneladas de CO2 ambiental: 18 % es emitida por la ganadería bovina mundial. | |||
| Bovinos | Área de pastoreo | ||
| Población | Tipo de crianza | 3.4 mil millones de Ha | 26 % de la superficie terrestre. |
| 1 360 millones |
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En el Perú hay 5,2 millones de bovinos (Fig 11) además de los otros rumiantes: ovinos y caprinos; también comprometidos como emisores de gas de efecto invernadero.
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